לעומת זאת, כאשר המשתתפים צרכו משקה פרוקטוז, הם הראו עליות קטנות יותר בהורמונים הקשורים לשובע (תחושה מלאה). הממצאים פורסמו בגיליון ינואר של Journal of the American Medical Association
Dr. ג'ונתן פרנל, מאוניברסיטת אורגון לבריאות ומדעים בפורטלנד, כתב מאמר מערכת שלווה את המחקר החדש. הוא אמר כי הממצאים משכפלים את אלה שנמצאו במחקרים קודמים בבעלי חיים, אך "זה לא מוכיח כי פרוקטוז הוא הגורם למגיפת ההשמנה, אלא רק תורם אפשרי לצד גורמים סביבתיים וגנטיים רבים אחרים". אמר, פרוקטוז מצא את דרכו לתוך דיאטות האמריקאים בצורה של סוכרים - בדרך כלל בצורה של סירופ תירס גבוהה פרוקטוז - אשר מתווספים משקאות ומזון מעובד. החוקרים מסבירים כי צריכת מוגברת זו של תוספת סוכר המכילה פרוקטוז במהלך העשורים האחרונים עלתה בקנה אחד עם עליית השמנת יתר באוכלוסייה, ויש ראיות חזקות ממחקרים בבעלי חיים כי צריכת מוגברת של פרוקטוז משחקת תפקיד בתופעה זו ", אמר Purnell , פרופסור חבר בחוג לאנדוקרינולוגיה, סוכרת ותזונה קלינית באוניברסיטה. אבל הוא הדגיש כי התזונאים אינם ממליצים להימנע ממקורות טבעיים של פרוקטוז, כמו פירות או משימוש מזדמן בדבש או בסירופ. על פי Purnell, "הצריכה העודפת של סוכר מעובד יכולה להיות ממוזער על ידי הכנת ארוחות בבית באמצעות מזונות מלאים ודגנים בסיבים גבוהים."
קוני דיקמן, מנהלת התזונה האוניברסיטאית באוניברסיטת וושינגטון בסנט לואיס, הסכימה כי יש צורך במחקר. "מחקר זה מספק מבט מעניין על איך המוח מגיב כימיקלים שונים הנמצאים במזונות, אבל איך זה יכול להשפיע על השמנת יתר ואת מספר גדל והולך של אנשים שמנים לא ניתן לקבוע ממחקר זה לבד", אמרה. . סקוט קאהן, מנהל המרכז הארצי למשקל ואיכות חיים בוושינגטון, ד.ק., הוסיף כי יש הרבה מדענים לא יודעים על פרוקטוז ואיך זה משפיע על הגוף שלך. "יש בהחלט הבדלים בין מולקולות הסוכר, ואלה עדיין מעובדים מבחינה מדעית", הוא אומר. לדברי קאהן, סירופ תירס פרוקטוז גבוה, ממתיק בכל מקום שבו היצרנים אוהבים משום שהוא זול, מתוק-מתוק עוזר להאריך את חיי המדף, מקבל ראפ רע על תפקידה הפוטנציאלי של מגיפת ההשמנה, אבל יש לו על אותה כמות של פרוקטוז כמו סוכר השולחן (סוכרוז). "אנחנו לא יודעים לגמרי אם יש איזה אספקט לא בריא של סירופ תירס פרוקטוז", הוא אומר. "דבר אחד ברור, אמר קאהן, הוא ש"כמעט כולנו אוכלים יותר מדי סוכר, אם אנחנו יכולים למתן את זה שאנחנו נהיה בריאים יותר בכמה רמות ". לואי אהרון, מייסד ומנהל תוכנית בקרת משקל מקיפה בבית החולים בניו יורק פרסביטריאן / וייל קורנל בניו יורק, ציין כי רוב ממתיקים מכילים תערובת של גלוקוז ופרוקטוז. מסיבות אלה, "ההשפעה אינה דרמטית כפי שתראה במשפט כזה."
עם זאת, גוף גדל והולך של ראיות מצביע על אזור המוח ההיפותלמי כבעל תפקיד בהשמנת יתר. "דברים כמו מתוחכם כמו שינוי ממתיק יכול להשפיע על איך מישהו מרגיש, והוא יכול להוביל לעלייה בצריכת קלוריות דפוס גדל והולך השמנה לראות בארץ הזאת", אמר. אז מה לעשות ? כתזונאית, שרון זרבי, מבית החולים לנוקס היל בניו יורק, מספרת לחולים שלה לקרוא תוויות מזון. "הימנעו מהפרקטוז או גלוקוז המפורטים כאחד משלושת המרכיבים הראשונים, וודאו שהסוכר הוא פחות מ -10 גרם למנה".
