ללא ספק, אכילה בריאה היא באופנה - והמגמה נמשכת לתעשיית המזון המהיר, שבה חברות רוצות לשמור על הלקוחות שלהן "תשומת לב על ידי touting אפשרויות תפריט קל יותר, כל החומרים הטבעיים, ועוד רבים אחרים לכאורה תביעות בריאותיות ראוי לשבח. רק בשבוע שעבר, הודיעה Panera תוכנית לנטוש את כל תוספים מלאכותיים מן האוכל שלה עד סוף שנת 2016; רשתות רבות כמו קוזי ותחתית מציעים תפריטים מיוחדים מצית-קל עם ספירת קלוריות נחשף. כל ההתמקדות הזאת במזון בריא וטרי היא דבר טוב, נכון? "ובכן, זה תלוי. אמנם זה בסדר כדי applaud את המאמצים של אלה רשתות מזון מהיר, לא לנטוש את כישורי אכילה חכמה או להזמין משהו פשוט כי המסעדה טוענת שזה טוב בשבילך. "בכל מסעדה, אנחנו תמיד מוצגים עם פריטים בריאים ולא כל כך בריאים", אומרת התזונאית פרנסס לרגמן-רות ', מחברת הספר
אכילה בצבע ו The CarbLovers Diet . "לא משנה איפה הם אוכלים, הצרכנים תמיד צריכים לשים לב איך מזונות מוכנים, איזה סוג של רטבים רוטב הם מוגשות עם, וכמה גדול הגשה היא." חקרנו קומץ רשתות פופולריות כדי לברר אם הבריאות שלהם טענות תהילה היו שווים לקנות; לקרוא על העזרה להחליט מה להאמין - ומה להזמין - בבית שלך ללכת לארוחת צהריים מקום.
שרשרת:
Panera התביעה:
החברה הודיעה לאחרונה היא תסיר את כל מלאכותי צבעים, ממתיקים וחומרים משמרים מפריטי התפריט עד סוף שנת 2016. העובדות:
"מלאכותי" הפך להיות buzzword שלילי בוודאות, וכדי לחסל את החומרים הללו לטובת מזון שלם, טרי בהחלט ראוי לשבח . עם זאת, מרכיבים טבעיים עדיין יכולים ללכת על הדף על קלוריות ושומן אם אתה לא זהיר: התפריט של עוף קוב עם סלט אבוקדו שעונים ב מעל 650 קלוריות ו 48 גרם של שומן (לפני ההלבשה), בעוד נקניק ביצה וגבינה כריך על לחם ciabatta יש מעל 550 קלוריות ו 29 גרם של שומן. הימורים טובים יותר: "סלסלת התותים של פנרה וסלט העוף היא בחירה חכמה במיוחד, עם 350 קלוריות בלבד, 6 גרם של סיבים ורק 290 מיליגרם נתרן", אומר לרג'מן-רות '. אורגני פלדה לחתוך שיבולת שועל הן אפשרות לארוחת בוקר גדולה, היא מוסיפה. תיזהר גם עבור תפריט הילדים: ילדים Mac & גבינה יש מעל 1000 מ"ג של נתרן הוא גבוה בשומן. שרשרת:
רכבת תחתית התביעה:
הרכבת התחתית כוללת תפריט מועדון כושר, מבחר של סנטימטרים אינץ 'כי השעון ב תחת שישה גרם של שומן; מוקדם יותר השנה, הודיעה החברה כי היא תסיר את המרכיב azodicarbonamide מן הלחם שלה. העובדות:
הרכבת התחתית הייתה אחת הרשתות הראשונות להרוויח הילה של בריאות (אחרי הכל, מי יכול לשכוח את הירידה במשקל של Jared ?) וכן הבכורה תפריט קל עם ספירת קלוריות פורסם. מוקדם יותר השנה, בתגובה למחאה הלקוחות, הודיעה הרשת כי היא מסירה azodicarbonamide, כימיקל המשמש לייצור מחצלות יוגה וסוליות נעליים, מן הלחם. אבל אפילו עדיין, רבים של הלחם בריא "בריא" של הרשת מכילים מרכיבים פחות בריאים כמו קמח מועשר סירופ תירס גבוהה פרוקטוז. אף על פי שהכריכים של הרכבת התחתית עשויים להיראות כאלטרנטיבה טובה וטובה יותר לארוחת צהריים שמנונית של המבורגר והצ'יפס, מחקר של UCLA מצא בשנה שעברה כי אנשים רבים צורכים כמות של סוכר, פחמימות, נתרן וקלוריות בסך הכל לארוחות בסובוואי הם עושים במקדונלד'ס. אם אתם אוכלים ברכבת התחתית, למלא את המשנה שלך עם כמה ירקות ככל האפשר, ללכת על גבינה גבינה, לדלג על מאיו או שמן. (ולא משנה מה, למנוע את הצ 'יפס ליד לרשום!) שרשרת:
Cosi התביעה:
כאשר חוקי פרסום קלוריות חובה נכנס לתוקף במסעדות רשת NYC, קוסי מחדש את כבר בריא יותר להאיר! תפריט בתגובה. העובדות:
תפריט הצד המצית של קוזי - גרסאות מקופלות של תפריט מועדף הודות לתוספות קלות, מאיו דל שומן, וכן הלאה - הוא צעד נוסף בכיוון הנכון. אבל זכור כי בריאים נשמע שמות מזון באים לידי ביטוי כאן: אפילו הצד המצית עוף בגריל T.B.M. (עבור עגבניות, בזיליקום, מוצרלה) כריך יש כמעט 600 קלוריות ו 20 גרם של שומן, בעוד גרסה רזה של תרנגולת תרנגולת ותרנגולת תרד יש 720 קלוריות (במקום המקורי, אשר יש 940!). התעלם מהשמות החמודים בתפריט והתמקד במרכיבים, דבק בכריכים כבדים עם ירקות, סלטים או פלפלים; ללכת על גבי (או לדלג) גבינה; יש להיזהר עם הלחם: הריבת המולטיגרין גבוהה עוד יותר בקלוריות (235) מהמקור. שרשרת:
The Chipotle's Mexican Grill הטענה:
בשר של צ'יפוטל הוא מבעלי חיים שגידלו (ללא אנטיביוטיקה או הורמונים); יותר מ -15 מיליון ליש"ט של תוצרת מקומית הוגשה בשנה שעברה; וזו היתה הרשת הראשונה שמגישה מוצרי חלב (גבינה ושמנת חמוצה) שנעשו עם חלב מפרות שלא טופלו עם ההורמון הסינתטי rBGH. העובדות:
ההתפוצצות בפופולאריות בקרב הצמחים הבריאותיים והצמחוניים, המשימה של צ'יפוטלה כדי למצוא מרכיבים טובים יותר ממקורות בר קיימא יותר נובעת לא רק מן צופה מגמות הלקוחות אלא מן האמונות האמיתיות של בעלי הרשת בהתייחסות הומאנית של בעלי חיים בחסות החקלאים המקומיים. אבל אל תחשבו ש"בר-קיימא "הופך את הבוריטו לכל הפחות משמין - בוריטו עוף עם אורז, גואק, גבינה, סלסה ושמנת שמנת ב -1,100 קלוריות, 59 גרם שומן, ו -2,425 מ"ג נתרן! בצד החיובי, התפריט 'צור את עצמך' של Chipotle פירושו שאף אחד לא מתגנב למרכיבים "רעים" למזון שלך, אלא לך. כדי לשמור על בריאותו, בחרו קערת בוריטו או סלט ודלגו על גבינה, שמנת חמוצה, אורז וצ'יפס.
