כרובית, במיוחד כאשר מאודה, יש טעם קל למדי, כמו אורז ופסטה, מתנהג כמו נושאת הרוטב לשים על זה. נסה לפשט את הארוחות על ידי שילוב של חלבונים צפופים ועמילנים, כמו זה גורם לעיכול קל יותר. החלפה צמחית זו היא חלופת פסטה מושלמת.
מצרכים:
- 1 כרובית בינונית, מלוטשת, עלים ירוקים שהוסרו וחתוכים לפלורטים קטנים ללא גידולים בגודל ניוקי מסורתי
- 2 כוסות עלים של עלי בזיליקום טריים, ועוד לקישוט
- 2/3 כוס אגוזי מלך טריים
- 2 כפות שמן זית
- 2 כפיות מיץ לימון טרי
- 2 שיני שום קטנות מקולפות וטחושות
- מלח ים, לפי הטעם
כיווני אויר :
הביאו סיר מים בינוני עם סל קיטור לרתיחה על אש בינונית. מוסיפים את הכרובית, והאדים, מכוסים, במשך כ 9 דקות, או עד המכרז אבל לא מתפורר מדי. בעזרת כף מחוררת, מעבירים בזהירות את הכרובית המהבילה לקערה מגישה בינונית, מנערים טיפות מים בתהליך. מקציפים את הבזיליקום, אגוזי מלך, שמן זית, מיץ לימון, שום ומלח ים במעבד מזון או בלנדר (או עושים זאת ביד עם מרגמה ועלי), ודופק עד שתשיג פסטו עם עקביות מועדפת. נסה לשבור את האגוזים די דק, לעיכול קל יותר.
מערבבים יחד את הפסטו וכרובית שמורות; מקשטים עם עלי בזיליקום למצגת נהדרת ומשרתים בבת אחת.
תשואות 2-4 מנות.
מתכון זה הוא הודפס מתוך הספר יופי Detox Power. זכויות יוצרים © 2015.
