ייתכן שאתה עדיין לא יודע את ההבדל בין מזונות מלאים דגנים מזונות מזוקקים דגנים, אבל רוב הסיכויים שאתה בטח כבר כולל כמה מזונות מלאים תבואה בתזונה. אם יש לך קערה של שיבולת שועל לארוחת בוקר או כמה פופקורן בסרטים, אתה אוכל מזונות מלאים. הדבר הראשון שאתם צריכים לדעת על דגנים מלאים הוא שיש להם יותר תזונה מאשר דגנים מזוקקים, הם טובים יותר עבור הלב שלך, והוא יכול לעזור לך לרדת במשקל.
מזון מלא דגנים עשויים מזרעי התבואה כולה. כאשר גרגר שלם כמו חיטה או אורז הוא מרוסק, סדוק, או מבושל בעיבוד, חלקים של גרעיני התבואה, כגון סובין את הנבט, יכול ללכת לאיבוד, יחד איתם, כמה סיבים, ויטמינים ומינרלים . על פי ה- FDA, על אוכל לקרוא לעצמו "דגנים מלאים", הוא חייב להכיל לפחות 51 אחוז של דגנים מלאים.
מזון מלא דגנים: היתרונות
"מזונות מלאים דגנים הם חלק חשוב של כל בריא אם אתה מנסה לרדת במשקל או לאכול תזונה בריאה ללב, אתה צריך לכלול דגנים מלאים.דגנים מלאים הן אחת הדוגמאות הטובות ביותר לבחירת קלוריות איכות על קלוריות ריקות ", אומר אריק Plasker, DC, המחבר של אורח חיים של 100 שנה ומומחה לבריאות, בריאות ותזונה, שנוסע בארץ ומציע סמינרים על רווחה וחיים מאוזנים ובריאים.
הנה פלאסקר ממליץ על מזונות מלאים:
- יתרונות תזונתיים. דגנים מלאים עשירים במחלות נוגדות חימצון, ויטמינים ומינרלים. "דגנים מלאים מלאים בסיבים, ולכן הם עוזרים לווסת את העיכול שלכם", הוא אומר.
- יתרונות בריאותיים מחקרים מראים כי דגנים מלאים מפחיתים את הסיכון למחלות לב, שבץ, סוכרת וסרטן. ירידה במשקל. "מכיוון שגרגרים מלאים מלאים יותר, הם עוזרים לך לאכול פחות ויכולים לעזור לך לרדת במשקל", מייעץ פלאסקר. אנשים אשר באופן קבוע כוללים דגנים מלאים בתזונה שלהם יש סיכון נמוך יותר של השמנת יתר ורמות כולסטרול נמוכות יותר.
- מזון מלא דגנים: הנחיות פרשת בשנת 2005, הנחיות התזונה עבור האמריקאים, הוציא כל חמש שנים על ידי משרד הבריאות ואת שירותי האדם ואת משרד החקלאות, הפרדה ההמלצה שלה דגנים מלאים מזוקק דגנים בפעם הראשונה. הם מעודדים את כל האמריקאים לכלול לפחות שלוש מנות של אונקיה אחת של דגנים מלאים בכל יום, חצי מהצריכה הכוללת בקטגוריה של דגנים. לפני 2003, למרות שהאמריקנים אכלו כ -10 מנות תבואה בכל יום, רק מנה אחת היתה מחיטה מלאה.
הנה כמה דוגמאות למאכלים של דגנים מלאים:
אורז חום
בורג
- פופקורן
- תירס מחיטה מלאה
- שיפון מלא
- אורז בר
- חיטה מלאה
- שיבולת שועל מלאה
- מזון מלא דגנים: ביצוע מתג
- אם אתה גדל לאכול לחם לבן, לחם לחיטה יכול להיות קצת הסתגלות. גורמים אשר קובעים אם הצרכנים יעשו את המעבר למזון של דגנים מלאים כוללים נוחות, עלות וטעם, אך סקרים מראים שטעם הוא הגורם החשוב ביותר.
לאחר שהתרגלת לדגנים מלאים, ייתכן שתגלה שיש להם יותר טעם ומרקם. "אתה יכול להבין את ההבדל רק על ידי להרים חבילה של לחם מחיטה מלאה ולחם לבן, החבילה כולה תבואה כבד, זה לא יגרום לך כבד, אבל זה ימלא אותך עם טעם ותזונה", אומר פלאסר
