חלבון, ירקות, שומנים בריאים
Detox, רמה 1, רמה 2
משמש 6
אני אוהב איך עוף צלוי עושה את כל הבית ריח; זה מרגיש מרגיע ובטוח. כל אחד יכול לצלות עוף. זה קל לעשות וטעים. בנוסף אתה יכול לעשות עוף בשבוע האחרון באמצעות שאריות סלט עוף הפגר עבור מרק עוף. עוף הוא כבר אוכל נהדר, אבל הוספת כורכום הופכת אותו למזון מעולה
- שמן זית כתית מעולה
- 3 כפות כורכום
- עוף צלוי אחד של 5 פאונד
- מלח ים ופלפל שחור טחון
- 1 טימין טימין טרי, משאיר רק
- 1 חבורה מרווה טרייה, משאיר רק
- 4 כפות חמאה
- 1 כוס עוף מרק, עדיף תוצרת בית (ראה עמוד 260)
מחממים את התנור ל 350 מעלות.
להכין משחה עם שמן זית כורכום. מניחים את העוף במחבת צלייה ומברשים על הדבק, מכסים את העוף כולו עד שהוא צבע כתום יפה. מפזרים בנדיבות עם מלח ים ופלפל, ואז מפזרים את העשבים הטריים מעל הדף. נקודה עם חצי חמאה. צולים כ 1 שעה ו 20 דקות (כ 20 דקות לכל ליש"ט). העור צריך להיות מוזהב ופריך.
כדי להכין רוטב מהיר מתוך טפטופים, להסיר את העוף ואת עשבי תיבול מהמחבת ומניחים על קרש חיתוך. יוצקים את רוב השומן מתוך מחבת הצלייה, שומרים על כף אחת. מניחים את המחבת על הכיריים על אש גבוהה. מוסיפים את מרק העוף לגרד את חתיכות חומות מהתחתית של המחבת. ממשיכים לרתיחה עד שהנוזל מצטמצם בחצי. מכבים את החום, מוסיפים את החמאה והמערבולת הנותרים עד שהם משולבים וחלקים.
חותכים את העוף ומגישים עם כף של רוטב פאן ומפזרים של עשבי תיבול.
