תוויות מזון: מה כדאי לחפש כאשר הימנעות מאלרגנים? עבור אנשים עם אלרגיות למזון, תוויות מזון מספקות מידע חשוב על מה מה לא לאכול. עם זאת, חשוב גם לקרוא בין השורות.

תודה על ההרשמה!

הירשם לעלון חדשות יומי חינם.

תוויות מזון קריאה יכול להיות כמו מנסה לקרוא שפה זרה - ארוך, מרכיב המרכיבים המורכבים אתה אף פעם לא ידעתי שהיה קיים. הוסף אלרגיות למזון, וקריאת תוויות מזון מקבל אפילו יותר מסובך. אבל זה גם הופך להיות חיוני יותר. "כל מה שאתה מכניס בפה שלך הוא גורם פוטנציאלי לתגובה אלרגית קלה ואפילו מסכנת חיים, ולכן חשוב מאוד לקרוא את התוויות של כל המאכלים שאתם אוכלים", אומר ד"ר שרי פרזן, מרצה בבית הספר לרפואה של אוניברסיטת הופסטרה נורת'וול ואלרגית ואימונולוגית בנורתוול בריאות בגרייט נק בניו יורק.

מה עוד, אלרגנים יכולים להסתתר במקום שבו הכי פחות מצפה להם. "לדוגמה, האם ידעת כי כמה מותגי גלידה מכילים ביצים?", אומרת סטייסי דוריס, MD, אלרגית ילדים ואימונולוגית ופרופסור לרפואת ילדים בבית הספר לרפואה באוניברסיטת ונדרבילט בנאשוויל שבטנסי. שמונה אלרגנים למזון גדולים

למרבה המזל, חוק פדרלי נכנס לתוקפו בשנת 2006 שגורם לפענוח תוויות המזון מעט פחות מאתגר. "התזונה להגנת אלרגנים ומזון להגנת הצרכן (FALCPA) דורשת מהיצרנים להציג את כל האלרגנים העיקריים למזון הכלולים באוכל בשפה פשוטה", אומר ד"ר פרזאן. אלה הם חלב, ביצים, דגים, רכיכות, בוטנים, אגוזי עץ (למשל, שקדים, אגוזי קשיו, פקאנים, פיסטוקים, אגוזים), חיטה וסויה. לפני שנת 2006, תוויות מזון יכלו לרשום אלרגנים למזון על ידי כינויים שלהם - או לקטוז במקום חלב, אלבומין לביצים או גלוטן לחיטה. "עכשיו תוויות צריך בבירור את שם האלרגן", אומר פרזן.

יצרני מזון חייבים לעשות זאת באחת משתי דרכים. שיטה אחת היא לכלול את שמו של מקור המזון בסוגריים לאחר השם הנפוץ של אלרגן המזון ברשימת החומרים, כגון "מרכיבים: קמח מועשר (קמח חיטה, שעורה מומסת), מי גבינה (חלב), ביצים, וניל , ליצין (סויה). "

השיטה השנייה היא לכלול כתב ויתור על התווית מיד אחרי או ליד רשימת החומרים בגודל גודל זה זהה או גדול יותר מאשר הגופן המשמש את רשימת המרכיבים, כמו ביצים, חיטה וסויה. "

אסטרטגיות חשובות לפענוח תוויות מזון

למרות תקנות אלה, אומר פרזן, אנשים עם אלרגיות למזון - במיוחד חמורים - אינם צריכים להיות שאננים. "חשוב להיות משכילים על מרכיבי מזון", היא אומרת. דוריס מסכימה: "כמעט כל מזון - לא רק שמונה האלרגנים הנפוצים ביותר - יכול לעורר תגובה אלרגית אצל אנשים מסוימים. יש לי כמה מטופלים, למשל, עם אלרגיה לאנאטו, צבעי מאכל שמקורם בזרעים מעץ האצ'יוטה, שמעניק למזון צבע עשיר יותר, כתום-צהוב עמוק יותר ". מכיוון שאנאטו אינו אחד מהאלרגנים העיקריים, יצרני מזון לא צריך לרשום את זה כמו כל דבר אחר מאשר "צביעה הוסיף." אנשים עם אלרגיה זו, או אחרים פחות נפוצים אלה, יש כמה אפשרויות. "הייתי אומר שאם יש להם אלרגיה אנאטו אמיתית, והם חוששים שהאלרגן הזה באוכל שהם רוצים לאכול, הם צריכים להימנע ממנו", אומרת דוריס. "אופציה אחרת היא להתקשר ליצרן כדי למצוא מידע נוסף."

"אלרגנים אחרים פחות ידועים כוללים זרעים, תירס, תבלינים, בשרים ואפילו כמה פירות וירקות", מוסיף מרינה צ'אפארו, RDN, CDE , MPH, דיאטנית בבית החולים לילדים ג'ו דימאגיו בהוליווד, פלורידה, ודוברת של האקדמיה לתזונה ודיאנטיקה.

אתה צריך להיות מודע לכך שיצרנים יכולים לשנות מרכיבים בכל רגע נתון. "אנשים צריכים לקרוא תוויות בכל פעם שהם קונים מזון", אומר צ'אפארו. זה עוזר לדעת את כל שמות חלופיים עבור אלרגנים על תוויות מזון. לקבלת רשימה מלאה, עבור אל אתר האינטרנט של הקבוצה ללא מטרות רווח מזון אלרגיה מחקר וחינוך (FARE).

בנוסף, בצע את האסטרטגיות הבאות:

חפש את המילים "עשוי להכיל".

תוויות מזון מסוימות עשויות לכלול הצהרות מייעצות כגון "עשוי להכיל …" או "נעשה במתקן שעובד …" - פשוט המשך כי הצהרות אלה אינם מוסדרים כיום. "בעוד FALCPA דורש תוויות מזון כדי לקבוע אם מוצר בהחלט מכיל אלרגן, זה לא דורש תוויות כדי לומר אם הם

מכילים את האלרגן", אומר Farzan.

מנהל המזון והתרופות הוא עובד על אסטרטגיה כדי לסייע ליצרני מזון להפוך את ההצהרות הללו בצורה ברורה יותר. אבל לעת עתה, אם תווית אומרת "עשויה להכיל בוטנים", המזון עשוי למעשה להכיל בוטנים או אולי לא. "אם משהו אומר 'יכול להכיל', אנו ממליצים לאדם אלרגי להתרחק מהאוכל הזה", אומר פרזן.

היזהר מתמציות טבעיות

"טעמים טבעיים" הוא מונח קשקוש על מזון תוויות ", אומר פרזן, אם הטעמים הטבעיים מכילים אחד משמונת האלרגנים העיקריים למזון, התווית נדרשת לרשום את האלרגן, אולם אם אתם אלרגיים למשהו שאינו אלרגן חשוב, זכרו שתמיד יש סיכוי הטעם הטבעי מכיל את זה. אל תניח נטול בוטנים הוא לגמרי ללא אלרגן. יש חברות המוקדש לייצור מוצרים ללא בוטנים.תוויות המוצר שלהם אומרים "בוטנים חינם", אבל הם לא בהכרח ללא אלרגנים אחרים ". אלו הם בהחלט מוצרים בטוחים יותר אם יש לך אלרגיה בוטנים, אבל אתה עדיין לא צריך להיות רופף על קריאת תוויות מזון ומוצרים על מוצרים אלה", אומר Farzan. הישאר מעודכן התאריך על חדשות מזון.

בלוגים מסוימים אלרגיה למזון אתרי אינטרנט לכתוב מזון נזכר קשורות לאלרגיות למזון, כגון החזרה האחרונה של מותגים שונים של פירורי לחם בשל נוכחותם האפשרית של חלב לא מוכר.

מדיה חברתית יכולה גם להיות דרך טובה לעקוב אחר נזכרים אלה. Farzan ממליץ FARE וילדים עם מזון אלרגיות קרן כמו משאבים טובים לשמירה על כרטיסיות מזון נזכר.