אם אתה מטפל למישהו עם סוכרת מסוג 1, אתה יודע שתזונה בריאה והכנה נכונה של מזון הם חלק חשוב בשליטה בסוכרת. "לא צריך לקנות מזונות מיוחדים", מייעצת סו טוכר, MS, RD, דיאטנית וסוכרת, רכזת תוכנית קלינית ב - Children's Healthcare of Atlanta, "כדאי להכין את אותם מזונות בריאים שמומלצים למישהו ללא סוכרת. דגנים מלאים, פירות, ירקות וריכוז נמוך של שומנים וממתקים. "
סוכרת: מזון ודם רמות גלוקוז
חשוב לחולי סוכרת לשמור על רמת הגלוקוז שלהם נמוכה מדי או גבוהה מדי. מטרה זו מושגת על ידי בדיקת רמות הסוכר בדם באופן קבוע ויסות מינון האינסולין וקליטת הפחמימות. מומלץ לאכול על אותה כמות של פחמימות בכל יום, לאכול וחטיפים בשעות קבועות ולהימנע מדלגת הארוחות. "הפחמימות הן קבוצת המזון החשובה ביותר לחולי סוכרת", אומר טוכר, "אלו המאכלים שמשפיעים רמות של גלוקוז, שומנים וחלבונים מספקים קלוריות אך יש להם השפעה מועטה על רמת הסוכר בדם ".
מזון המכיל הרבה פחמימות כולל בייגל, קרקרים, שעועית יבשה ואפונה, פירות, פסטה ואורז וכמובן ממתקים. > סוכרת: פירמידת המזון
פירמידת המזון בסוכרת ממחישה כיצד לבצע את הבחירות הטובות ביותר. בפירמידה יש שש קטגוריות צבעוניות, שכל אחת מהן מייצגת קבוצת אוכל אחרת. "הרעיון של פירמידת המזון הוא לגרום לך לאכול ממגוון של קבוצות מזון", אומר טוכר, "המזון הקרוב ביותר לתחתית הם המאכלים הקרובים ביותר למצבם הטבעי, כגון דגנים מלאים, ירקות טריים, שעועית ופירות טריים, אתם רוצים לקבל את הקלוריות שלכם מלמטה למעלה ". מזון מלמטה מספק גם ויטמינים, מינרלים וסיבים.
העברת הפירמידה, כמו קטעים הקטגוריה הצרה, הם מוצרי חלב, בשר ותחליפיו כמו ביצים, דגים, טופו, ולאחר מכן שומנים וממתקים.
מזונות המכילים סוכרים מזוקקים ושומנים הם קלוריות ריקות ויש להם את הסכום הנמוך ביותר של חומרים מזינים. הם גם נוטים לקבל יותר שומנים רוויים וכולסטרול.
סוכרת: המזונות הנכונים בכמויות הנכונות
Tocher אומר חשוב לשים לב לגודל המשרתים. "לאמריקאים יש נטייה להפוך את החלקים שלהם לגבוהים יותר. חלק רגיל של פסטה לילד מבוגר או מבוגר הוא כוס אחת, שוות לשלוש מנות של עמילן ", היא מסבירה. "חלק טיפוסי שאתה יכול לראות במסעדה יכול להיות פי חמישה מהרגיל."
פירות.
אתה צריך לספק לפחות חמש מנות של פירות בכל יום. "תפוח אחד בינוני או בננה שווה לשתי מנות", אומר טוכר.
דגים> דגים כמו סלמון וטונה גבוהים בחומצות שומן המגנות על הלב. נסה לשרת דגים פעמיים עד שלוש פעמים בשבוע.
דגנים ועמילנים
- בחר 4 עד 11 מנות ביום, בהתאם לצרכים קלוריות. חפשו מזונות שמרכיבים את כל הגרגירים כמרכיב הראשון שלהם, כמו לחם מחיטה מלאה או פסטה, אורז חום, שעועית, תירס ותפוחי אדמה. ירקות.
- אתה צריך לספק חמש מנות ביום. להציע חלב דל שומן או לא שומן 2-3 פעמים ביום.
- חלבון בשר. הגבל בשר לארבעה עד שישה אונקיות ביום. חלבונים שיכולים להחליף בשר כוללים טופו, ביצים, שעועית, או גבינה.
- סוכרת: טיפים בישול איך אוכל מבושל הוא גם חשוב. שימוש בהלבשה גבוהה או רטבים על מזון דל שומן, למשל, הוא לא בריא לבשל. אם אתה משתמש בשמנים לבשל, השתמש בקנולה או בשמן זית.
- טיפים אחרים לבישול חכם: צלייה, צלייה, קלייה ואידוי טובים יותר מטיגון.
- השתמש ברוטב דל שומן או ללא שומן אדים ירקות במים או מרק דל שומןבמקום מלח, נסה לימון או מיץ ליים.
נסה חתיכת בשר חזיר או תרנגולת הודו מעושנת במקום חמאה לטעם ירקות.
אכלו פירות טריים או מבושלים ללא הוספת סוכר. יוגורט ללא שומן כתחליף לשמנת חמוצה.
חתוך את כל השומן מהבשר לפני הבישול
- קח את העור מעוף ותרנגול הודו לפני הבישול.
- סוכרת: טיפים מיוחדים לילדים
- מזכירים להורים כי הרגלי אכילה שנוצרו בילדות יכולים להימשך חיים שלמים, וסוכרת היא מחלה לכל החיים ", אומר טוכר." ויטמין D חשוב במיוחד אצל ילדים. "אני ממליץ להורים להגביל משקאות בזמן הארוחה והחטיפים לחלב או למים", אומר טוכר. ילדים יכולים לקבל את כל הגרגירים והמחלבה שלהם מדגנים, אך יש לוודא שיש פחות מ -10 גרם סוכר למנה.
- הגבל מיץ פירות עד 8 אונקיות ליום. אפילו 100% מיץ לא ממותק יש יותר מדי סוכר מרוכז. "עדיף לאכול את הפחמימות שלך מאשר לשתות אותן", אומר טוכר. "קולה אחת, 22 גרם, מכילה כמות זהה של פחמימות כמו ארוחה שלמה - והכול קלוריות ריקות", מזהירים Tocher.
- ילדים אוהבים לחטוף, אבל זה יכול להגביר את דרישות האינסולין. אפשר תמיד שתי שעות בין הארוחות והחטיפים
- הכנת הארוחות הנכונות עבור אדם עם סוכרת היא חלק חשוב של ניהול סוכרת הדורש חינוך והכנה. אתה יכול לקבל עזרה של רופא אהוב שלך מחנך סוכרת. מרפאות רבות של סוכרת מציעות שיעורים עבור מטפלים.
- כדי למצוא מחנך הסוכרת לידך, עבור אל אתר האינטרנט של האגודה האמריקנית של מחנכי הסוכרת. כדי ללמוד עוד על פירמידת המזון בסוכרת, עבור אל mypyramid.gov או www.diabetes.niddk.nih.gov.
