תוכן עניינים:
- אבל carbs מעובדים בצורה שונה בגוף על פי סוג שלהם: בעוד פחמימות פשוטים מתעכלים מטבוליזם במהירות , פחמימות מורכבות לקחת יותר זמן לעבור את המערכת הזו, וכתוצאה מכך יציב יותר סוכר בדם. "זה מגיע לטפסים הכימיים שלהם: לפחמימה פשוטה יש איפור כימי פשוט יותר, ולכן זה לא לוקח הרבה כדי שזה יתעכל, בעוד שהמורכבים לוקחים קצת יותר זמן", מסביר גריגר. פחמימות מורכבות כוללות לחם מחיטה מלאה ואורז חום, קטניות כמו שעועית שחורה וקינואה. מזונות אלה מכילים סיבים, ויטמינים ומינרלים המתאימים לכל תוכנית אכילה, ללא קשר אם יש לך prediabetes, יש סוכרת, או בריאים לחלוטין. למעשה, מומחים יודעים כולל פחמימות מורכבות בתזונה היומית שלך יכול לעזור לך לשמור על משקל בריא, בין שאר היתרונות הבריאותיים.
- סוג מסוים של סוכר שמשך הרבה תשומת לב שלילית הוא סירופ תירס גבוה פרוקטוז (HFCS) - ומסיבה טובה, כמו מחקרים רבים מציעים HFCS יכול להשפיע על הסיכון לסוכרת. מחקרים מסוימים אצל אנשים הסובלים מעודף משקל ושמנת יתר, למשל, מעידים על צריכת משקאות קבועה עם פרוקטוזה, תוצר לוואי של HFCS או גלוקוז יכול להוביל לעלייה במשקל, ומשקאות עם פרוקטוז בפרט עשויים להפחית את הרגישות לאינסולין ולרמות הסוכר בדם .
- מכיוון שמדובר במרכיב זול יחסית, HFCS הפך לממתיק הנפוץ ביותר במזונות מעובדים, מחפיסות גרנולה למשקאות פרי, ועוד. כדי לעזור להפחית את הצריכה שלך, שים לב לפרטים על תווית התזונה של המזון שלך.
- כדי לעזור לקצץ הוסיף סוכר בתזונה שלך, לשמור על זה פשוט על ידי הימנעות ארוז, מזון מעובד, ובמקום לבחור עבור מזון שלם. "נסה לאכול תפוח במקום תפוחים, מאפה תפוחים או מיץ תפוחים", אומר גריגר.
סוכרת סוג 2 סוכרת סיפור: לא כל כך מתוק
לאחר החשד שהסוכר היה הגורם לסוכרת, הקהילה המדעית הצביעה על אצבע לפחמימות. זה הגיוני, מציין גריגר, מסביר כי פחמימות פשוטות ומורכבות הן מטבוליזם כמו סוכר, המוביל את רמות הסוכר בדם כדי להשתנות.
אבל carbs מעובדים בצורה שונה בגוף על פי סוג שלהם: בעוד פחמימות פשוטים מתעכלים מטבוליזם במהירות , פחמימות מורכבות לקחת יותר זמן לעבור את המערכת הזו, וכתוצאה מכך יציב יותר סוכר בדם. "זה מגיע לטפסים הכימיים שלהם: לפחמימה פשוטה יש איפור כימי פשוט יותר, ולכן זה לא לוקח הרבה כדי שזה יתעכל, בעוד שהמורכבים לוקחים קצת יותר זמן", מסביר גריגר. פחמימות מורכבות כוללות לחם מחיטה מלאה ואורז חום, קטניות כמו שעועית שחורה וקינואה. מזונות אלה מכילים סיבים, ויטמינים ומינרלים המתאימים לכל תוכנית אכילה, ללא קשר אם יש לך prediabetes, יש סוכרת, או בריאים לחלוטין. למעשה, מומחים יודעים כולל פחמימות מורכבות בתזונה היומית שלך יכול לעזור לך לשמור על משקל בריא, בין שאר היתרונות הבריאותיים.
דוגמאות של פחמימות פשוטות או מזוקקות, לעומת זאת, קיימים בצורות שונות - מן סוכרוז ב שולחן סוכר אתה משתמש כדי לאפות עוגיות, לסוגים שונים של סוכר נוסף בחטיפים ארוזים, משקאות פירות, סודה, דגני בוקר. פחמימות פשוטות הן מרכיבים טבעיים של מזונות טריים רבים, כמו לקטוז בחלב ופרוקטוז בפירות, ולכן תזונה בריאה ומאוזנת תמיד תכיל סוגים אלו של סוכרים. הבעיה עם סוכר, ללא קשר לסוג, הוא הכמות העצומה של זה נמצא בדיאטה סטנדרטית אמריקאית (SAD), שהיא תוכנית אכילה אופיינית אנשים רבים בארצות הברית - כמו גם אלה במספר הולך וגדל של מדינות מודרניות - פיתחו טעם ל. כאשר הם נצרכים עודף, מזון בקטגוריה זו יכול להוביל למחלות לב, שבץ, ועוד בעיות בריאותיות חמורות. "לעיתים קרובות, מזונות עם תוספת סוכר מכילים גם שומן", מסביר גריגר, וציין כי רכיבים אלו הולכים יד ביד כשמדובר בסיכון להתנגדות לאינסולין, סימן ההיכר של סוכרת מסוג 2.
עמידות לאינסולין וסוכר: הקשר בין אינסולין הוא הורמון שאצל אנשים ללא סוכרת - מעביר גלוקוז או סוכר בדם לתאים לאנרגיה או לאחסון לשימוש מאוחר יותר. אצל אנשים עם סוכרת, תאים עמידים לאינסולין; כתוצאה מהתנגדות האינסולין, הסוכר מצטבר בדם. בעוד שאכילת סוכר בפני עצמו אינה גורמת להתנגדות לאינסולין, אומר גריגר, מזונות עם סוכר ושומן יכולים לתרום לעלייה במשקל, ובכך להפחית את הרגישות לאינסולין בגוף.מקורות של סוכר מעובד או הוסיף, כולל התבלינים, הדבש, ומשקאות ממתקים במיוחד, הם רק כמה מן הפושעים הפוטנציאליים לעלייה במשקל, אומר גריגר, וזה כאשר הם נצרכים עודף כי הם יכולים לתרום לסיכון לסוכרת. "המקור הגדול ביותר של סוכר הוסיף מגיע משקאות מתוקים. הם מפעילים את סודה, תה ממותק, מיצים עם תוספת סוכר, משקאות ספורט - זה שפע. כמעט כל מה שאנחנו שותים הוסיפו בו סוכר, למעט מים ", היא מסבירה." הבעיה עם משקאות ממותקים היא שבגלל צורתם הנוזלית הם בין הפחמימות המהירות ביותר שאפשר להתעכל בגוף , גורמת רמות הסוכר בדם כדי ספייק אפילו יותר מאשר פחמימה פשוטה בצורת מזון מוצק היה. המחקר תומך ברעיון זה: סקירה שפורסמה בחודש נובמבר 2010 בכתב העת
סוכרת טיפול
הציע להוסיף רק מנה אחת של משקה ממותק לתזונה שלך עשוי להגביר את הסיכון לסוכרת מסוג 2 ב -15%.
סוכרת וסוכר נוסף: סוגים אחרים שיש לצפות בהם
סוג מסוים של סוכר שמשך הרבה תשומת לב שלילית הוא סירופ תירס גבוה פרוקטוז (HFCS) - ומסיבה טובה, כמו מחקרים רבים מציעים HFCS יכול להשפיע על הסיכון לסוכרת. מחקרים מסוימים אצל אנשים הסובלים מעודף משקל ושמנת יתר, למשל, מעידים על צריכת משקאות קבועה עם פרוקטוזה, תוצר לוואי של HFCS או גלוקוז יכול להוביל לעלייה במשקל, ומשקאות עם פרוקטוז בפרט עשויים להפחית את הרגישות לאינסולין ולרמות הסוכר בדם .
מאמר שפורסם בחודש נובמבר 2012 בכתב העת
גלובל בריאות הציבור
מצא כי מדינות עם גישה יותר ל- HFCS נטו לקבל שיעור גבוה יותר של המחלה. אף כי סביר להניח כי הרגלי האכילה הכלליים של מדינות אלו ממלאים תפקיד בסיכון לסוכרת של אוכלוסיותיהם, מחקר שפורסם בחודש פברואר 2013 בכתב העת PLoS One מצא כי הגבלת הגישה ל- HFCS בפרט עשויה לסייע בהורדת שיעורי אבחון.
מכיוון שמדובר במרכיב זול יחסית, HFCS הפך לממתיק הנפוץ ביותר במזונות מעובדים, מחפיסות גרנולה למשקאות פרי, ועוד. כדי לעזור להפחית את הצריכה שלך, שים לב לפרטים על תווית התזונה של המזון שלך.
זה לא רק סוכר: סוכרת אחרת גורמי סיכון שיש לקחת בחשבון למרות הידע החדש הזה על סוכר, במיוחד סוכר הוסיף, עשוי להנחות אותך כדי לזלול סודה, מיץ, מזון מעובד, להיות מודעים לגורמים אחרים שיכולים להשפיע באופן דומה על הסיכון שלך לסוכרת מסוג 2. השמנת יתר, היסטוריה משפחתית של סוכרת, היסטוריה אישית של מחלת לב ודיכאון, למשל, הם מנבאים אחרים למחלה, על פי ה- NIH.
אנשים שמתרגלים פחות משלוש פעמים בשבוע, אובחנו עם סוכרת הריונית או סוכרת שמתפתחת בזמן שאשה בהריון, גם יש סיכוי מוגבר להיות מאובחנים עם סוכרת מסוג 2. יתר על כן, קבוצות אתניות מסוימות, כולל אינדיאנים אמריקאים, אפריקאים אמריקאים, אסיאתים אמריקאים , היספאנים, נוטים יותר לקבל סוכרת מאשר אנשים לבנים - תופעה שחוקרים ייחסו לגורמי סגנון חיים וגנטיקה. השורה התחתונה: האם סוכרת לגרום לסוכרת? "אני לא חושבת שמישהו שם האצבע שלהם על מה הסיבה האמיתית של סוכרת היא, או שאנחנו הולכים למצוא סיבה אחת ", אומר גריגר. אז אם אתה כבר מאובחנים עם predeabetes או יש גורמי סיכון אחרים עבור המחלה, הימנעות כל מזון אחד לגמרי - אפילו סוכר - לא לגמרי לקזז את הסיכון. במקום זאת, חשוב לתת עדיפות לתזונה נכונה, להתעמל באופן קבוע ולשמור על משקל בריא - כל הצעדים של איגוד הסוכרת האמריקני ממליצים על מניעת סוכרת מסוג 2. אבל אם אתה נאבק עם ירידה במשקל, לאכול פחות מזון עם תוספת סוכר ואת השומן יכול להיות צעד בכיוון הנכון לשיפור הבריאות שלך פוטנציאל הפחתת הסיכון לסוכרת שלך. למעשה, אם אובחנת אצלך סוכרת, ירידה של 5 עד 7% ממשקל גופך יכולה להפחית את הסיכון לסוכרת מסוג 2, על פי ה- CDC.שאלה אחת אחרונה: כמה סוכר יש לאנשים עם סוכרת?
Grieger מוסיף כי אין המלצה קבועה עבור כמות הסוכר עם סוכרת צריך או לא צריך לצרוך, כמו סוכר היא תת קבוצה של פחמימות - ו carbs חשוב לפקח על בסיס יומי, כי הם יכולים להיות השפעה ישירה על רמת הסוכר בדם. אבל ההנחיות התזונתיים 2015-2020 ממליצים לשמור על תוספת סוכר מתחת 10 אחוזים של צריכת הקלוריות היומי הכולל שלך. איגוד הלב האמריקני מציע לא יותר מ 9 כפיות (כפית) - שווה ל 36 גרם (או 150 קלוריות) של סוכר נוסף אם אתה גבר, ו 6 כפית - שווה ל 25 גרם או 100 קלוריות - אם את אישה. "סוכרים המתרחשים באופן טבעי אינם נכללים בהמלצות אלה", מציין גריגר, מה שאומר שאתה צריך לדאוג פחות לסוכרים האלה בפירות ובירקות, למשל, ממה שאתה צריך על אלה במחיר הנסיעה המעובד.
כדי לעזור לקצץ הוסיף סוכר בתזונה שלך, לשמור על זה פשוט על ידי הימנעות ארוז, מזון מעובד, ובמקום לבחור עבור מזון שלם. "נסה לאכול תפוח במקום תפוחים, מאפה תפוחים או מיץ תפוחים", אומר גריגר.
דיווח נוסף של מלינדה קרסטנסן
