מתכון שף ערמומי Make-Ahead # 1: פירה סגול
3 כוסות עלי תרד בייבי *
1 ½ כוסות אוכמניות טריות או קפואות, ללא סירופ או תוספת סוכר
½ כפית מיץ לימון
1 עד 2 כפות מים
* הערה: אני מעדיף תרד בייבי טרי לתרד קפוא עבור מתכון זה (טעם עדין יותר) ; אם אתה חייב להשתמש תרד קפוא, רק להשתמש 1 כוס של אותו.
תרד תינוק גולמי צריך להיות שטוף היטב, גם אם החבילה אומרת "prewashed." אם אתה משתמש אוכמניות קפואות, לתת להם לשטוף אותם במהירות קר כדי להפשיר מעט, ואז לנקז.
מניחים את התרד במעבד המזון הראשון ודופק כמה פעמים, זה יקטין את התרד בצורה משמעותית, לאחר מכן מוסיפים את אוכמניות, מיץ לימון ו 1 כף מים; גבוה עד שהוא חלק ככל האפשר.עצור מדי פעם כדי לדחוף את התוכן לתחתית.אם יש צורך, להשתמש כף נוספת של מים כדי ליצור מחית חלקה.
מתכון זה עושה על כוס 1 של מחית, להכפיל את זה אם אתה רוצה לאחסן כוס נוספת, היא תישאר במקרר עד 3 ימים, או שתוכל להקפיא 1/4 כוס חלקים בשקיות ניילון אטומות או מיכלי פלסטיק קטנים.
מתכון שף ערמומי Make-Ahead # 2: תפוזים כתומים
1 תפוח אדמה בינוני או בטטה, מקולף וגס קצוץ
3 גזר בינוני עד גדול, מקולף פרוס לתוך thi ck chunks
2 עד 3 כפות מים
מניחים את הגזר ותפוחי האדמה בסיר בינוני ומכסים במים קרים. מביאים לרתיחה ומבשלים כ 20 דקות, עד גזר הם מאוד רך. זהירות - אם הגזר לא רך מספיק, הם עשויים להשאיר נאגטס קטן של ירקות מתכונים, אשר יגלה את נוכחותם לילדים שלך - ענקית ללא שום עבור השף ערמומי.
לסנן את הגזר ותפוחי אדמה והכניס אותם למעבד המזון עם שתי כפות מים. מגישים על גבייה גבוהה עד לקבלת חלקה - ללא חתיכות של ירקות. עצור מדי פעם כדי לדחוף את התוכן לתחתית. אם יש צורך, השתמש כף נוספת של מים כדי להחליק את המחית, אבל פחות מים, יותר טוב.
מתכון זה עושה על 2 כוסות של מחית; להכפיל את זה אם אתה רוצה לאחסן יותר. אורז תפוזים ישמור במקרר עד 3 ימים, או שאתה יכול להקפיא 1/4 כוס מנות בשקיות פלסטיק אטומות או מיכלי פלסטיק קטנים.
