יום שלישי, 3 ינואר, 2012 - חדשות טובות עבור אוהבי בשר אשר שואפים להוריד את רמות הכולסטרול שלהם: אתה לא צריך לרסק לחלוטין את הטורף הפנימי שלך.
דיאטות לב בריא הכוללות חתכים רזים של בשר אדום יכול לעזור להפחית את הכולסטרול עם יעילות דומה לזו של דיאטה DASH המבוססת על פירות וירקות, על פי מחקר שפורסם ב American Journal of Clinical Nutrition בדרך כלל אנשים המתבוננים בכולסטרול שלהם מוזהרים כדי להיפטר מבשר אדום משום שהחתכים הטעימים בדרך כלל גבוהים בשומן רווי, אשר יכולים להעלות את רמות הכולסטרול בדם . במחקר זה, במחקר השתתפו 36 משתתפים, כולם עם רמות LDL גבוהות או רמות כולסטרול "רעות", כדי לעקוב אחר ארבע דיאטות שונות עם ספירת קלוריות דומה במשך חמישה שבועות. הדיאטות כללו "דיאטה אמריקנית בריאה" של שמנים נוספים, שומן רווי ודגנים מזוקקים מאשר דיאטות אחרות, דיאטת DASH של ירקות, פירות, ועוד דגש על עוף ודגים מאשר בשר, ושני אחרים (BOLD ו- BOLD +) בדומה ל- DASH אך עם פרופורציות גדולות יותר של בשר בקר רזה.
כדי לוודא שכולם דבוקים לדיאטות שהוקצו להם, המשתתפים אכלו ארוחה אחת בכל יום במרכז המחקר של דיאטה מטבולית של פן סטייט ולקחו הביתה את שאר הארוחות, ארוזות על ידי מהמחקר עולה כי "הדיאטה הבריאה בארה"ב" העלתה את רמות הכולסטרול, בעוד שדיאטת ה- DASH והדיאטה המבוססת על בשר בקר על בסיס בשרני שיפרה את הרמה בכמות זהה (10%), על פי
גברים של בריאות
החוקרים הגיעו למסקנה כי כאשר בעקבות דיאטה שומן רווי נמוך כמו DASH, כולל בשר בקר רזה או להחליף פחמימות עבור חלבון (כולל בשר בקר רזה) יכול להוריד את הכולסטרול הכללי ורמות כולסטרול רע. > השיעור: כל עוד לאכול אתה רזה ונמוך בשומן רווי, זה יכול להיות חלק בריא להפליא של דיאטה בריאה ללב.
אז איזה קיצוצים של בשר אתה צריך לקנות? מחברי המחקר ציינו כי במצבים אמיתיים בעולם , אנשים אולי לא יודעים את הקיצוצים הבשרניים ביותר של בשר או את הדרכים הבריא ביותר לבשל אותם. על פי איגוד הלב האמריקני (AHA), חתכים בשר רזה ביותר כוללים סיבוב עגול, צ 'אק, או ירך. כשמדובר בשר חזיר, ללכת על קציצות או לטחון. עבור כבש, לבחור חתכים מן הרגל, הזרוע, ואת ירך. על פי הנחיות USDA, 3.5 גרם מנה נחשב "רזה" אם יש לו 4.5 או פחות גרם של שומן רווי. החיתוך הכי רזה, צלי העגל או הסטייק, יש רק 1.4 גרם של שומן רווי למנה.
קנה "בחירה" או "לבחור" ציונים ולא "פריים", שהוא גם גבוה יותר בשומן, ולהפוך את הבשר שלך עוד רזה על ידי חיתוך כל עודפי השומן לפני שאתה מכין אותו. מבשלים, אוחזים וגריל במקום במחבת.
התנהלות היא המפתח. AHA ממליץ לא יותר מ 6 אונקיות ביום (עבור ויזואלית, שלוש אונקיות הוא בערך בגודל של חפיסת קלפים) של בשר מבושל רזה, עוף, דגים, או מאכלי ים ביום עבור אנשים צורכים 2,000 קלוריות ביום. > לקבלת החדשות האחרונות ומידע על חיים אורח חיים בריא ללב, בצע @ HeartDiseases בטוויטר מן העורכים של @EverydayHealth.
