שמן אבוקדו:
בשמן זית, כמו שמן זית, עשירים בשומן חד-בלתי רווי, מהלחם הבשרני המקיף את בור האבוקדו, שומנים. יש לה נקודת עשן גבוהה, מה שהופך אותו טוב sautéing או מערבבים דגים, עוף, או ירקות. זה גם טעים ברוטב ויניגרט או מטפטף על הירקות. שמן ענבים:
שמן זה מופק מזרעי הענבים, ומיובאים בדרך כלל מצרפת, מאיטליה או משווייץ, שמן זה יש גם עשן גבוה, מה שהופך אותו טוב עבור sautéing או מערבבים. זה טעים באותה מידה רוטב סלט. חלק מן השמנים המיובאים יש טעם ענבים למדי, אבל רבים הם טעימים למדי או אפילו טעים. נסה כמה כדי לראות מה אתה הכי אוהב. שמנים אגוזים:
הדבר הטוב על שמנים אגוזים, כגון שקדים, אגוזי לוז, מקדמיה, בוטנים, פקאן, פיסטוק, ושמנים אגוז, היא כי הם מספקים את אותו הדבר שומנים חד בלתי רוויים הנמצאים באגוזים עצמם (אך הם אינם מכילים את הסיבים). מאז התחממות יתר יפחית את הטעם של שמן אגוזים, להימנע sautéing ולהשתמש בהם במקום רוטב סלט או טפטוף מעל פסטה מבושל או ירקות. שמן זרעי דלעת: שמן זרעי דלעת, זה שמן טעים, ירוק כהה, אטום ביותר משמש בשילוב עם מצית שמנים להקלה או ברוטב סלט. כמו כן, ניתן להשתמש בשמן חריף:
אני יודע שרצית המלצות לשמנים מתוקים, אך אני ממליץ להשתמש בשמן חריע חסר טעם יחסית, משום שהוא מכיל יותר שומנים רב בלתי רוויים מאשר כל שמן אחר. יש לה גם נקודת עשן גבוהה, מה שהופך את זה בסדר עבור sautéing או מערבבים טיגון. אתה יכול לערבב את זה עם שמנים טעם יותר עבור רוטב סלט לב בריא, מדי.
