סוזאן סומרס: אספרגוס ג'אלפניו ריזוטו - מרכז משקל -

ירקות, שומנים בריאים, מפעילי אינסולין

רמה 2

משמש 4 עד 6

אנחנו לא אוכלים הרבה אורז לבן בבית שלנו, אבל אני אוהב מדי פעם ריזוטו טוב. אלן הוא גלוטן סובלני, ולכן צלחת אורז טעימה היא ממש לטפל בשבילו. יש לו קצת jalapeño, אבל אם אתה משתמש רק צ 'ילי אחד זה לא מתובל בכלל - רק טעים. אם אתה אוהב יותר בעיטה, להגדיל את jalapeño או להשתמש צ 'ילה חם, כמו סראנו. ברור כי זוהי ארוחה ברמה 2 בגלל האורז

• 2 עד 3 כפות שמן זית כתית מעולה
• ½ בצל סגול, מקולף
• 3 שיני שום, טחון
• 1 jalapeño, מקולף
• 1 כוס אורז ארבוריו
• 4 עד 5 כוסות מרק עוף
• 1 אספרגוס אחד, קצוץ לחתיכות אינץ '

מניחים מחבת גדולה על חום בינוני. מוסיפים את שמן הזית והבצל האדום והסאוט עד שהבצל שקוף, כ -5 דקות. מוסיפים את השום והג'לפינו וממשיכים לאכול עוד 10 דקות, עד שהבצל מושחז והג'לאפניו עדין. מוסיפים את האורז לזרוק עם שמן, בצל, תערובת jalapeño עד מצופה היטב האורז רק מתחיל להזהיב.

מוסיפים 1 כוס מרק ומערבבים עד שהוא נספג על ידי האורז. מוסיפים את כוס הבאה של מרק ומערבבים עד נספג. מוסיפים את כוס השלישית של מרק ואת אספרגוס קצוץ. אספרגוס יהיה לבשל כמו מרק נספג. מוסיפים את כוס המרק הרביעית, מוודאים לבדוק את האורז עבור doneness. Risotto צריך להיות מוגש אל dente ו "brothy," אז לא נותנים את כל מרק להיספג. אם האורז עדיין לא מבושל, מוסיפים עוד כוס מרק