למרות הקצבה היומית המומלצת של פחמימות הוא סביב 130 גרם, זה הסכום המינימלי המוחלט מומלץ תפקוד המוח . בשנת 2010, הממשלה הציעה כי האמריקנים לקבל כ 45 עד 65 אחוזים קלוריות שלהם מפחמימות. עבור דיאטה של 2,000 קלוריות ליום, זה בערך 275 גרם של פחמימות, וזה נכון בקנה אחד עם מה שרוב האנשים אוכלים.
"האמריקנים לא אוכלים יותר מדי פחמימות. זו עובדה ולא הדעה שלי ", אומרת מרי הארטלי, RD, מנהלת תזונה עבור www.caloriecount.com. "ניתוח של הנתונים העדכניים ביותר של סקר הבריאות הלאומי ותזונה סקר הראה את צריכת הפחמימות הממוצע להיות כ -50 אחוזים מכלל הקלוריות. טווח הצפיפות המקובל של מקרונוטריאנטים לפחמימות הוא 45 עד 65% מסך הקלוריות. "
עם זאת, אם כי כמויות הפחמימות לתזונה בריאה הן בסדר, סוגי הפחמימות שגויות.
האם אתה אוכל את הימין פחמימות?
האמריקנים צריכים לאכול יותר פחמימות מורכבות, כגון פירות, ירקות ודגנים מלאים ופחמימות מזוקקות פחות, כגון קרקרים ארוזים, עוגיות, דגנים ולחמים.
פחמימות מזוקקות אלו הן בהחלט חלק מהסיבה לכך שאמריקנים מתקשים עם ירידה במשקל ותזונה בריאה. "המחשבות שלי הן שאנשים אוכלים יותר מדי קלוריות ויותר מדי סוכר, נקודה, "אומר הארטלי. "גבול עליון של 10% מסך הקלוריות צריך לבוא מסוכר נוסף. על דיאטה של 2,000 קלוריות ליום, זה 50 גרם (1 גרם של פחמימות שווה ל 4 קלוריות). כדי לשים את זה בפרספקטיבה, 12 גרם של סודה יש 27 גרם, וזה לא להזכיר את הסוכר הוסיף יוגורט, דגנים, בארים אנרגיה, סירופים, רוטב סלט, ומקורות אחרים. "
בזמן אכילה לא נכונה carbohydrates הוא חלק מהבעיה, זה לא רק מכשול כדי ירידה במשקל. "הבעיה היא שאנחנו צורכים יותר מדי קלוריות עבור כמות הפעילות (קלוריות שנשרפו) אנחנו מוציאים כל יום, ואיכות הקלוריות האלה לא טובה", אומר טימותי ס. הרלן, מנהל רפואי של אוניברסיטת טולן קבוצת הרפואה בניו אורלינס ומחברת הספר
פשוט תגיד לי מה לאכול
כדי לשים את זה אחרת, מוסיף ד"ר הרלן, האמריקאים הם פשוט לאכול יותר מדי כדי לקדם ירידה במשקל ותזונה בריאה, פשוט וקל. "הנתונים העדכניים והאמינים ביותר מעמידים את זמינות הקלוריות הממוצעת בארה"ב בסביבות 3,700 קלוריות ליום", הוא אומר. "זה הרבה בהתחשב כי הממוצע האמריקאי נקבה צריך כ -1,500 קלוריות וזכרים צריכים 2,000 קלוריות ליום." הרזיה עזרה מ פחמימות מורכבות
בהתחשב בכל זאת, התשובה לירידה במשקל לא בהכרח להיות דיאטה דלת פחמימות. במקום זאת, זה יכול להיות לאכול את הסוג הנכון של פחמימות - פחמימות מורכבות ולא פחמימות מעודן. "מתוך צריכת ממוצע של 250 גרם של פחמימות על דיאטה 2,000 קלוריות ליום, לפחות 125 גרם צריך לבוא מדגנים מלאים, כגון מזונות מקמח מלא (לחם, דגנים, פסטה), בורגול (טאבולי), שיבולת שועל, אורז חום, ארוחה שלמה של תירס (טורטיות), פופקורן, שעורה, ודגני החדשנות כגון אמארנט דוחט, "אומר הארטלי. "עם זאת, כמות הכנסה זו יכולה להשתנות לאדם"וכאשר מדובר פחמימות וירידה במשקל, גורם אחד קריטי הוא לבחור מקורות פחמימות עם הרבה סיבים. הארטלי מוסיף כי "ההמלצה היא לאכול לפחות 14 גרם של סיבים תזונתיים עבור כל 1,000 קלוריות הנצרכות. אתה תמצא סיבים תזונתיים דגנים מלאים וגם פירות וירקות טריים - ב קליפות, זרעים, גבעולים, עלים, שורשים, עיסת; פירות יבשים, שעועית יבשה וקטניות; ובכל הזרעים "
