מרכיבים:
למילוי:
• 32 גרם עוף נתרן נמוכה
• 1 כף נתרן נמוכה וורסטרשייר
• 1 בצל בינוני
• 3 גזרים בינוניים
• 3 גבעולי סלרי
• 2 שיני שום
• 2 בצל ירוק, קצוץ גס
• 1 כף פטרוזיליה טריה
• 1 כפית עלים טימין טריים, ללא גזע
• ½ כפית אורגנו מיובשת
• 2 תפוחי אדמה גדולים של יוקון זהב, עור על
• 3 5 oz.
1 כף מלח כשר
• 1 כפית פלפל שחור
• 2/3 כוסות אפונה, טריות או קפואות
• 2/3 כוס תירס, טרי או קפוא
• 1 כוס של 2% חלב
• 3 כפות קורנפלור
לקבלת קרום:
• 12 גיליונות בצק פיילו
• 3 כפיות שמן זית
כיווני אויר:
לתוך סיר בגודל בינוני, להוסיף 32 אונקיות של נתרן נמוכה עוף המניות 1 כף נתרן נמוך רוטב ווסטרשייר. מביאים את התערובת לרתיחה. לאחר שהנוזל מתבשל, מנמיכים אותו לרתיחה.
בזמן שהמלאי מתחמם, בצל 1, מקלפים וקוצצים 3 גזרים לשלושה, קוצצים 3 גבעולי סלרי לשלישי, מקלפים 2 שיני שום וקוצצים בערך 2 בצל ירוק.
כדי מעבד מזון, מוסיפים את בצל, גזר, סלרי, שום, בצל ירוק, בנוסף כף 1 של פטרוזיליה טריים. דופק את התערובת עד קצוץ גס וירקות הם בגודל אפונה.
מוסיפים את הירקות למלאי עוף המבעבע.
לשטוף את תפוחי האדמה היטב, אבל לשמור על העור שלהם. מרובע את תפוחי האדמה. הסר את עלי טימין טריים מן הגבעול. אתה צריך 1 כפית עלים.
לתוך אותו מעבד מזון, מוסיפים את תפוחי האדמה, 1 כפית עלים טימין טריים, 1 כפית פלפל שחור. דופק את התערובת עד שיש לך חתיכות קצוצות בגודל אפונה.
מוסיפים את תערובת תפוחי האדמה לירקות בסיר. ממשיכים לבשל את הכל.
לאותו מעבד מזון, מוסיפים את שדי העוף, 1 כף מלח כשר, 1 כפית פלפל. דופק עד שהעיסה חתוכה לחתיכות בגודל ביס
מוסיפים את העוף לירקות ולתפוחי אדמה ומבשלים במשך 10 דקות או עד שהכול מבושל וטעם טוב התפתח.
הוסף 2/3 כוס אפונה ו 2/3 כוס תירס לסיר. מבשלים את התערובת ל -2 דקות נוספות. בקערה קטנה, מוציאים יחד כוס חלב עם 3 כפות של קורנפלור. ודא כי התירס מקבל מומס לחלוטין, וכי אין גושים.
מוסיפים את תערובת התירס לסיר. מבשלים את עוף סיר העוף במילוי במשך 5 דקות עד שהוא מתעבה.
בעוד התערובת מבשלת ומתרסקת, מכניסים את ציפוי הפיילו.
כדי להכין את הקרום, מחממים את התנור ל -400 מעלות צלזיוס. כל גיליון של בצק פיילו ומניחים על דף אפייה. לגרד עד 8 גיליונות בסך הכל.
טפטוף 3 כפות שמן זית באופן שווה מעל הבצק מבושל. אופים במשך 8 דקות עד להזהבה וחדה.
לאחר הקרום, מוסיפים את המילוי לקערה ומניחים את הקרום מעל כל מנה ומשרתים.
מידע תזונתי (לפי מנה: 1/8 מתכון):
קלוריות: 344, סה"כ סוכרים: 6.3 גרם, סה"כ שומן: 10 גרם, שומן רווי: 3 גרם, כולסטרול: 36.5 מ"ג, חלבון: 20 גרם, פחמימות: 44 גרם, סיבים תזונתיים: 5 גרם, סידן : 86 מ"ג, ברזל: 2.6 מ"ג, מגנזיום: 58 מ"ג, אשלגן: 885 מ"ג, נתרן: 702 מ"ג
