"אני חושב שחשוב מאוד לציין כי המחקר שלנו היה תצפיתי", אמר המחבר הראשי במחקר, ניל פרידמן , חוקר עם חלוקת אפידמיולוגיה של סרטן וגנטיקה במכון הלאומי האמריקני לסרטן ברוקוויל, Md. "זה אומר שפשוט שאלנו אנשים כמה קפה הם שותים ועוקבים אחריהם", אמר. "אבל שתיית קפה היא רק אחד הדברים הרבים שאנשים עושים, הקפה קשורה להתנהגויות רבות אחרות, אז אנחנו לא יודעים מה עוד עלול להשפיע על הקשר הזה". לדוגמה, שותי הקפה נוטים לעשן יותר, אשר גורם מרכזי למוות, ציין פרידמן. לכן, כאשר התבוננו לראשונה באסוציאציה, מצאנו כי שותי הקפה אכן מתמודדים עם סיכון גבוה יותר למוות, ורק כאשר הנחנו את עישון מצאנו קשר הפוך. "
המחקר פורסם בחודש מאי מהדורה 17 של
New England Journal of Medicine עבור המחקר, החוקרים התמקדו בהרגלי התזונה של כ -400,000 גברים ונשים שנרשמו במכון הלאומי לבריאות-תזונה ובריאות בין AARP 1995 ו -1996. לאף אחד מהמשתתפים לא הייתה היסטוריה של סרטן, שבץ או מחלת לב כאשר המחקר התחיל. כל משתתף נחקר על צריכת הקפה שלהם, החל מאפס עד לקטגוריה מקסימלית של 6 כוסות ביום או יותר. בריאותם של כל אחד מהם היתה במעקב עד 2008 או עד למוות.
התוצאות הראו כי שתיית כוס קפה אחת ביום נמצאה קשורה לסיכון כללי נמוך יותר למוות ולסיכון נמוך יותר למוות בקרב רבים מהציבור הרחב בעיות בריאותיות.
החריגה הבולטת: שתיית הקפה לא הייתה קשורה לירידה בהרגעות סרטן בקרב נשים, והיתה להן רק השפעה מגנה שולית על מקרי מוות מסרטן בקרב גברים.
השפעת המגן נראתה גדולה יותר בקרב אלו ששתו יותר מאשר כוס אחת ביום, אם כי פרידמן ציין שיש הבדל קטן בין היתרון הגלוי בשתי כוסות ביום לבין שש כוסות ביום.
"וכדי להמשיך הלאה אנחנו באמת צריכים להסתכל על הרכיבים השונים של קפה" הוא הוסיף. "מלבד קפאין, קפה מכיל כ -1,000 תרכובות ונוגדי חמצון, שחלקם עשויים להיות מועילים וחלקם לא". הכנת קפה גם צריכה להיחקר, ציין פרידמן. "כי הרבה אנשים אוהבים לטפטף קפה, אבל לאחרים יש עיתונות אספרסו או צרפתית, ואת השעועית אפשר לצלות לכמויות שונות, וכל אחת מהבחירות האלה משפיעה על המתחם, ואנחנו לא יודעים אם זה משפיע על הקשר עם המחלה גם כן, "הסביר. המחברים הזהירו כי המשתתפים לא נשאלו אם הרגלי שתיית הקפה שלהם השתנו במהלך תקופת המחקר. כמו כן, המחקר לא לקח בחשבון את בעיות הבריאות הקיימות. לעת עתה, פרידמן ממליץ לדבר עם הרופא שלך לפני שתתחיל לשתות יותר קפה, כי ההיסטוריה הרפואית האישית עשויה להשפיע על העצה שאתה מקבל.
Lona Sandon, דיאטנית רשומה ועוזרת לתזונה קלינית במרכז הרפואי של אוניברסיטת טקסס שבדאלאס, אמרה כי המחקר החדש, ככל הנראה, מאשר את מה שרוב המחקרים עד כה הציעו: שתיית קפה אינה גרועה עבורך.
"עכשיו המחקר הזה הולך מעבר לכך כדי להציע שזה עשוי להיות מועיל באמת," הוסיף סנדון. "אבל מה הקשר, אנחנו עדיין לא יודעים". אם זה הקפאין, נוגדי החמצון המועילים והפיטוכימיקלים הנמצאים בשעועית קפה או פשוט משהו הקשור לסגנון חיים, עדיין לא נראו.
