טיול פשוט למכולת יכול להיות מכריע עבור אנשים עם מחלת הצליאק. פתאום, כל מוצר עם חיטה, שיפון או שעורה הוא מחוץ לתחום. החדשות הטובות הן כי עם קצת מאמץ נוסף, אנשים עם מחלת צליאק עדיין יכולים ליהנות מארוחות טעימות ומספקות.
מחלת צליאק: בחנות המכולת
דיאטה נטולת גלוטן "כוללת את כל אותו בשר נהדר , דגים, עופות, מוצרי חלב, פירות, ירקות, תבלינים ועשבי תיבול "כתזונה רגילה, אומרת דנה מ 'אליס, MPH, RD, דיאטנית להשתלת לב במרכז הרפואי של אוניברסיטת קליפורניה בלוס אנג'לס. "רק סוגי הדגנים והמזון המעובד שנבחרו יצטרכו להיות מותאמים לחיים ללא גלוטן". [
] עם זאת, גלוטן יכול להסתתר במקומות שאין לחשוד בהם, ולכן קריאת תוויות היא קריטית. חיטה, קמוט, שיבולת שועל, שעורה, שיבולת שועל, חלבון צמחי, שיבולת שועל, שיבולת שועל, שיבולת שועל, רוטב סויה, עמילן מזון שונה, טעמים טבעיים ומלאכותיים, דקסטרין, סירופ אורז חום, מונו ודיגליצרידים ו כמו כן יש להימנע מחולים עם מחלת צליאק, כמו גם קוסמטיקה מסויימת, תרופות (מרשם או מעל לדלפק) , חימר של ילדים.
אם אתה או אדם אהוב יש מחלת צליאק, להיות מוכן לבקר בחנויות מכולת מרובות.רוב החנויות יש אזור מזון ללא גלוטן (בתוספת מזונות אחרים ללא גלוטן במקפיא), אבל לא כל חנות נושאת בכל מוצר lso זכור כי מוצרים רבים ללא גלוטן יש תקופות תפוגה קצרה. ייתכן שיהיה עליך לתכנן מראש להקפיא חלקים או לרכוש כמות מזון שניתן להשתמש בה במסגרת זמן סבירה.
מזונות ללא גלוטן יכולים להיות יקרים, מזהירה שרי שבס של לגונה ביץ ', קליפורניה, שחולה במחלת צליאק . "לאחר שהחלת המכולת החלה לטפס, היינו צריכים לקבל יותר סלקטיבי עם מזונות ללא גלוטן שלנו לטפל ולהדגיש מזונות טריים יותר", היא נזכרת. "אני קונה כמה פריטים המועדפים שלנו באינטרנט בתפוצה רחבה כדי לחסוך כסף. עד עכשיו זה עובד טוב. "
מחלת צליאק: במטבח
זיהום צולבות במטבח יכול להיות אתגר גדול נוסף עבור משפחות עם חבר שיש לו מחלת צליאק. גלוטן ממזונות אחרים יכול בקלות לעשות את דרכו לתוך ארוחות מוכנות במיוחד גלוטן. הכל יכול להיות בעיה אפשרית - החל חיתוך לוחות מסננים על כלי, סירים ומחבתות, ואפילו מטליות.
"טוסטר נפרד הוא חייב", מייעצת קרול מ 'שילסון, מנכ"ל של אוניברסיטת שיקגו מחלת קליאק מרכז בשיקגו. "רדיד אלומיניום הוא דרך מעשית להימנע מזיהום צולב על משטחי בישול משותפים, כמו כן ניתן לשקול כלים צבעוניים או מחבתות המוקדשות לבישול ללא גלוטן, וכן ארון מיוחד עם כל מזון ללא גלוטן".
ההגנה הטובה ביותר שלך בבחירת המזונות הנכונים והימנעות זיהום צולבת היא להישאר משכיל. פגוש עם דיאטנית רשומה או הצטרף לקבוצת תמיכה מקומית או מקוונת. קרן Celiac Disease, ה- Celiac Sprue Association / United States of America, Inc, ו- University of Chicago מרכז Celiac Disease יש אתרי אינטרנט המאפשרים לך לחקור אפשרויות תזונה ללא גלוטן באופן מקוון.
והכי חשוב, להישאר חיובי. "למרות שמחלת הצליאק נראית מרתיעה, מפחידה ומשנה את החיים, זה 100 אחוז לניהול עם שינויים תזונתיים מתאימים", אומר אליס. "על ידי הבנה מה המוצרים והרכיבים עשויים להכיל גלוטן והיכן למצוא את אלה בטוחים לאכול ללא גלוטן, אתה יכול בקלות לחיות את חייך בצורה רגילה."
