ריפוי המטבח של אישה אחת למחלות עיכול -

היום, מי טרייסי מק'ורמיק הוא תמונה של בריאות וחיוניות. רק לפני כמה שנים, 42 בן היה במאבק על חייה, נלחם במחלת עיכול כואבת. היא היתה אנמית קשה ובזבזה רק ב 89 פאונד. הרופאים מצאו חור במעי שלה וחשדו שהיא סובלת מסרטן. מקורמיק, שגר רוב הזמן בחווה שלה בטנסי, חלתה לראשונה ב -25 וסבלה במשך 13 שנים. חסימות מעי חלקית שלחו אותה לבית החולים פעמים רבות. "הייתי בכאב מתמיד, לא משנה מה אכלתי או לא אכלתי", היא נזכרת. אבחנה מוחלטת היתה חמקמקה, אך "הרופאים בנאשוויל חשבו שמדובר במחלת קרוהן אגרסיבית, עם פוטנציאל להוביל לסרטן מעיים - הייתי חולה כל כך הרבה זמן", היא אומרת. מחלת קרוהן היא מחלה מעי דלקתית אוטואימונית . "הגוף גורם לתגובה חיסונית כנגד המעיים, והם נפגעים או מתפקדים", מסבירה רייצ'ל ביגון, MS, RDN, דיאטנית רשומה, תזונאית והפרעות ללא גלוטן בבולדר, קולו. האקדמיה לתזונה ודיאטטיקה. כאבים, שלשולים וירידה במשקל הם תסמינים שכיחים. חסימת מעיים היא סיבוך אחד של המצב.

מק'ורמיק היה מאוד מוכר עם מחלת קרוהן. אמה התאהבה בו שנים רבות לפני שנהרגה בתאונת דרכים בגיל 39. "כשחליתי נזכרתי בסבל של אמי ובאיזו הרגשה אני רואה את זה", היא אומרת, "הסתכלתי בעיניים שלי בנות וראיתי את עצמי כילד קטן. פחדתי לעזוב את הבנות שלי." היא חששה נואשות למיצוי, והעבירה את כישוריה למטבח שלה והפכה לטבחית בבית.

דיאט טרנספורמציה של מי טרייסי מק'ורמיק

מק'ורמיק גודלה על מזונות מעובדים. היא אכלה בקביעות בשר חזיר על לחם לבן, קופסאות מאק וגבינה, ומבורגרים של מזון מהיר - הרגלים לא בריאים שבאו בעקבותיה לבגרות. היא חשדה שהדיאטה שלה היא הגורם לכאב הבטן המכווץ שלה, ותהתה אם שינוי מה שאכלה יעזור.

מי טרייסי מק'קורמיק היתה חולה מוות בחשד למחלת קרוהן. <9> אז היא הפשילה את שרווליה והורידה את ידיה - מחקר, שיחה עם מומחים, והתנסות עם דיאטות מתכונים שונים. "רציתי לדעת איזה מאכלים תומכים בגוף, וכמובן את מערכת העיכול", היא מסבירה.

הנה מה שמקורמיק למד:

הימנע מאוכל מעובד.

מי טרייסי McCormick Tweet

בחר מזונות פרוביוטים. > אלה כוללים הדבק מיסו אורגני, natto (סויה מותסס), ו שזיפים umeboshi - הכל נמצא בשווקים באסיה או באינטרנט.לדברי McCormick, מזונות אלו מסייעים לעיכול ולשחזר חיידקים בריאים במעיים.

לאכול תזונה סיבובית. "עם הדיאטה המגוונת הזו, מה שאתם אוכלים משתנה כל יום, כך שאתם נשארים במאזן ובמחלות, ציין מק 'קורמיק" הרעיון של תזונה עונתית הוא חלק מתזונה סיבובית ", היא הוסיפה. מקורמיק אמרה כי בישול מה שהיא מכנה "ארוחות המרפא" שינה את גורלה. "בתוך חודש, הייתי מהספה ואוכלים צלחות מזון בפעם הראשונה זה עשר שנים", הוסיפה. "בתוך שנה, הכאב המתמיד נעלם, ובשנתיים רצתי אחרי הילדים שלי בפארק וחייתי חיים גדולים לגמרי". מק'ורמיק סבור שתזונה אמיתית יכולה לתמוך במערכת החיסונית לעזור לרפא מחלות אוטואימוניות כמו מחלת קרוהן, היא חולקת את הטיפים שלה ואת המתכונים בספר חדש, "תרופת המטבח שלי": איך בישלתי את הדרך שלי ממחלות אוטואימוניות כרוניות ומניעת סרטן עם מזון שלם ומרפא מתכונים.המדע של מזון ומחלות קרוהן על פי קרן קרוהן וקוליטיס של אמריקה, הדיאטה אינה גורמת למחלת מעי גס ולא תרפא קוליטיס כיבית או מחלת קרוהן. עם זאת, תשומת לב לאופן שבו מזון משפיע על הסימפטומים שלך יכול להיות כשמדובר בניהול סימפטומים.

מזונות המכילים תסמינים שכיחים כוללים: חלב, אלכוהול, מזון ומשקאות המכילים קפאין, מזונות עתירי שומן או מתובלים, ותזונה עשירה בסיבים, ביגון אמר. "עם זאת, מזונות אלה לעיתים קרובות לא צריך להימנע לחלוטין לטווח ארוך," היא הוסיפה. "בחירת אפשרויות מסוימות או שינוי איך הם מוכנים יכול לעשות הבדל גדול. לדוגמה, אם ירקות גולמיים הם בעיה, אידוי, קליה, או תפירה אותם יכולים להפוך אותם נסבלים יותר. עבור מוצרי חלב, בחירת נמוך לקטוז אפשרויות עשוי להיות התשובה. "

The Crohn's and Colitis Foundation מזהירים כי דיאטה מיוחדת לא צריכה להחליף טיפול רפואי. למעשה, McCormick אינו נגד תרופות או רופאים. "אני מעודדת אנשים לקחת אחריות", אמרה. "אם אתה הולך לקחת גלולה, ואז לתמוך כי גלולה (…) על ידי שינוי הצלחת שלך - כי אם אתה עושה, אתה תשנה את הגורל שלך." מזון אמיתי פוגע את הכביש

מקורמיק אמר שלה אמיתי, מסע מזון הוביל אותה הקריאה האמיתית שלה בחיים. "התפללתי על הידיים והברכיים, שאם אצליח, אני אנהל חיי שירות", אמרה. לשם כך, היא הקימה מטבחים קהילתיים במזון אמיתי בנאשוויל ובלוס אנג'לס ורוצה להרחיב אותם ל -18 ערים נוספות. "במסיבות האלה, מק'ורמיק מלמדת אנשים איך לבשל עם מזונות שלמים -" שום דבר לא יכול , תיבת, או צנצנת. " חברי הקהילה זכו לעזור, "ואז אנחנו יושבים לאכול ארוחה שמרפאת", אמרה. "אנחנו צוחקים, בוכים, ומדברים על המסע שלנו, זה מדהים"