מתכון זה הוא קטע מתוך "סלט סמוראי: 100 חיתוך קצה, Ultra-Hearty, קל להפוך סלטים אתה לא צריך להיות טבעוני לאהבה "מאת טרי הופ רומרו. נדפס שוב באדיבות ספרי דה קאפו לייפלונג.
"אטריות סובה צוננות, מצרך יפני במנות רבות של מזג אוויר חם, נעשות באופן מסורתי עם קמח כוסמת, בעוד אני נהנה מסלט איטריות סובא סומסום קר ביום קיץ מהביל, זה היכה אותי כי כוסמת היא גם מרכיב עיקרי של המטבח המזרח אירופי.אז הנה זה, סלט כי infuses אלה אטריות ארצי עם טעמים כפרי נמצא סלטים פולני חם מזג האוויר: סלק, מלפפונים, ואת הערימה הנדרשת של שמיר טרי.שעועית לבנה להוסיף נופך של עשירות וחלבון מדי. "
סה"כ זמן: 45 דקות
מרכיבים:
עבור סלט סובה:
- 1/2 קילו סלק לא מבושל, קלופים מקולפים
- 1 כף בתוספת 1 כפית שמן זית, מחולק
- 1/4 כפית זרעי סלרי
- קמצוץ מלח וכמה פיתולים של פלפל שחור טחון
- 6 גרם אטריות סובה
- 2 בצל ירוק, חלק דק פרוס
- 1 מלפפון אנגלי, מקולף וחתוך לירח חצי רזה
- 1 כוס שעועית לבנה מבושלת
- 3 כפות קצוצות אגוזי מלך>
>>
- 1/2 כוסות שמנת קצוצה דק
- 3 כפות חומץ אורז
- 4 כפות שמן זית
- 1 כף סוכר אורגני מגורען
- 1/2 כפית פלפל שחור טחון טרי
- 1/2 כפית מלח
הכנה:
מחממים את התנור ל -400 מעלות צלזיוס ומניחים גיליון אפייה עם נייר קלף. מורחים את הסלק הקוביות על נייר הקלף, מטפטפים עם כף אחת של שמן, זרעי סלרי, מלח ופלפל וזורקים. צולים במשך 20 דקות, או עד שהם רכים ונקבים בקלות במזלג.
הכינו את אטריות הסובה בהתאם להוראות החבילה, אך מעט מתחת למעיין. מסננים, לשטוף עם הרבה מים קרים, ולהעביר לקערת ערבוב. בקערת ערבוב נוספת, משלבים את בצל ירוק, מלפפון, שעועית לבנה. לטאטא את החומרים ההלבשה יחד כוס מדידה כוס או קערה, יוצקים חצי מעל תערובת שעועית וירקות, וזורקים. מוסיפים את ההלבשה הנותרת לאטריות הסובא וזורקים. מחלקים את אטריות הסובה בין קערות המשרתים ומערבבים לתוך תלולית במרכז כל קערה. כפית את תערובת השעועית והירקות על הסובה, מקושטת בסלק קלוי ומפזרת אגוזים קלויים.
משמש 2.
מתוך סלט סלט: 100 סלטים, סלט קל, לא צריך להיות טבעוני לאהוב על ידי טרי תקווה. נדפס באדיבות ספרי דה קאפו לייפלונג
