יום חמישי, 21 במרץ, 2013 כילד? מסתבר כי ייתכן שהייתם נוטים לגנוב כל מזון חדש שהוריכם הניחו על שולחן האוכל, כך עולה ממחקר חדש. מחקר מאוניברסיטת צפון קרוליינה בצ'פל היל, שפורסם היום בכתב העת Obesity, מצא כי לגנים יש תפקיד משמעותי בנטייה של ילדים צעירים להימנע ממזונות חדשים, המוכרים גם בשם ניאופוביה של מזון. גנים, ולא סביבה, נמצאו אחראים לתכונה ב -72% מהילדים בגילאי 4 עד 7 שנלמדו. "השאלה היא טבע או טיפוח", אומרת ד"ר פיין, פרופסור פיית ', פרופסור עמית. של תזונה בבית הספר גילינגס של אונק לבריאות הציבור העולמית, שהוביל את המחקר. ד"ר פיית 'ועמיתיו בחנו 66 זוגות תאומים בין הגילאים 4 ל -7. מחקרים קודמים הראו קשר דומה בין גנטיקה לנאו-פוביה של מזון אצל ילדים גדולים יותר (ילדים בני 8 עד 11) ומבוגרים. מחקר זה, לדברי החוקרים, היה הראשון שבדק את התיאוריה אצל ילדים צעירים.
חוקרים אחרים בדקו נטייה גנטית לטעם העדפה. אחד מחוקרי המוח הנוירולוגים - צ'רלס ג'יי ויסוקי, ממכון מורל לחושים כימיים בפילדלפיה - הציע ב -2009 שטעם לכוסברה עשוי להיות גנטי.
בחודש שעבר, מחקר נפרד מ- UNC, שפורסם בכתב העת Journal of Food Science , מצאו כי טעם של טעמים מתוקים ומרירים - שניהם נשלט על ידי גנטיקה - יכול להגדיל את הסיכון לתסמונת מטבולית, שילוב של גורמים המעלים את הסיכון של אדם לפתח מחלות כרוניות כמו מחלת לב וסוכרת מסוג 2.
אבל הפחד מנסה מזון חדש הוא לא בהכרח תוצר של בלוטות הטעם שלנו, אמר פיית '. זה יכול להיות יותר לעשות עם האישיות שלנו. "ניאופוביה של מזון כפי שהיא נמדדת אינה מתייחסת בדרך כלל לסוג מסוים של מזון, במילים אחרות, הימנעות מתותים מול גזר, זה חוסר רצון כללי לנסות מאכלים חדשים, וכך הם נמדדים ונלמדים". זו תכונה מעניינת, "אמרה פיית', "כי יש לה דמיון כלשהו כמעט לטמפרמנט ולרגשנות מאוחרת יותר.המחקר המתפתח עולה כי ברור שהטבע הוא מטבעו, ולכן זה לא זה או אחר, אבל מה שמדהים על המחקר שלנו ואחרים הוא כי הרקע המשפחתי והגנטיקה הם באמת שחקן חשוב בזה ".
פיית מקווה שהממצאים יובילו למחקרים נוספים שיכולים לסייע להורים לקבל ילדים בקלות רבה יותר לקבל מזון חדש, מה שהופך את ארוחת הערב לקלה יותר. "לפעמים יכולים להיות מאבקי כוח סביב אוכל, להביא ילדים לאכול, וזה יכול להיות מתסכל עבור ההורה וגם את הילד, ובאופן אידיאלי אנחנו רוצים אסטרטגיות חדשות שיסייעו להקל על התסכול", הוא אומר. יש פוטנציאל להפוך את הילדים בריא. אמונה ועמיתיו מעוניינים בתפקיד כי הפחתת ניאופוביה מזון עשוי לשחק במשקל ומניעת השמנת יתר. "לא היה הרבה מחקר על זה, אז אנחנו סקרנים לגבי איך לקבל מגוון רחב יותר של מזון יכול להיות תפקיד", אמר.
