משמש 8
זמן הכנה: 15
זמן בישול: 30
מצרכים:
עבור גלילי האביב:
• 3 פטריות שיטאקי גדולות, גבעולים שהוסרו
• 1 גזר גדול, קצוץ גס
• 1 בצל ירוק גדול, קצוץ גס
• 2 ציפורן שום
• 1 ג'ינג'ר טרי של 2 אינץ ', קלופים
1 כף טמארי
• 1 כף חומץ יין אורז
• 1 כף שמן שומשום
• 1 כפית דבש
• 1 כפית שמן קוקוס
• ¼ כוס בזיליקום תאילנדי טרי, עלים שנותרו ללא פגע
• 1 כוס פרוסה דקיקה של כרוב נאפה
• 8 עטיפות אורז מתגלגל אורז חום
לקבלת אורז מטוגן:
• 1 כף שמן קוקוס
1 לבן קטן בצל, חתוך לקוביות
• 1 פלפל אדום, מקולף
• 1 כוס אפונה קפואה, מופשר
• 2 כפות רוטב צדפות
• 1 כף שמן שומשום
1 כף אבקת כורכום
• 4 כוסות אורז חום מבושל
• 3/4 כוסות קשיו נטולות קמח
• 4 כפות חומצות אמינו נוזלי
• 3 בצל ירוק קצוץ
• ½ כוס עלי בזיליקום תאילנדי
• 2 כפות שחור זרעי שומשום (לקישוט)
הוראות:
הסר את הגבעולים של שלושה פטריות shitake. מקלפים וקוצצים גזר אחד. קוצצים בצלם אחת. לקלף שתי שיני שום. קילו חתיכה אחת של ג'ינג'ר 2 אינץ '.
למעבד מזון, מוסיפים 3 פטריות שיטאקי, 1 גזר קצוץ גס, 1 בצל ירוק גדול, 2 שיני שום, 1 חתיכה 2 אינץ' של זנגביל, כף 1 tamari, 1 כף חומץ יין אורז, 1 כף שמן שומשום, 1 כפית דבש. דופק את התערובת עד שהיא גרגרנית, וכל המרכיבים הם בערך באותו גודל.
במחבת גדולה על חום בינוני, מוסיפים 1 כפית שמן קוקוס. מוסיפים את המילוי למילוי המעיין לסיר, ומטגנים במשך 4-5 דקות, או עד שהירקות מתרככים והתערובת מבושמת ומבושלת. מעבירים את תערובת sautéed לקערה מגניב במקרר עד מוכן לשימוש.
בעוד תערובת גליל האביב מתקרר, להפוך את האורז המטוגן. התחל על ידי קצף 1 בצל 1 פלפל אדום.
במחבת גדולה לא מקל על חום בינוני, להוסיף 1 כף שמן קוקוס. לאחר שמן נמס ואת המחבת חם, להוסיף 1 בצל חתוך 1 פלפל אדום קצוץ. מבשלים את הבצל והפלפל עד להתרככות, בערך 5-6 דקות. מוסיפים 1 כוס אפונה קפואה מופשלת, 2 כפות רוטב צדפות למחבת, sauté במשך 1-2 דקות נוספות עד כל הירקות מצופים אפונה מחוממים דרך. מעבירים את התערובת לקערה ומילואים.
באותה תבנית על אש בינונית, מוסיפים 1 כף שמן שומשום ו 1 כף אבקת כורכום למחבת. לאחר מכן, מוסיפים את אורז חום מבושל, ואת sauté אותו בשמן ותבלינים במשך כמה דקות, או עד רק חימם דרך. מוסיפים ¾ כוס קשיו קלויים ללא מלח ו -4 כפות של חומצות אמינו נוזליות ומערבבים עד שהאורז והאגוזים מצופים היטב בחומצות האמינו (בערך 1 דקות בערך).
מוסיפים את תערובת הווגי השמורה לתערובת האורז . מערבבים יחד עד שהכל משולב היטב ומחומם דרך, עוד דקה אחת.
כבה את החום. למעלה עם 3 בצל ירוק קצוץ, ½ כוס עלי בזיליקום תאילנדי ו 2 כפיות של זרעי שומשום שחור.
מכסים את הסיר קלות בנייר כסף, כדי לשמור על אורז מטוגן חם בזמן להרכיב את לחמניות האביב.
להרכיב את לחמניות אביב טריות, למלא קערה גדולה או צלחת אפייה עם מים חמים מאוד. להוציא את תערובת פטריות מקורר מהמקרר. יש 1 כוס פרוסות דק כרוב נאפה, עלי בזיליקום טריים על היד. משרים כל עטיפה רול באביב במים חמים למשך 30 שניות או עד גמיש. כפית 2 כפות של תערובת פטריות מקורר לתוך מרכז העטיפה. מוסיפים קומץ קטן של כרוב נאפה פרוס, ו 1 או 2 בזיליקום עלים שטוחים על גבי הכרוב. מגלגלים את התערובת בחוזקה, כפי שהיית עושה בוריטו. אתה יכול לאבטח את הקצוות עם מים חמים אם יש צורךמחלקים את תערובת האורז המטוגן באופן שווה על ארבע צלחות. מגישים עם 2 לחמניות טריות לאדם.
מידע תזונתי (למנה: 1/8 מתכון):
קלוריות: 421, סך הכל סוכרים: 5 גרם, סה"כ שומן: 17 גרם, שומן רווי: 4.5 גרם, כולסטרול: 1 מ"ג, פרוטאין: 10 גרם, פחמימות: 60 גרם, סיבים תזונתיים: 6 גרם סידן: 55 מ"ג, ברזל: 4 מ"ג, מגנזיום: 125 מ"ג, אשלגן: 409 מ"ג, נתרן: 767 מ"ג
