תוכן עניינים:
עבור פול Antico, הגיע הרגע הזה לפני 10 שנים. בנו הבכור, שהיה אז בן חמש, לקח נגיסה של מאפין המכיל אגוזים שהחבר הביא. ברגע שהמאפין נגע בלשונו של בנו, נשמו נשימתו כמו "תקף אסתמה קשה מאוד." "אני לא אשכח את הרגע הזה, "אמר אנטיקו, שיש לו חמישה ילדים, שלושה עם אלרגיות למזון. "זה היה קרוב, ובדיעבד היה לנו מזל שזה לא היה יותר גרוע". כמעט 6 מיליון ילדים מתחת לגיל 18 סובלים מאלרגיות למזון, על פי המרכז לבקרת מחלות. 90% ממרכיבי האלרגיה למזון הם מרכיבי בישול נפוצים: חלב פרה, ביצים, בוטנים, אגוזי עץ (כגון אגוזי מלך, אגוזי פקאן ושקדים), דגים, רכיכות, פולי סויה וחיטה. על פי האקדמיה האמריקנית לאסטמה ואסתמה, רוב הילדים יתגברו לאלרגיות לחלב פרה, לביצים, לסויה ולחיטה. מאידך גיסא, רק 9% גדלו מאלרגיות עץ האגוז.
"למערכת החיסון יש זיכרון פנטסטי", אומר ד"ר וויליאם ריסאצ'ר, MD, פרופסור לאוטולירינגולוגיה ומנהל אלרגיה בניו יורק פרסביטריאנית וייל קורנל. לכן, כאשר ילדים מאובחנים עם אלרגיה למזון, האתגר הגדול ביותר של ההורים הוא לשמור על בטיחות הילדים בסביבות שונות, מבית הספר ועד לבית של חבר למסעדה.
משפחות מתמודדות עם אלרגיות למזון, תכנון זהיר הוא תמיד המפתח ", אמר ג'ון לר, מנכ"ל קבוצת התמיכה של אלרגיה למחקר ולחינוך (FARE)." כל מי שמטפל בטיפול בילד עם אלרגיה למזון חייב להבין שאלרגיות למזון הן פוטנציאליות סכנת חיים ".
ניהול בבית הספר
כשמדובר במדיניות אלרגיה למזון, לא כל בתי הספר דומים זה לזה, לחלקם יש כללים נוקשים, כגון שולחנות ללא בוטנים ללא חטיפים בכיתות. ' לדברי החוקרים, מחקרים מראים כי ל -18% מהילדים הסובלים מאלרגיות למזון יש תגובה בבית הספר.
"סביר להניח שלמורים אין מושג לגבי אלרגיות למזון ", אמרה לינדה מיטשל, נשיאת קרן ילדים עם אלרגיות, חטיבה של קרן האסטמה והאלרגיה של אמריקה. "הם צריכים לוודא שהשולחנות והשולחנות נקיים ויש להם ילדים לשטוף את הידיים שלהם כדי שלא תהיה זיהום." מיטשל, שבנו סובל מאלרגיות למזון, ממליץ גם לבתי ספר יש אוטואינרגטור אפינפרין (מכשיר דמוי עט מינון מדוד של הורמון האפינפרין) בכיתה או במשרדים של אחות בית הספר למקרי חירום.
חברים מבקרים
עבור ילד עם אלרגיות למזון, תאריך משחק, מסיבה או סנובר בבית של חבר דורש לחשוב קדימה. הורים המארחים את ההשתלמויות צריכים לדעת על הצרכים התזונתיים של הילד ועל מה לעשות אם לילד יש תגובה אלרגית.
"אני לא חושב ששאר העולם צריך לשנות את חייהם עבור אנשים עם אוכל אלרגיות, אבל אתה צריך להרגיש בנוח כי המבוגר השני מקבל את זה והם לא עצבני מדי כדי לקבל את הילד בביתם ", אמר Antico.
בהתאם לגיל הילד, ילדים גם צריכים להיות משכילים על איך כדי לטפל באלרגיות שלהם - מה מזונות להימנע, איך להתמודד עם המצב אם הם בטעות לאכול את הדבר הלא נכון. ילדים צעירים לא צריכים לאכול שום דבר שהוריהם לא אישרו קודם; וישנים יותר צריכים להבין איך לקרוא תוויות המרכיבים. הפתרון הקל ביותר, ככל הניתן, הוא לארוז חטיף בטוח או ארוחה לילד לקחתאכילה במסעדה
אפילו אכילה כמשפחה יכול להיות אתגר. מידע על תפריטים יכול להיות מוגבל, המלצרים לא תמיד יודעים את כל החומרים בצלחת.
מיטשל ממליץ לדבר ישירות עם השף או מנהל כדי לוודא את האוכל של הילד שלך מוכן בשלום. מתוסכלת המשפחה, Antico יצר AlergyEats, מדריך מקוון למסעדות ידידותיות לאלרגיה. כיום, המאגר כולל יותר מ -600,000 מסעדות ברחבי הארץ עם דירוג משתמשים.
"ברגע שאתה מכיר מקומות שיספקו לאנשים עם אלרגיות וידבר איתך על האופן שבו האוכל נעשה, זה עושה לצאת לאכול הרבה פחות מלחיץ, "אמר מיטשל
