פחמימות חיתוך בדיאטה סוכרתית: איך לעשות את זה בבטחה כמה פחמימות ליום בטוח לחולי סוכרת? זה תלוי, אבל זה נכון שלמידה כדי לחתוך בבטחה Carbs יכול לעזור בעת ניהול סוכרת.

למרות פחמימות הם לעתים קרובות demonized בעצה ניהול סוכרת פופולרי, עובדה היא כי הגוף שלנו צריך carbs לשרוד . פחמימות הם אחד משלושת המאקרונוטרינטים - האחרים הם חלבון ושומן - הנדרשים על ידי גופנו כמקור אנרגיה עיקרי, ומספקים את הדלק הדרושים לכם כדי לעשות הכל, החל מנשימה ועד הליכה לריצה.

לאחר אכילת פחמימות, הגוף שלכם שובר אותם לתוך סוכרים פשוטים. אחר כך הם נקלעים לזרם הדם והופכים לסוכר בדם, או לגלוקוז. בעזרת האינסולין, גלוקוז זה עושה את דרכו לתאי הגוף, שם הוא משמש לאנרגיה. כל שאריות גלוקוז נשארים ארוזים בגופך לשימוש מאוחר יותר או מומרים לשומן.

כל בני האדם, אם עם סוכרת סוג 2 או לא, בנויים להשתוקק carbs. "אנו משתוקקים למזון עם מלח וסוכר, ואלה הם המזונות המכילים פחמימות", אומרת סילביה ווייט, RD, CDE, העוסקת בפרקטיקה פרטית בממפיס, טנסי. "Carbs הם ברוב המאכלים האהובים של אמריקה, כגון ממתקים, לחמים, צ'יפס, פסטות, מזון מהיר, פיצה. מסעדות רבות וחברות מזון מוסיפות סוכר ומלח למזון כדי להגדיל את התשוקה, כך שאנו קונים ואוכלים יותר. "

אכילה של פחמימות מסייעת להגביר את רמות הסרוטונין, אחד ההורמונים הקשורים לאושר, על פי סקירה שפורסמה במרץ 2014 כתב העת

תזונה שיפור ברמות הסרוטונין יכול לשפר את מצב הרוח אצל אנשים הפגיעים ללחץ ההעדפה לפחמימות נוטה להתחיל מוקדם בחיים. אפילו ילדים, אנחנו חוטים כדי להגיע למזון מתוק ומלוח, על פי סקירה שפורסמה בינואר 2014 ב

The American Journal of Clinical Nutrition . בעשור האחרון, את הרעיון של הדוני הרעב, או הרצון לצרוך מזונות מתוקים, שמנים להנאה ולא אנרגיה מעשית, הוכנסו לתיאוריה, והמושג נחקר כמה פעמים בתחום המדעי. תפקיד הפחמימות באינסולין ההתנגדות ואת משקל הגוף

"פחמימות הוצגו כדי להפעיל את מרכז הפרס של המוח", אומרת דיאן נורווד, RD, CDE, יועצת תזונה בווירג'יניה ביץ ', וירג' יניה. "למרות שזה שנוי במחלוקת, כמה מומחים מאמינים כי פחמימות הן ממכרות, כמו תרופות". למעשה, השמנה הדונית, או השמנת יתר הנגרמת על ידי אכילת יתר בגלל ההנאה של אכילה, היא כעת תחום מוכר של מחקר, לכל ביקורת פורסם ב מרס 2015 ביומן

השמנה ביקורות

מחקר שפורסם ביולי 2017 בכתב העת חוות דעת הנוכחי בתזונה קלינית טיפול מטבולי

הציע כי אנשים שמנים לדווח על הנאה של מתוק מזון יותר מאשר אנשים רגילים במשקל. ולמרות שלכולם יש נטייה טבעית לחבב פחמימות, אנשים עם סוכרת מסוג 2 עשויים להשתוקק לפחמימות אפילו יותר מאלו ללא המחלה. במחקר תצפיתי שפורסם בספטמבר 2013 בכתב העת Diabetic Medicine

, 210 מתנדבים ענו על שאלות על תשוקה לאוכל. אנשים עם סוכרת מסוג 2 בשליטה נמוכה דיווחו על תשוקות גבוהות יותר לפחמימות ותזונה נמוכה יותר למזון שומני, בהשוואה לאלו ללא סוכרת מסוג 2. <פחמימות מסמנות לגוף שלנו לשחרר הורמון הנקרא אינסולין, המספק גלוקוז ממזון מתוך הדם לתוך התאים שלנו ", אומר רייני רובינסון, RD, CDE, אשר בפועל פרטית ברמינגהאם, אלבמה. "ככל שאנו אוכלים יותר, כך אנו מייצרים יותר אינסולין. עם עמידות לאינסולין, שכיחה אצל אנשים עם סוכרת מסוג 2, עודף אינסולין יכול להישאר בדם, להוריד את רמת הסוכר בדם ולסמן למוח שהגיע הזמן לאכול שוב. אז המעגל נמשך: ככל שאנו אוכלים יותר, כך אנו מייצרים יותר אינסולין, וככל שאנו משתוקקים למאכלים עשירים בפחמימות. "כמה פחמימות בטוח לאנשים עם סוכרת? אין כלל קשה ומהיר כשמדובר צריכת פחמימות עבור אנשים עם סוכרת. "כמות הפחמימות הבטוחה לאדם הסובל מסוכרת יכולה להשתנות", אומר נורווד, שמייעץ בבדיקות רמות הסוכר בדם לפני ואחרי שעה של אכילה, כדי לקבוע כמה פחמימות מתאימות לך לאכול. אבל בגלל כל כך הרבה גורמים אחרים - כולל תרופות, הרגלי התעמלות, ואפילו מתח וחולי - יכול לשנות את רמות הסוכר בדם ולכן הצרכים שלך פחמימות, מומלץ לקבל ייעוץ אישי הן של אנדוקרינולוג ותזונאי רשום שהוא גם סוכרת מוסמך (CDE). אתה יכול למצוא דיאטנית רשום שהוא גם CDE ב EatRight.org. אנשים הסובלים מסוכרת שמקבלים אינסולין או תרופות אחרות להורדת סוכר בדם, עלולים לחוות רמות סוכר נמוכות בדם, אם הם חותכים פחמימות מבלי להתאים את התרופות שלהם ולבדוק את רמת הסוכר בדם לעיתים קרובות. בבטחה כאשר יש לך סוכרת הגוף שלך צריך carbs הן לתפקד כדי למנוע מצב פיזיולוגי שנקרא ketosis, כאשר הגוף שלך מונעת על שומן ולא פחמימות. קטוזיס יכול להתרחש כאשר אתם צורכים 50 גרם או פחות של פחמימות ליום. "קטוזיס הוא נושא שנוי במחלוקת עם סוכרת, אבל כמה מחקרים הראו שקטוזיס בטוח, ומסייע בשליטה על סוכרים בדם ומקדם ירידה במשקל". אם אתה חושב על דיאטה קטוגנית, חשוב מאוד לדון בכך עם הרופא שלך לפני שתתחיל. למרות שקטואסידוסיס סוכרת, מצב שבו רמות קטון עולה לרמות מסוכנות, שכיח יותר אצל אנשים עם סוכרת מסוג 1, עדיין אפשרי אצל אנשים עם סוכרת מסוג 2 ויכול להוכיח קטלנית ללא טיפול חירום. כתוצאה מכך, רוב ספקי שירותי הבריאות והדיאטנים ממליצים להימנע מקבלת דיאטה קטוגנית עבור אנשים עם סוכרת.

אלא אם כן הרופא שלך המליץ ​​על דיאטה קטוגנית, כוונו לספור פחמימות - ולעשות את ספירת הפחמימות. לאכול דיאטה מלאה של מזון שלם carb מקורות, כגון פירות, ירקות, ללא שומן או דל שומן חלב, ודגנים מלאים.

ואכלו פחמימות מעודן במתינות. "מזונות המכילים סוכר ודגנים מזוקקים הם הפחות מזינים, פחמימות מעובדות מכולם", מסביר נורווד. "אלה הם גם סוג של פחמימות סביר להניח לגרום לרמות הסוכר בדם הגבוה ביותר." אם אתה מרגיש כאילו הדיאטה שלך עשירה מדי בפחמימות מעודן, להפחית את החלקים הבסיסיים "לבן": לחם, אורז, פסטות , ותפוחי אדמה, אומר וייט. "תחילי עם קיצוץ המנות שלך ברבע או אפילו חצי, "היא אומרת. אתה יכול גם לסחור לחם עבור חסה עוטפת, וקינוחים גבוהה carb כמו עוגיות או עוגה פירות. "תחפש חילופי קל שאתה מוכן להמשיך לטווח ארוך", היא אומרת. "במקום לצמצם את מה שאתה חותך החוצה, להתמקד על איזה מאכלים אתה מוסיף לתזונה. "באופן כללי, חיתוך משהו מוביל למנטליות דיאטה, ובסופו של דבר, ניסיון דיאטה כושל", אומר רובינסון. היא נותנת את הדוגמה הבאה: "אם אתה בדרך כלל לאכול שלוש פרוסות פיצה, פרוסה אחת סביר לא ימלא אותך. עכשיו, לחשוב על פרוסה אחת של פיצה עם סלט גדול, ואולי אפילו מנה של פירות. עכשיו אתה מלא יותר מאשר אם אכלת רק חתיכת פיצה אחת ומרוצה יותר מאשר אם נשבעת את הפיצה לגמרי. "

פירות וירקות אלה מכילים גם סיבים - והגברת הסיבים עלולה לגרום לגוף הזקוק פחות לאינסולין אחרי האוכל. "עזרי סיבים בשובע, יכול לשפר את רמות הכולסטרול, שומר אותנו קבוע, ומקדם יציבות רבה יותר בדם", אומר רובינסון.