משמש 4
זמן אספקה: 25 דקות
זמן בישול: 35 דקות
המצרכים:
- 5 6oz. שזיפים עוף ללא עצמות, מקובצים לחתיכות 1 אינץ '
- 1/2 כף עוף
- 3 כוסות כרוב, קצוצות
- 1/2 בצל קטן פרוס
- 2 שיני שום, טחון
- 1 עגבניות לימון
- 1 15oz. ניתן לשטוף ולרוקן
- 2 כפות שמן זית, מחולק
- 1 כוס עוף נתרן נמוך
- 1/2 כפית קורנית טרי
- 1/2 כפית מלח כשר
- 1/4 כפית פלפל שחור
- 2 תפוחי אדמה מתוקים בינוניים, מקולפים ומגוררים
- 1 כוס גבינת מוצרלה דלת שומן
- קמצוץ של מלח כשר
- קמצוץ של פלפל שחור
- 2 כפות קצוצות פטרוזיליה עלים שטוחים
- מיץ של לימון
הכנה:
מחממים את התנור ל 375 מעלות צלזיוס
קוצצים 5 שדיים עוף לחתיכות 1 אינץ '. מניחים את חלקי העוף עם חצי כף של עוף.
על קרש חיתוך נקי, לחתוך את הירקות למילוי. שוטפים וקוצצים 3 כוסות של כרוב. פרוסה דק חצי בצל. מינץ 2 שיני שום. שוטפים 1 ליטר של עגבניות ענבים. מסננים ושוטפים 1 קופסאות של שעועית גארבנזו נמוכה של נתרן.
מוסיפים כף אחת של שמן זית למחבת גדולה ללא מקל בחום בינוני עד גבוה. מוסיפים את העוף המתובל למחבת, ומחממים את העוף מכל הצדדים, בערך 3-4 דקות.
לעוף החום, מוסיפים את הבצל הקצוץ, הכרוב, ואת השעועית. מוסיפים את הירקות ואת העוף במשך 7 דקות. מוסיפים את השום הטחון למחבת, ומטגנים עוד 2 דקות עד שהשום הוא ריחני.
מוסיפים 1 כוס של נתרן עוף נמוך למחבת ומבשלים עוד 3 דקות. מתבלים במילוי חצי כפית טימין טרי, חצי כפית מלח ורבע כפית פלפל שחור.
מעבירים את מילוי הקדרה לתבנית 9 "פאי. אופים את המילוי במשך 7-8 דקות. בזמן שהמילוי אפייה, התחילו לעבוד על קרום תפוחי האדמה המתוקים. קח את תפוחי האדמה ושרק אותם
מוסיפים עוד כף שמן זית לאותו מחבת לא מקל שבשלמת את המילוי. את התפוח המתוק המגורר למחבת. היזהר לא לשרוף אותם כפי שיש להם תוכן סוכר גבוה יותר מאשר תפוחי אדמה רגילים. מערבבים לעתים קרובות, ומבשלים עד שהתפוחי אדמה מתחילים להתרכך אך לא מבושלים לגמרי, בערך 3-4 דקות. מתבלים את תפוחי האדמה עם קמצוץ מלח ופלפל. מפזרים את הבצלים המתוקים מבושלים חלקית על גבי המילוי.
אופים את הקדרה במשך 20 דקות. אחרי עשרים דקות, מפזרים את ראש הקדירה עם 1 כוס גבינת מוצרלה דלוקה עם שומן דל שומן ואופים עוד 8-10 דקות, או עד שמבעבע זהוב זהוב.
מקציפים את הקדרה המוגמרת על ידי לחיצה על מיץ לימון טרי מעל החלק העליון , ומפזרים בו פטרוזיליה קצוצה. פרוסות: 41.7 גרם, פחמימות: 25.8 גרם, סיבים תזונתיים: 7.07 גרם, סך הכל סוכרים: 4.662 גרם, סה"כ שומן : 13.8 גרם, שומן רווי: 4.049 גרם, כולסטרול: 100.9 מ"ג, סידן: 242.6 מ"ג, ברזל: 2.173 מ"ג, מגנזיום: 87 מ"ג, אשלגן: 1135 מ"ג, נתרן: 493.7 מ"ג
