סה"כ זמן: 25 דקות
מנותק: 2
רסס בישול
- 2 כוסות פטריות, טריות, פרוסות
- 3 כף בצל ירוק, פרוס
- 1 ציפורן שום, טחון
- 1 כוס (ים) או ביצים קפואות, או 4 ביצים
- 1/4 כפית עשבי תיבול פרובנס
- 1/8 כפית מלח
- מקף (פלפל), אדמה שחורה
- 1 כפית שמן, זית
- 1/4 כוסות גבינה, מוצרלה, חלק-רזה, מגורדת
- 1 כף גבינה, אסיאגו, קצוצה דק
- 1 עגבניות בינוניות, שזיפים, קצוצים
- פטרוזיליה, (אופציונלי)
- הכנה
מעיל קל של מחבת nonstick 6-6 אינץ 'עם צדדים מתלקחים עם תרסיס לבישול לא סטיק. מחממים מחבת על אש בינונית. מוסיפים פטריות, בצל ירוק ושום למחבת; מבשלים עד למכרז; ערבוב לעתים קרובות. הסר תערובת פטריות מן המחבת באמצעות כף מחוררת; לְהַפְרִישׁ. אם יש צורך, לשפוך נוזלים מתוך המחבת; מקפלים את המחבת בזהירות.
- בקערה בינונית, משלבים ביצים או ביצים, עשבי תיבול פרובנס, מלח ופלפל. מקציפים עם מקצף או מקצף סיבובית עד לשלב. מוסיפים 1/2 כפית של שמן לניקוי מחבת. מחממים מחבת על מחבת בינונית.
- יוצקים מחצית מתערובת הביצים למחבת מוכנה. מבשלים, ללא ערבוב, על 1 דקות או עד תערובת הביצים מתחיל להגדיר. מעבירים את המרית סביב קצה המחבת, מרימים את תערובת הביצים כך שחלק לא מבושל זורם מתחת.
- המשך בבישול והרמת הקצוות עד לערבוב הביצים, אך עדיין מבריק ולח. מפזרים חצי מהמוצרלה. למעלה עם חצי תערובת הפטריות. ממשיכים לבשל עד שהגבינה מתחילה להתמוסס. בעזרת המרית, להרים ולקפל קצה של חביתה חלקית מעל מילוי. העברת חביתה לצלחת חמה. מכינים חביתה נוספת עם שאר שמן, תערובת ביצים, מוצרלה, ותערובת פטריות. חביתות: 170, שומן רווי: 3 גרם, נתרן: 508 מ"ג, סיבים תזונתיים: 2 גרם, סה"כ שומן : 8 גרם, פחמימות: 13 מ"ג, פרוטאין: 20 גרם
- מחליפי סוכרת:
ירקות: 1.5, Lean בשר: 2.5, פחמימות: 0.5
מתכון מקור:
סוכרת חיים
