קלויים
מרכיבים:
• 1 lb. שעועית ירוקה, קצוות trimmed
• 1 כף שמן זית
• מלח ופלפל כדי טעם
כיווני אויר:
תנור חימום מראש ל 425 ° F.
לקצץ ולנקות את השעועית הירוקה. מניחים אותם על סדין ומטפטפים עליהם שמן זית. משליכים את השעועית הירוקה בשמן ומתבלים במלח ופלפל.
צלוי במשך 12-15 דקות או עד להשחמה וקרמל.
שעועית ירוקה ירוקה וסלט פטריות
מרכיבים:
• 1 ליברות שעועית ירוקה, קצוות קצוצים
• 1/2 ליטר פטריות (crimini, shitake או maitake), פרוסים דק
שמן זית
• קמצוץ מלח
כיווני:
מילוי סיר גדול עם מים. מביאים את המים לרתיחה. Blanch את השעועית על ידי הוספת אותם מים רותחים במשך כמה דקות עד שהם להתרכך ולהפוך ירוק בהיר. מוציאים מיד מהמים ומניחים אותם באמבט קרח כדי להמם אותם ולעצור את תהליך הבישול. מסננים את השעועית ומזמינים.
מטפטפים כמות קטנה של שמן זית למחבת על מקל שאינו גבוה. מוסיפים את הפטריות למחבת ומבשלים עד שהם משחימים ומרוכים. לאחר החום, מוסיפים את השעועית הירוקה המחוממת למחבת ומטגנים עד שרק מחומם. מתבלים במלח ופלפל ומגישים חם או בטמפרטורת החדר
שעועית מוקפצת ושום
מצרכים:
1 כף שמן קוקוס
• שעועית ירוקה 1 ק"ג, קצוות קצוצים
• 3 שיני שום, פרוסות דק
כיווני אויר:
מוסיפים את שמן הקוקוס לוווק או מחבת גדולה, לא מקל. מוסיפים את השום לשמן ומבשלים עד שהוא רק משחיף את השמן הוא חדורים עם שום השום. הסר ושמור.
מוסיפים את השעועית לשום השום והמטגנים עד למבשלים ומכרזים, כ 5-6 דקות. מכבים את החום, מוסיפים את השום בחזרה למחבת. לזרוק עם שעועית ירוקה ומגישים
