JAMA Pediatrics
The Healthy Hunger- חינם ילדים חוק עדכון תקנים תזונתיים עבור בית הספר הלאומי ארוחת צהריים תוכנית בית הספר ארוחת בוקר התוכנית. ההנחיות המעודכנות נכנסו לתוקף לשנת הלימודים 2012-13. הם הגדילו את הזמינות של דגנים מלאים, פירות וירקות, ויצרו דרישות מזון אחרות. תוכנית התזונה הארצית משרתת יותר מ -31 מיליון תלמידים מדי יום, כך מסרו החוקרים בגיליון החדשות של העיתון. הסטנדרטים התזונתיים המעודכנים, ככל הנראה, אינם משפיעים לרעה על השתתפות הילדים בתוכניות הארוחות בבית הספר. קשורים: השף ערמומי של 7 טיפים כדי לקבל ילדים אכילה בריאים המחקר בדק את האיכות התזונתיים של התלמידים אוכל בחרה. החוקרים בדקו גם כמה ילדים אכלו ארוחות בבית הספר לפני ואחרי יישום התקנות החדשות.
בסך הכל, צוות המחקר בחן שינויים ביותר מ -1.7 מיליון ארוחות צהריים בשלוש חטיבות ביניים ושלושה בתי ספר תיכוניים במחוז בתי ספר עירוניים מדינת וושינגטון מ 2011 עד 2014.
איכות תזונתיים של מזונות נאמד באמצעות מדד שכלל סידן, ויטמין A, ויטמין C, ברזל, סיבים וחלבון. החוקרים בדקו גם את צפיפות האנרגיה של מזונות. לדברי החוקרים, החוקרים מצאו עלייה משמעותית באיכות התזונה של המזונות. בנוסף, צפיפות האנרגיה של מזונות ירדה, כך עולה ממחקר שנערך.
השתתפות הארוחה הייתה 47% לפני ההנחיות המעודכנות ו -46% לאחר ביצוע השינויים, כך עולה ממחקר חדש. עם זאת, החוקרים מסרו כי ממצאי המחקר הראו רק אילו מאכלים נבחרו על ידי סטודנטים, לאו דווקא מה שאכלו.
מחברי המחקר ציינו גם כי מאחר והמחקר כלל רק אזור בית ספר עירוני אחד, ייתכן שהתוצאות אינן חלות על בתי ספר ב- תחומים אחרים
