מתכון זה מהספר החדש של ליסה לייק, 100 ימים של מזון אמיתי : איך עשינו את זה, מה שלמדנו, ו 100 מתכונים פשוטים, בריאים המשפחה שלך יאהב! הוא נהדר כמו ארוחת צהריים חום או כמו צלחת בצד בארוחת הערב. זוהי דרך פשוטה להשתמש למעלה ירקות יש לך על היד ולהציג ילדים (או מבוגרים בררן!) לחדשים גם כן. התחל עם משהו מוכר, כמו תפוחי אדמה לבנים או מתוקים, ולאחר מכן מערבבים קישואים, גזר, או אחר ירקות בלתי צפויים להגביר את הויטמין.
קושי: בינונית
Prep זמן בישול: פחות מ 30 דקות>
עושה 4 עד 5 מנות>
פנקייק וגי
מצרכים:
- 3 כוסות ירקות מגוררים (תפוח אדמה לבן ו / או בטטה, עם עור על, בתוספת קישואים, דלעת צהובה ו / או גזר קלופים )
- 3 ביצים
- 2 כפות קמח מלא
- 3/4 כפית מלח
- שמן זית לבישול
- שמנת חמוצה, תפוחים או גבינת פרמזן מגוררת טרייה, להגשה
כיוונים:
1. בקערה גדולה מערבבים יחד את הירקות, הביצים, הקמח והמלח, עד לשלבם המלא. מחממים שכבה דקה של שמן זית במחבת סוטה מעל לחום בינוני. חשוב שהחום לא יהיה חם מדי או קר מדי, כי אתה רוצה את הפנקייק לבשל כל הדרך באמצע עד שהם חום בחוץ. כאשר השמן חם, טיפה בובות בגודל פנקייק של תערובת ירקות לתוך המחבת, ללא צפיפות. מבשלים במשך 3 עד 4 דקות, או עד לתחתית מתחיל חום. הפוך ומבשלים עד להשחמה על שני הצדדים, ואז חוזר עד שהבלילה נעלמה.
3. העברת פנקייק מבושל על צלחת מרופדת במגבות נייר ולהתחמם על ידי אוהל עם רדיד או הנחת בתנור על ההגדרה הנמוכה ביותר. מגישים חם עם תוספת של שמנת חמוצה ותפוח או גבינת פרמזן
