יום שני, 11 אפריל 2011 - השף הבריטי ג 'יימי אוליבר הוא מהפכה לחדש את ארוחות הצהריים בבית הספר. לאחר השתלטות על הקפיטריות בבית הספר בהנטינגטון, W.Va., בשנה שעברה בעונה הראשונה של תערוכת המציאות עטורת הפרסים של אמי, מהפכת המזון של ג'יימי אוליבר , עכשיו הוא דופק על הדלתות של לוס אנג'לס בית הספר המחוזי של העונה השנייה, אשר premieres 12 באפריל על ABC בשעה 8 בערב ET.
בשנה שעברה, אוליבר סערה בתי הספר של הנטינגטון, אשר היה שם את העיר הכי בריא בשנת 2008 מבוסס על נתונים סטטיסטיים של המרכזים האמריקאים לבקרת מחלות ( CDC). הוא שיפץ תפריטי בית ספר, שכנע ילדים לאכול (וליהנות) יותר ירקות, ופתח מטבח קהילתי כדי לשרת ארוחות בריאות למשפחות. יותר משנה לאחר מכן, לשיעורי התזונה של אוליבר הייתה השפעה מתמשכת. "כל מה שהקמנו וכל מה שעשינו עדיין רץ שם", הוא אמר במסיבת עיתונאים טלפונית. יתר על כן, הסופר השופני קיבל את כל הקהילה - כולל עיירות שכנות - על הסיפון: "אפילו המחוז הבא כבר התחיל להפיץ מזון טרי בבתי הספר", אמר. לאחר קביעת תקני תזונה בריאים יותר עבור בתי הספר בהנטינגטון, הניח אוליבר את עיניו בלוס אנג'לס, אשר מזינה יותר מ -500,000 ילדים, רובם ממשפחות בעלות הכנסה נמוכה, והם בסיכון גבוה יותר להשמנת יתר. "בית הספר המחוזי בלוס אנג'לס (LAUSD) הוא בית הספר השני בגודלו במדינה, כך שאם אנחנו יכולים לעשות שינוי קטן כאן לטובה, זה גדול", אמר אוליבר. לדבריו, "אוליבר מנסה לשכנע את פקידי ה- LAUSD לעלות על מהפיכת המזון שלו בפרשת הבכורה, אבל הוא מתעקש שכל משפחה היא המסוגל לשפץ את הרגלי האכילה שלו, החל מהנסיעה הבאה שלך לחנות המכולת. הנה איך: 3 דרכים להתחיל מהפכה המזון שלך
לדעת מה אתה אוכל.
בנוסף על ביצוע ארוחות צהריים בבית הספר בריא, אוליבר רוצה לעזור לאמריקאים להיות savvier על מזון - כולל מאיפה זה בא ואיך זה משפיע על הגוף שלך. הוא מדגיש מזונות טריים, מקומיים גדל במקום ארוזים, מעובדים אלה שעשויים להכיל חומרי מילוי ללא ערך תזונתי. למרות שאולי זה זול יותר או קל יותר לטעון את המקפיא שלך עם מזון מוכן לשרת, אוליבר מעודדת משפחות להשקיע בבריאות שלהם לקחת את הזמן לבשל ארוחות טריות לעתים קרובות ככל האפשר. אם נאגטס עוף קפוא הם אחד מצרכים המכולת שלך ברשימה, למשל, לשקול להפוך את עצמו עם קציצות עוף טריים. הצע את שיבולת שועל הילדים לארוחת בוקר במקום מאפים פופ- in-the-toaster.
אל תשקפי על תוויות מזון מהודרות.
- בר קיימא, אורגני, טווח חופשי: בעוד אלה כל מגמות חם עכשיו בעולם המזון , אוליבר מעדיף לראות את המשפחות מתמקדות רק בקניית מזון טרי יותר מאשר להיתפס בפענוח תוויות "בריאים" כאלה. לבשל עם הילדים שלך.
- אכילת ארוחות כמשפחה יש יתרונות מוכחים (מחקרים הראו לילדים לאכול עם משפחותיהם לקבל ציונים טובים יותר נוטים פחות להשתמש בסמים ואלכוהול מאלה שלא), אבל הכנת הארוחות יחד עשוי להיות אפילו טוב יותר. בישול יכול לעודד ילדים לנסות מרכיבים בריאים אחרת הם לא היו לגעת וללמד אותם על גודל המנות הנכון. זה גם דרך מהנה לך הקשר. ואתה תנסה בני נוער עם כישורים שהם יכולים להשתמש בהם כדי להכין ארוחות בריאות לאחר שהם טס את הלול לקולג' או לחיות בכוחות עצמם. תן לכל ילד את העבודה המתאימה לגיל: לדוגמה, ילדים קטנים יכולים לשטוף ירקות בעוד ילדים מבוגרים יותר מטגנים אותם. למידע נוסף במרכז הבריאות לילדים כל יום.
