לאחרונה יש דיבורים רבים על דיאטה נטולת גלוטן, וזה לא בקרב אנשים עם מחלת צליאק. בשנת 2006, אופרה בעקבות דיאטה קפדנית במהלך 21 יום "לטהר" שבו היא ויתרה, בין מזונות אחרים, גלוטן. ויקטוריה בקהאם, נערת התבלינים לשעבר ואיש האופנה, נראתה כי היא אוכלת טוסט ללא גלוטן.
ללא גלוטן נקראת אופנת דיאטה חדשה, אבל למה שמישהו שאין לו מחלת צליאק לוותר על גלוטן, ->>
כאשר אנשים הולכים על דיאטה, הם חושבים על מה שהם לא יכולים להיות, "אומרת לינדה סיימון, RD, דוברת של הקרן הלאומית של Celiac מודעות ושף אישי שכותב על בישול ללא גלוטן ב Janesville, Wis. "אנשים רוצים להפריד בין מזונות לטוב ולרע." למרבה האירוניה, אנשים הולכים ללא גלוטן לרדת במשקל עלול בסופו של דבר מאוכזב. מוצרים ללא גלוטן נוטים להיות גבוהים יותר בשומן ובסוכר מאשר במזונות אחרים. זה לא נדיר עבור מישהו עם מחלת צליאק לקבל 20 או 30 פאונד כאשר הם מתחילים דיאטה נטולת גלוטן, אומר סיימון. הדרך הטובה ביותר למנוע עלייה במשקל כאשר אתם אוכלים דיאטה נטולת גלוטן היא להתמקד במזונות לא מעובדים כגון פירות וירקות.
בנוסף ידוענים, כמה הורים שיש להם ילדים עם אוטיזם הם ביטול גלוטן מהתזונה שלהם מתוך תקווה שהם יראו שיפור. אין מחקר חד-משמעי המראה דיאטה נטולת גלוטן מסייעת לילדים עם אוטיזם, אבל זה משהו שנלמד עכשיו, אומר סיימון. "הורים זקוקים לפתרון, והם מוכנים לנסות כל דבר שעשוי לפעול", היא אומרת. "יש כאלה שמרגישים שזה עוזר ואחרים לא ראו שיפור."
דיאטה חינם ללא גלוטן: היתרונות
עם כל כך הרבה תשומת לב משולם דיאטות ללא גלוטן, אנשים עם מחלת צליאק טוב יותר?
נראה כך. על פי מחקר שוק Packaged Facts, שוק המזון והמשקאות ללא גלוטן גדל מדי שנה. השוק גדל בכ -28% בשנה מאז 2004, והקבוצה ציפתה שהשוק ימשיך לצמוח בשנים הבאות. ב -2008, יותר מ -225 משווקים שיחררו מוצרים ללא גלוטן לשוק האמריקאי. עם זאת, תמיד יש סיכוי כי מזון שכותרתו נטולת גלוטן עשוי להיות בעל גלוטן או שהוא מזוהם בתהליך הייצור, אומר סיימון. אנשים עם מחלת צליאק צריכים לחקור את המזון שהם קונים כדי להיות בטוח שזה לא ישפיע על בריאותם. אנשים עם מחלת צליאק לא צריכים להסתמך על מזונות מעובדים ללא גלוטן בלבד. לחם ללא גלוטן, קרקרים וחטיפים אחרים אינם מועשרים בחומרים מזינים, ולכן אנשים עם מחלת צליאק צריכים לוודא שהם מקבלים ויטמינים, מינרלים וסיבים מאכילת הרבה פירות וירקות. גם אלה מזונות בריאים חסרים ויטמינים B וברזל, אשר צריך להיות מוחלף בתחומים אחרים של הדיאטה שלך, אומר סיימון. סידן הוא חשש נוסף, במיוחד בגלל אנשים עם מחלת צליאק נוטים להיות לקטוז סובלני.
דיאטה חינם גלוטן דיאטה: השתמש זהירות
אם אתה חושב שאתה יכול להיות מחלת צליאק, לא ללכת ללא גלוטן עדיין. סילוק גלוטן מהדיאטה שלך לפני שאתה נבדק על ידי הרופא שלך יכול להטות את התוצאות.
הרופא שלך מודד את רמתם של כמה נוגדנים עצמיים (חלבונים במערכת החיסון שתוקפים את הגוף שלך) בדם כדי לאבחן מחלת צליאק. אבל אם אתם לוקחים גלוטן מהדיאטה שלכם לפני שאתם נבדקים, זה ישנה את כימיית הדם שלכם ובדיקת הדם עלולה להיות שלילית למחלת הצליאק, גם אם יש לכם את המחלה.
אם יש לכם מחלת צליאק, לדעת לאכול ללא גלוטן הוא לא אופנה - זה אורח חיים חיוני המסייע לך לנהל את המחלה שלך להישאר בריאים.
