נולד ב פנסילבניה, האימון הקלאסי של השף רוזנדייל לקח אותו לצפון איטליה , גרמניה, לוקסמבורג, שווייץ, וכמה מן המטבחים המשובחים ביותר בארצות הברית, כולל אימון Sous Vide במכבסה הצרפתית, ומספר רב של מסעדות של חמישה כוכבים ברחבי הארץ. הלימודים המסורתיים שלו כללו תקופת חניכה קפדנית של שש שנים תחת כמה שפים ראשיים מוסמכים. מגזין שף התייחס אליו כאל "גזע חדש של שפים אמריקאים", תערובת של דורות ופילוסופיות שונות מתוך התעשייה.
השף רוזנדייל היה החבר הצעיר ביותר של צוות הקולינרי של ACF ארה"ב מאז היווסדה של הקבוצה, והיה אחד רק חמישה שפים שייצגו את ארצנו באולימפיאדת הקולינריה העולמית בארפורט, גרמניה. הקבוצה מדורגת במקום הראשון בעולם במטבח החם, מכים 32 מדינות. בשנת 2006 שף Rosendale מונה קפטן הקבוצה של 2008 ACF קולינרי האולימפי צוות ארה"ב. הקבוצה זכתה בשלוש מדליות זהב.
דגש על הקריירה, השף רוזנדייל זכה לכבוד לאחד משמונת המועמדים הסופיים של ארה"ב מ -300 ברחבי המדינה, בחצי הגמר היוקרתי של Bocuse d'Or ארה"ב ב -2008. הוא זכה את מדליית כסף ו שיבח על הטכניקה המתקדמת שלו עם sous vide בישול מצגת יצירתית. השף רוזנדייל מוסמך לבשל את הבשר על ידי מדען המזון ברונו גוסו, הסמכות לבישול סושי בארצות הברית. בשנת 1 , השף רוזנדייל פתח את המסעדה הראשונה שלו, בקולומבוס, אוהיו - רוזנדאלס. הוא גייס את תשומת הלב הארצית, האזורית והמקומית לקליבר ברמה הגבוהה ביותר, המתקדמת והמטופחת של המטבח האמריקאי המודרני. רוזנדאלס זכה לשבחי הביקורת, שהופיע במגזין "ניו יורק טיימס" ובמסעדה האזורית "ניו ניו יורק טיימס".
בספטמבר 2009 חזר השף רוזנדייל ל Greenbrier ב White Sulphur Springs, מערב וירג 'יניה, שם הוא מונה השף הראשי, ובשנה אחת את הנופש מזון ומשקאות הנפקות שולש בגודל. בשנת 2010, השף Rosendale השיג את הרמה הגבוהה ביותר של הסמכה שף יכול לקבל בארצות הברית, יוקרתי מאסטר שף כותרת.
הוא כבר מובלט על כמה טלוויזיה מזון רשת מיוחדים ועכשיו כוכבים על כל יום בריאות emmy-nominated הצג מתכון גמילה משודרת בתחנות הלמ"ס
