תוכן עניינים:
רוב האנשים יודעים איך לעשות ביצים מקושקשות - אבל אתה לקצור את מלוא היתרונות של מתכונים ביצים בריא? הרבה אמריקאים נרתעים מביצים בגלל תכולת הכולסטרול שלהם ומניחים תפקיד במחלות לב. אבל ביצים הן אוכל גדול וחלבי לחלוטין בחלבונים, ויש הרבה מתכונים בריאים לבחירה. למעשה, הפחד מביצים הוא מיתוס. מחקרים מראים שאין קשר בין ביצים למחלות לב אצל אנשים בריאים. ביצה אחת יש 6 גרם של חלבון, 13 ויטמינים חיוניים ומינרלים, ורק 70 קלוריות. ביצה גדולה מכילה 212 מ"ג כולסטרול, בעיקר מחלמון ביצה.
"ביצים בהחלט יכולות להיות חלק מהמתכונים הבריאים שלכם", אומרת אן-מארי הדברג, MS, RD, Dr.PH (ד"ר לבריאות הציבור) תוכנית התמחות דיאטטית בבית הספר של אוניברסיטת טקסס הספר לבריאות הציבור ביוסטון. "הכל ארוז בתוך ביצה נכנס לתוך בהמה חיה, אז זה חייב להיות טבעי לחלוטין." "מה שחשוב הוא ללמוד איך לבשל ביצה בדרכים טובות בשבילך. "אתה לא צריך להוסיף שום דבר לביצה קשה או מבושלת, מחבת ברזל יצוק ישנה היא הדרך הטובה ביותר לטגן או לטפס ביצים - אתה יכול להשתמש בכמות קטנה של חמאה או שמן צמחי, אבל להתרחק מהבשל שומן ", אומר הדברג.
איך לבשל ביצה: 9 רעיונות פשוטים
מ ביצים קשות מבושלות עד גבינות מתובל, הנה טעים אבל דברים פשוטים שאתה יכול לעשות עם ביצים. ו זכור כי אתה יכול להוסיף חלבון ללא כולסטרול על ידי החלפת כל או חלק של חלמונים עם תוספת ביצה חלבונים. ביצים קשות
מניחים את הביצים בסיר גדול מספיק, כך שהם נמצאים בשכבה אחת. מכסים את הביצים על ידי אינץ 'אחד עם מים קרים. ברגע שהמים מגיעים לרתיחה, מוציאים את המחבת מהחום ומניחים לביצים לעמוד במים למשך 15 דקות. כדי לקלף, לעשות סדק בקליפה ולאחר מכן לגלגל את הביצה בעדינות בידיים שלך. תנו לביצים להתקרר ולהתחיל לקלף מהתחתית. ביצים מקושקשות. מדדו כף אחת של חלב על כל ביצה שתשתמש בה, ותפזרו אותן יחד, ותוסיפו מלח ופלפל. מחממים שתי כפיות חמאה או שמן בחום בינוני ושופכים את הביצים. אין לערבב את הביצים. מסתובבים בעדינות עם כפית עץ או מרית עד שכל הנוזל מוגדר.
3. "אתה יכול להוסיף ירקות לביצים מקושקשות או חביתה כדי להכין מתכון בריא יותר", אומר הדברג. בשביל חביתה של שתי ביצים, מסננים את הביצים עם שתי כפות מים וקורטוב של מלח ופלפל. להכין את המחבת שלך כמו ביצים מקושקשות, אבל הפעם, כמו הביצים לבשל רק לדחוף את הקצוות של הביצים לכיוון המרכז עד שכל נוזל ביצה לא מבושל כי זורם מתחת הופך מוצק. אם אתם רוצים להוסיף גבינה או ירקות, מניחים אותם על מחצית הביצים, מקפלים את החצי השני ומשרתים. ביצה מטוגנת
כדי לטגן ביצה, אתה צריך רק בקושי כפית חמאה או שמן. מחממים את השומן במחבת עד שהוא חם. לפצח את הביצה בעדינות להחליק אותו לתוך המחבת, ולהפחית את החום כדי נמוך מיד. תן לביצה לבשל במשך כשש דקות. החלמון צריך רק להתחיל להתעבות. עכשיו אתה יכול לבחור בין הצד שמש למעלה או קל מדי. אם אתה אוהב את החלמון שלך יותר, להעיף את הביצה ומבשלים אותו עוד קצת. ביצה קרובה מחממים כשלושה סנטימטרים של מים בסיר עד שהמים רותחים. לפצח ביצה לתוך ספל או צלחת ולאחר מכן בעדינות להחליק אותו מן הכוס לתוך המים הרותחים. כאשר הלבנים מוצקות והחלמון מתחיל רק להקשיח, להרים את הביצה מהמים בכפית מחוררת. ביצים שבורות> מרתיחים 6 ביצים וחותכים אותן לאורכה. מוציאים את החלמונים ומערבבים אותם עם גבינת גבינה שליש, רבע כוס כל שמנת חמוצה ומיונז - אלה יכולים להיות נמוכים או ללא שומן - ושלוש כפות של בצל ירוק קצוץ דק. מקציפים את המרכיבים עד שהם חלקים ומכניסים אותם לחצאי הביצים. צמרמורת לפני ההגשה7. Frittata. מקציפים ארבע ביצים עם רבע כוס חלב, מיץ עגבניות, או מרק. כאשר הביצים מעורבבות היטב, מוסיפים בשר מבושל, גבינה, ירקות, פירות ים או שילוב. מחממים שתי כפיות של חמאה או שמן צמחי במחבת על אש בינונית ויוצקים בתערובת. מבשלים בחום בינוני עד נמוך במשך כ -10 דקות. מוציאים מהחום, מכסים ומניחים לשבת 10 דקות לפני ההגשה. קיש.
מורחים 1 כוס גבינה דל שומן דל שומן מעל picrust אפוי 9 אינץ '. לטאטא שש ביצים עם כוס כוס חלב, קורטוב של מלח, על חצי כפית של עשבי תיבול האהוב עליך. יוצקים את המילוי על הגבינה ואופים בתנור שחומם מראש ל -405 דקות במשך כ -40 דקות. ביצים במיקרוגל דקה אחת וגבינה. מקציפים שתי ביצים עם שתי כפות כל חלב וגבינת דל שומן. מכסים ספל בטוח למיקרוגל עם תרסיס בישול, יוצקים בתערובת, ומיקרוגל גבוה במשך כ 45 שניות. מערבבים ו zap עוד 30 שניות. למעלה עם עשבי תיבול האהובים עליך ויש לך מתכון ביצה מהיר סופר.
אתה יכול להתאים את המתכונים האלה עבור רוב הדיאטות על ידי שימוש תרסיס בישול או שמן צמחי במקום חמאה ובחירה זנים שאינם שומן של חלב ומוצרי חלב אחרים. "דרך נוספת להפוך את הביצים לבריאות עוד יותר היא לקנות ביצים מתוך תרנגולות חופשיות או לחפש ביצים מבוצרות אומגה -3", אומר הדברג. אומגה 3 ביצים הן של תרנגולות מוזנות עם שמן דגים או זרעי פשתן. שמנים אלה, אשר נמצאים בחלמון, נמצאו להיות בריא לב. מומחים התזונה מסכימים כי ביצה אחת ביום לא יזיק ללב שלך. ביצים לעשות ארוחה מתכון בריא גדול, והם לא צריכים להיות רק לארוחת בוקר. ללמוד איך לבשל ביצה בדרכים בריאות יוסיף מקור נהדר של תזונה טבעית לתזונה שלך.
למידע נוסף על בריאות מתכונים בריאות כל יום.
