מנסה לזהות סוכרים על רשימת התוויות של החומרים יכול להיות מבלבל. אתה עשוי לראות סוכר בצורת פרוקטוז, סוכרוז, סירופ תירס וסירופ תירס פרוקטוז גבוה, סירופ קני, דבש, אגבה ועוד.
ללא קשר לצורה, הסוכרים היחידים שאי פעם זקוקים להם הם אלה שנמצאו באופן טבעי במזונות בריאים כגון פירות, ירקות וחלב. תוספת סוכר מזון מעובד, מאפים, משקאות מוגזים אין ערך תזונתי תורמת עששת, השמנה, סוכרת, ומחלות לב. זה לא חלק חיוני בתזונה או מתכונים בריאים. "" מפתחי גוף, רצים למרחקים ארוכים או ספורטאים אחרים יכולים להוסיף סוגים מסוימים של סוכר כדי להגביר את הביצועים שלהם ולמנוע עייפות במשך תקופה ארוכה יותר של זמן ". אומר מארי ספאנו, MS, RD. "אבל עבור האדם הממוצע, אין תועלת להוסיף סוכר ואין הבדל משמעותי בסוג הסוכר שהם צורכים."
איגוד הלב האמריקני ממליץ לא יותר מ 6 כפיות של הוסיף סוכר ליום לנשים ולא יותר מתשעה כפיות לגברים. כדי לשים את זה בפרספקטיבה, רק אחד של סודה רגיל יש את כל הסוכר הוסיף הציע לגברים.
דברים מתוק: לדעת סוכרים שלך
הנה סקירה קצרה של סוגים נפוצים של סוכר תמצא מוצרים:
סוכר לבן.
- סוכר לבן מגורען הוא הסוג השכיח ביותר של סוכר השולחן. סוכר לבן קל לבשל עם, וזה סוג של סוכר המשמש ברוב המתכונים. כפית אחת של סוכר מכיל 16 קלוריות. סוכר הסוכר הוא קרקע סוכר לבן לאבקה עם תוספת של כ -3% קורנפלור נוסף כדי למנוע clumping. סוכרים חומים וסוכר.
- סוכר גולמי אינו מעובד כמו סוכר לבן; מולסה נשאר על פני השטח, נותן לו צבע חום. סוכר חום הוא רק סוכר לבן עם מלסה הוסיף. הקלוריות לסוכר חום הן זהות לסוכר לבן. יש אנשים המעדיפים את הטעם החזק יותר של סוכר חום. דבש.
- לדבש יש אותו תוכן סוכר בסיסי כמו סוכר בטבלה. אחד היתרונות של שימוש בדבש הוא שהוא מכיל כמה ויטמינים ומינרלים. אגבה כחולה
- מכיוון שהיא נספגת לאט לתוך הגוף, אגבה כחולה אינה מעלה באופן מלאכותי את רמת הסוכר בדם כמו סוכר לבן, דבר טוב. Agave הוא מתוק יותר סוכר, כך שתוכל להשתמש פחות. עם זאת, תירגום השימוש שלה לאפייה יכול להיות מסובך. תחליפי סוכר.
- Spano אומר כי מינהל המזון והתרופות האמריקני אישר כל תחליף סוכר לשימוש במזון ורואה בהם בטוחים. תחליפי סוכר לכולם יש טעם שונה ושימוש במזונות. אף על פי שכמה אנשים הסיקו כי תחליפי הסוכר מגבירים את תשוקתו של האדם למזון מתוק, "התיאוריה הזאת לא אומתה על ידי גוף המחקר הנוכחי", אומר ספאנו. "כל צרכן צריך להיות קורא תוויות", מדגיש ספאנו. "אני אומר לצרכנים שמזונות מסוימים מכילים באופן טבעי סוכר, אבל צריך להוסיף סוכר מינימלי למאכלים אחרים כמו לחמים, רוטב פסטה ודגנים". בעת קריאת תוויות, יש לזכור כי כל גרם סוכר שווה ל -4 קלוריות , וארבעה גרם סוכר שווה כפית אחת. אם תווית אומרת מזון ארוז יש 40 גרם של סוכר למנה, כי המשרתים מכיל 10 כפיות סוכר ו 160 קלוריות.
כמה בריא, נמוך סוכר מתכונים
כדי להוריד את סך הקלוריות במתכון, השתמש תחליף סוכר ופעל לפי הוראות בישול ספציפיות, אם בכלל ניתנים. ספאנו אומר כי קל יותר לבצע תחליפים בעת הבישול, בניגוד לאפייה. "שינוי סוג הסוכר במתכון אפייה משנה את המרקם, תכונות הבראונינג והטעם", אומר ספאנו. מתכונים בריאים צריכים להיות קלים על תוספת סוכר, אבל מתכונים נמוכים לסוכר עדיין יכולים להיות טעימים.תנסה שיבולת שועל - עוגת תפוחים, שנעשו רק עם 2/3 כוס סוכר חום, שקדים אפרסק פריץ עם רק ¾ כוס סוכר.אתה יכול למצוא מתכונים בריאים יותר על בריאות יומי.זכור כי, לא משנה איזה סוג של סוכר אתה משתמש, כל כפית סוכר מוסיף 16 קלוריות. מעקב אחר כל קלוריות הסוכר הוא סיבה טובה מספיק כדי למנוע ממך להשתמש יותר מדי של צריכת הקלוריות היומית שלך על מזונות שאינם תורמים לבריאות שלך.
למידע נוסף על בריאות מתכונים בריאות כל יום. <
