עבור אלכס דירינג, להיות נטול גלוטן לעיתים קרובות מוסיף קמט נוסף לחיפוש שלה עבור מר ימין. "זה מביך להיות בררן ומדויק כל כך לאן אנחנו הולכים ומה בתפריט … במיוחד על שני התאריכים הראשונים", אמר האירוע בן ה -25 ומרכז הפגישה מסן דייגו. Deering ו סינגלים אחרים אשר להימנע גלוטן הצטרפו Glutenfreesingles.com, אתר היכרויות באינטרנט שהושק בחודש יולי 2013.
"מזון הוא היבט מרכזי של היכרויות, ואת האוכל או לבשל יחד הוא פחות מסובך כאשר שני אנשים חולקים את אותו דיאטה , לדברי מייסדי האתר מרסלה רומניה ושרי גרנדה, שיש להם מחלת צליאק ורגישות לגלוטן, בהתאמה.
לדברי רומניה וגראנדה, כ -30% מהאמריקנים הם ללא גלוטן מסיבה זו או אחרת. עבור 3 מיליון אנשים עם מחלת צליאק ורבים אחרים עם רגישות גלוטן או חוסר סובלנות, הימנעות מחלבון היא הכרח רפואי, הסביר רחל ביגון, MS, RDN, דיאטנית רשום, תזונאי, ללא הפרעות גלוטן מומחה מבוסס בבולדר , Colo.
גלוטן נמצא בדרך כלל מזונות עם חיטה, שיפון, שעורה, כמו לחמים, מאפים, פסטה, ובירה. אבל זה יכול להיות נמצא גם רטבים, בשר מעדנים, קפה בטעם, ומזונות אחרים אתה לא יכול לצפות גלוטן הנמל, אמר ביגון. ב מחלת הצליאק, המערכת החיסונית יוצרת נוגדנים לגלוטן ומתקיף את בטנה של המעיים כשזה יאכל, אמרה. תקיפת המערכת החיסונית עלולה להזיק למערכת העיכול בצורה כה גרועה עד כי חומרים מזינים לא יכולים להיספג.
מה שקורה אצל אלה עם רגישות לגלוטן הוא פחות ברור. "אנחנו יודעים מעט מאוד על הרגישות לגלוטן בשלב זה, אבל אנחנו יודעים שזה לא הפרעה אוטואימונית, ולכן המערכת החיסונית לא יוצרת נוגדנים לגלוטן ולא נגרם נזק למעיים", אומר ביגון. > סיפורו של אלכס דירינג ללא גלוטן
לפני מספר שנים חשד דירינג שהאוכל שאכלה גרם לעייפותה, לחילה וכאבי הראש שלה. "ניסיתי כמה דיאטות שונות וכיביתי סוכרים ובשר מלאכותיים מהתזונה שלי, אבל זה לא עשה את העבודה, "היא נזכרה." בדיקות דם חשפו שהיא לא סבלה ממחלת צליאק. עם זאת, לדברי דירינג, "לרופא שלי היו חולים עם אותם סימפטומים שנבדקו בשליליות לצליאק, אך בסופו של דבר עם חוסר סובלנות לגלוטן," ולכן החליטה להסיר גלוטן כדי לראות אם התסמינים שלה השתפרו. "אני באמת מרגישה טוב יותר בשבוע הראשון", היא אומרת. "הגבלת הדיאטה שלה באופן דרסטי הפכה את היכרויות מסובכות. "הדייטינג כבר מביך, ויש לי מזל אם זה רק משקאות, כי כל סוג של ארוחת צהריים או ערב נותן לי תחושה של אי-נוחות לגבי האופן שבו יגיב התאריך שלי למצבי, "אמר דירינג. "כמו כן, בכל פעם שמישהו הופך אותי לארוחת ערב, אני מרגיש כמו נטל להיות נחוש כי אני יודע מראש מה נעשה - זה לוקח את 'גורם הפתעה' לצאת עם מישהו חדש. בשום אופן אין לי תאריך מישהו ללא גלוטן, אבל זה בהחלט עושה היכרויות קל יותר. אני נהנה מהאינטרס המשותף של להיות נטול גלוטן, כי מיד אחרי המחבט, אתה יכול להתייחס זה לזה על המאבקים, כמו גם לסטיגמה הקשורה להיות ללא גלוטן. "
Paulette Kouffman Sherman, PhD, a פסיכולוג ומומחה להיכרויות בניו יורק, הסביר את ההיגיון בדרך זו: "אנשים בדרך כלל בוחרים שותף אהבה המבוסס על קווי דמיון, אז למה לא להיות נטול גלוטן? הבריאות שלך היא גורם חשוב מאוד, ולאחר שעברתי את סרטן השד בעצמי וביצעתי כמה שינויים תזונתיים, אני יודע שזה מועיל להיות בעלי ברית ותמיכה בסגנון חיים זה. "עם זאת, Kouffman שרמן גם הזהיר כי בעת בחירת גלוטן ללא תשלום שותף יכול להיות מקום טוב להתחיל, לא לשים את blinders על. במילים אחרות, אל תסתפקו במישהו "רק בגלל שהם נטולי גלוטן, והם מתעלמים מגורמים מרכזיים אחרים או מניחים דמיון בתחומים אחרים שבהם אין כאלה", היא אומרת.כללים חדשים של תזונה ללא גלוטן תזונה
