משמש 6
זמן הכנה: 15 דקות
זמן בישול: 45 דקות
רכיבים:
לקבלת תערובת תפוחי אדמה מתוקים:
• 3 כוסות תפוחי אדמה מגורדים, על 1 תפוח אדמה גדול
• 2 תפוחים, הליבה הוסרה, קלופה ו מגוררת
• 2 כפות שמן קוקוס
• ¼ כוס משומנת ומשמשת
1 כף תמצית וניל
• 3 כפות אגבה
• 2 כפות דבש
עבור אטריות:
• 1 ליטר מים
¼ ¼ כפית מלח כשר
½ 12 עוז. שקית מלאה ביצה רחבה אטריות (6 אונקיות)
עבור פודינג:
• 2 חלבונים ביצה
• 2 ביצים שלמות
½ כוס שמנת דל שומן
עבור streusel:
1 כף חמאה
• 1 כף שמן קוקוס
• 1/8 כוס סוכר חום בהיר
¼ כוס קמח חיטה מלאה
¼ כוס פקאן קצוץ
¼ ¼ כפית קינמון
מחממים את התנור ל 375 מעלות צלזיוס
מגררים 3 כוסות תפוחי אדמה בטטה (כ 1 תפוח אדמה גדול).
ליבה וקילוף 2 תפוחים. מגרדים את התפוחים.
בתבנית 8 x 8 אפייה, משלבים את 3 כוסות תפוחי אדמה מגורדים, 2 תפוחים מגורדים, 2 כפות שמן קוקוס, ½ כוס משמר משמש, 1 כף תמצית וניל, 3 כפות אגבה, 2 כפות דבש אופים את תערובת תפוחי האדמה במשך 30 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
כמו תערובת תפוחי האדמה המתוקים מבשלים, תוך שימוש בסיר בינוני מביאים את המים והמלח לרתיחה. מבשלים את האטריות במשך 10 דקות, או עד אל דנטה.
לאחר הבישול, מבשלים ומאפשרים להם להתקרר בזמן שאתם מכינים את הקערית.
בעזרת קערה בינונית, מקציפים יחד 2 חלבונים, 2 ביצים שלמות , ו ½ כוס שומן דל שומן. מקציפים 1 כף חמאה, 1 כף שמן קוקוס, 1/8 כוס סוכר חום בהיר, ¼ כוס קמח חיטה מלאה, ¼ כוס פקאן קצוץ, ¼ כפית קינמון.
דופק את תערובת עד שהוא מגיע יחד פירורי בגודל אפונה. מקפיאים עד לשימוש.
כאשר תערובת תפוחי האדמה נעשית מבשילה, אפשר לה להתקרר במשך 5 דקות.
בקערת ערבוב גדולה, משלימים את תערובת הבצק המתקתק, את האטריות הצוננות ואת הקופרד. מוסיפים את התבנית חזרה
מוסיפים את התערובת בחזרה לאותה תבנית אפייה ומפזרים את הסטרייזל מעל צלחת.
אופים במשך 10 דקות עד שהקוגל חם והסטרייזל חום זהוב. > מידע תזונתי (למנה: 1/8 מתכון):
קלוריות: 315.5, סה"כ סוכרים: 19 גרם, סה"כ שומן: 12 גרם, שומן רווי: 7 גרם, כולסטרול: 74 מ"ג, חלבון: 8 גרם, פחמימות : 45 גרם, סיבים תזונתיים: 4.5 גרם, סידן: 52 מ"ג, ברזל: 2 מ"ג, מגנזיום: 20 מ"ג, אשלגן: 205.5 מ"ג, נתרן: 105 מ"ג
