אדם Scheuer היה בשנות העשרים שלו, כאשר הוא גילה כי יש לו קוליטיס כיבית. הרופא שלו ניסה כמה סוגים שונים של תרופות, אבל שום דבר לא עבד. "לפי יום השנה הראשון לאבחון שלי, עמדתי בפני ניתוח", אומר שייר, "נפגשתי עם גסטרואנטרולוגים רבים וקיבלתי חוות דעת שנייה". אז הוא החליט לנסות את הדיאטה הספציפית לפחמימות, או את ה- SCD. "ידעתי על דיאטה פחמימתית ספציפית, אבל לא שמתי לב כי כל הרופאים שראיתי אמרו לי שהדיאטה לא ממלאת תפקיד בדלקת קוליטיס כיבית", הוא נזכר, "אבל אני פחדתי מאוד. הרגשתי שלא היה לי מה להפסיד ". כך, שייר ניסה את הדיאטה," השינויים החיוביים היו מדהימים ", הוא אומר. "אני יכול לראות את הסימפטומים שלי נעלמים, ואמרתי לעצמי," וואו, דיאטה בהחלט משחק תפקיד במחלה זו. ""
דיאטה פחמימות ספציפיות היא תוכנית אכילה במטרה לשלוט על הסימפטומים של מחלות מעי דלקתיות כגון קוליטיס כיבית וקרוהן, אשר פותחה על ידי הביוכימאי איליין גוטשאל כדי לעזור לבתה שאובחנה עם קוליטיס בגיל 5 ומתוארת בספרה
שבירת מחזור אכזרי: בריאות המעי באמצעות דיאטה בשנת 1994 דיאטה נטולת גלוטן, שאוסרת על כל סוגי הסוכר והעמילנים, כולל דגנים, שעועית, תפוחי אדמה, לחמים ופסטות, כמו גם בשר משומר ומעובד וכל מוצרי החלב. SCD מבוסס על התיאוריה כי בגלל מזונות אלה יכול להיות קשה לעכל, הם יכולים להשאיר פחמימות לא מעובדים במערכת העיכול, אשר הופכים לאנרגיה יכול להאכיל חיידקים מסוימים נמצא שם.החיידקים יכולים אז להמריץ את productio n של חומצות ורעלים שיכולים להזיק למעי הדק ולהוביל להרס של אנזימים מועילים המסייעים לעיכול. האם זה המקרה? זה לא ברור. למרות SCD כבר סביב כמעט 20 שנה, לא פורסמו מחקרים רשמיים על זה. פירוש הדבר שכל דיווחים על הצלחתו של מטופל נתון בה הם עדות אנקדוטית, לא קשה ומהירה.
אליסון שניידר, MD, גסטרואנתרולוגית בקליבלנד קליניק פלורידה בווסטון, פלורידה, מסכימה שסוכרים לא מעוכלים עלולים לגרום קושי עבור אנשים מסוימים עם קוליטיס כיבית. "עם כל מזונות מעובדים הזמינים, שמנו הרבה סוכרים שונים בגופנו כי הגוף שלנו מעולם לא ראיתי לפני יכול להיות בעיות עיבוד", היא אומרת. ואם החולה רוצה לנסות את הדיאטה הפחמימה הספציפית, היא לא מרתיעה את זה, אבל היא כן מציעה את זה קוליטיס קצה: אנשים שרוצים להמשיך על זה על בסיס לטווח ארוך צריך לבדוק עם הרופא שלהם כדי לוודא כי הם מקבלים את החומרים המזינים המתאימים כדי למנוע ליקויים בערכים חיוניים כגון ויטמין C, חומצה פולית וסידן.
מריה אברה, MD, ראש גסטרואנטרולוגיה בבית הספר לרפואה של אוניברסיטת מיאמי מילר, מקבלת דעה דומה. למרות שהיא לא ממליצה במפורש על SCD, רבים מהחולים שלה לעשות את זה לנסות. "לרוב יש שיפור בטווח הקצר, וזה יכול לעזור עם גז ונפיחות, אבל זה לטווח ארוך זה הנושא", אומר ד"ר אבראו, "אפילו האדם הכי קשה למות באמת לתוך זה בסופו של דבר יכול" "כאשר אתה מוותר על פחמימות, אין הרבה מה לאכול, היא מסבירה, והוסיפה כי היא רוצה שיהיה לה מידע סופי יותר על SCD. "זו שאלה שחולים באמת רוצים לקבל תשובה עליה, ויש לעשות מחקר גדול", היא אומרת, "אני חושבת שזה מביש שזה לא היה". כל כך מתלהב מהדיאטה שהוא כתב עליה בספרו השני,
iHaveUC: בישול עבור קוליטיס כיבית
"בשבילי, אני יודע שאני צריך לעשות בחירות במונחים של תפקוד בעולם", אומר שייר, "למשל, אם יש מסיבת סופרבול ואנשים אורזים נקניקיות, פיצות ובירה ו משתגע, אין לי אפשרויות רבות מבחינת מזון. אני חייב לפצות, אבל בשבילי זה מחיר קטן לשלם "
