האם שמן קוקוס טוב ללב?

שמן קוקוס עשוי לעזור לך לרדת במשקל, אבל הרופאים לא ממליץ על זה לבריאות הלב. Shutterstock

ספרים, מגזינים ופרסומות לשיר את שבחים של שמן קוקוס, בטענה כי יש יתרונות הלב מכיל שומן בריא שיכול אפילו לעזור עם ירידה במשקל. אבל זה לא בהכרח נכון, על פי סקירה שפורסמה במארס 2017 ב Journal of American College of Cardiology

בסקירה, החוקרים ממליצים לאנשים להימנע שמן קוקוס, בצטטו כי הוא גבוה רווי שומן - כמעט 85 אחוז עצום - וזה יותר מאשר חמאה, שומן בקר, שומן. שומן רווי הוא סוג של שומן זה ידוע להעלות את הכולסטרול הרע "LDL" בגוף שלנו, אשר תורמת הצטברות שומן בעורקים, מעלה את הסיכון למחלות לב וכלי דם. "זה באמת לא טוב לנו", אומר ד"ר סטפן ל. קופקי, פרופסור לרפואה במחלקה למחלות לב וכלי דם במרפאת מאיו ברוצ'סטר, מינסוטה. "אבל נראה שאנשים חושבים שזה בזכות האינטרנט". למעשה, בסקר שנערך ב -2016 על ידי

הניו יורק טיימס

, 72% מהאמריקאים נחשבים לשמן קוקוס כדי להיות לעומת 37% מהתזונאים, שמייחסים אותו לשיווק של שמן קוקוס בעיתונות הפופולרית. עדויות קיימות לגבי היתרונות של שמן קוקוס נותרו חלקיות. למרות שמספר מחקרים הראו כי ניתן להעלות מעט את רמות הכולסטרול "הטוב" של ה- HDL, מחקר זה מאפיל על ידי מחקרים אחרים, כמו מאמר אחד שפורסם במרץ 2011 בכתב העת Nutrition Bulletin

, שמציין קישור בין צריכת שמן קוקוס לבין רמות LDL גבוהות יותר. אז, אתה צריך לזרוק את שמן הקוקוס? "אם אין לך כולסטרול גבוה, הייתי אומר להשתמש בו במשורה", אומרת קייט פטון, RD, דיאטנית בקורדיולוגיה מונעת בקליבלנד קליניק באוהיו.

שמן קוקוס משמש בדרך כלל לבישול בחום גבוה, מטגן בשר וירקות או כתחליף לחמאה או לשמן צמחי.

כף אחת (כפות) של קוקוס השמן שווה בערך 11 גרם (g) של שומן רווי. זה עדיין די קרוב לגבול היומי של 13 גרם המומלץ על ידי איגוד הלב האמריקני (AHA). עם זאת, יש הטוענים כי השמן מכיל חומצה lauric, שומן בריא כי הוא ארוז עם טריגליצרידים שרשרת בינונית, או MCTs, אשר הוא נספג במהירות על ידי הגוף במהירות metabolized עבור אנרגיה. חלק מהמחקרים מצביעים על כך שהקליטה המהירה מסייעת להגביר את קצב חילוף החומרים ואת הסיוע לירידה במשקל, בעוד שרמות הטריגליצרידים ארוכות הטווח (LCT), הנמצאות בשמן זית, דגים, אגוזים ואבוקדו, נספגות באיטיות ומאוחסנות בשומן.

שמן קוקוס האם יש לך כמה מחקרים, כולל מטא-אנליזה אחת שפורסמה בחודש פברואר 2015 ב

Journal of the Academy of Nutrition and Dietietics

, אשר הראו כי צריכת MCTs סייעה לאנשים לשפוך כמה קילוגרמים יותר מאשר LCTs, חלקם של מחקרים אלה השתמשו בשמן MCT, אשר מורכב במעבדה כך שהוא מכיל רק MCTs. זה לא אותו דבר כמו שמן קוקוס אמיתי, המכיל גם MCTs וגם LCTs.

"שימוש בנתונים ממחקרי MCT אינו משקף במדויק את מה שנמצא בשמן קוקוס", אומרת מרי-פייר סט-אונג ', דוקטורנטית של רפואה תזונתיים במרכז הרפואי של אוניברסיטת קולומביה בניו יורק. "לשמן הקוקוס יש חבורה של חומצות שומן אחרות, ולכן זה לא ניתן להשוות עם שמן MCT". למרות שמספר מחקרים קטנים מראים כי שמן קוקוס מסייע לירידה במשקל, ד"ר קופקי אומר שחשוב להסתמך על תוכנן מחקרים מדעיים מדעיים.

"אין מספיק מחקרים מבוססים שמראים שמן קוקוס יכול לשרוף יותר קלוריות מאשר לומר, שמן זית", הוא אומר. קשורים: 10 הטוב ביותר ואת השמנים הגרועים ביותר עבור הלב שלך למה אנחנו צריכים שומנים טובים בדיאטה שלנו?כ -630,000 אמריקאים מתים ממחלות לב בכל שנה - זה אחד מכל 4 מקרי מוות, מדווחים על המרכזים לבקרת מחלות ומניעתן (CDC). מאחר ומחלות לב הן איום בריאותי לאמריקאים, אכילת תזונה בריאה יותר עם שומנים בריאים, כמו שומנים חד בלתי רוויים ושומנים רב בלתי רוויים, היא חיונית, לא משנה מה הגיל שלך.

"שומן הוא מקור אנרגיה חיוני, שכן הוא סופג ויטמינים חיוניים, מייצרת הורמונים, תומכת בצמיחת תאים, ומגינה על האיברים שלנו ", אומר פטון. "כאשר אתם מחליפים שומן רווי בתזונה שלכם בשומנים חד-בלתי-רוויים ושומנים רב-בלתי רוויים, זה עוזר להוריד את רמות הכולסטרול בדם".

במילים אחרות, להגיע לשומנים בריאים כמו שמן זית ולא שמן קוקוס. הוא גבוה יותר בשומנים בלתי רוויים וחומרים נוגדי חמצון, ומוצג באופן עקבי יש השפעות מועילות על בריאות הלב ", אומר פטון. במחקר שפורסם בחודש נובמבר 2016 בכתב העת

BMJ

, חוקרים מאוניברסיטת הרווארד ניתחו נתונים ממקורות נוספים מאשר שני עשורים של מחקר ומצא כי אנשים שצרכו כמויות גבוהות של שומנים רוויים - חומצה לורית, חומצה מיריסטית, חומצה פלמיטית וחומצה סטארית - היו בסיכון גבוה יותר לפתח מחלת לב מוגברת, בשיעור של עד 18%. עם זאת, החלפת אחוז אחד בלבד של שומנים אלו עם שומנים רב בלתי רוויים, דגנים מלאים או חלבונים צמחיים הפחיתה את הסיכון למחלת לב ל -6% עד 8%.

שומנים בלתי רוויים הם מקור טוב לוויטמין E, נוגד חמצון המסייע להגן על התאים מפני נזק ומגביר את המערכת החיסונית. אבל שומנים רב בלתי רוויים, עשירים בחומצות שומן אומגה 6 וחומצות שומן אומגה -3, הם שומנים חיוניים שהגוף שלנו צריך ולא יכול לעשות בעצמם. חומצות שומן אומגה -3 נמצאות ב:

דגים שומניים, כגון סלמון ומקרל

אגוזי מלך

זרעי פשתן

שמני סויה

חומצות שומן אומגה 6 נמצאות ב: שמנים צמחיים , כולל תירס, חריע, סויה זרע רקפת ערב

שמן זית יש גם המון יתרונות בריאותיים, כולל:

• הרבה פחות שומן רווי שמן קוקוס
• לעומת שמן קוקוס של 12 גרם של שומן רווי , 1 כף של שמן זית מכיל רק 1 גרם של שומן רווי, על פי משרד החקלאות של ארצות הברית.
• אנטי דלקתיים נכסים
• שמן זית כתית מעולה מכיל oleocanthal, תרכובת המדכאת את אותו מסלול דלקת תרופות אנטי דלקתיות כמו איבופרופן

קישורים להורדת הסיכון למחלות לב

• על פי ה- AHA, החלפת שומן רווי בשומנים בריאים מפחיתה את הסיכון למחלות לב וכלי דם ב -30%.
• "יש כל כך הרבה שמנים בריאים שאתה יכול לבחור שם ", אומר ד"ר St-Onge. "אתה לא באמת צריך לבחור שמן קוקוס."

קשורים: 20 דרכים טעימות לאכול שומנים בריאים ללב