תוכן עניינים:
עוד פסח מתכונים
Haroset עוגה
Matzoh מרק מרק
שורש ירקות Latkes
אירוח פסח יכול לקבל קצת מסובך, במיוחד אם יש לך ילדים או אנשים עם מגבלות על תזונה רשימת ההזמנות שלך. תפסנו עם אמא טבעונית השחקנית Mayim Bialik כדי לגלות איך היא עושה את הפסטיבל שמונה ימים כיף מיוחד לכל האורחים שלה. הנה טיפים שלה.
בחר מזון לא מעובד
"הבית שלי הוא די כשר לפסח, ואנחנו בסופו של דבר לאכול הרבה מזונות לא מעובדים במשך כל שמונה ימים. אנחנו אוכלים סלטים, ירקות וחתכים (תפוחי אדמה מטוגנים ובצלים הקשורים בארוחות מצה וסודה לשתייה, שמן ומים במקום ביצה). "אחד המצרכים בביתו של ביאליק הוא קינואה. "אני אוהב את סלט המנגו של קינואה (ראה מתכון בהמשך) שרבים מהמשפחות היהודיות אוהבות. זה פשוט וקל אבל גם לבבי ומלא חלבון גדול ", אומר ביאליק. "מכיוון שהקינואה אינה תבואה, רוב הרשויות מאשרות את השימוש בפסח. אבל תבדוק עם הרב המקומי שלך אם אתה מבולבל או חשש. "
להיות יצירתיים
במהלך פסח, ביאליק ובני משפחתה לא אוכלים בחוץ, במקום לבשל מאכלים צנועים בבית. "עושה זאת מכריח אותך להיות יצירתי עם בישול פשוט", היא אומרת. מתכון אחד ביאליק > דלג על? "גפילטע פיש! במשך שנים, עשיתי את זה בצייתנות וכנראה טוב מאוד. אבל מעולם לא אכלתי אותו והריח יישאר בשערי במשך ימים. עכשיו אנחנו עושים פסח טבעוני, לא עוד דגים Gefilte. "
קשורים: המפץ הגדול של Mayim ביאליק המפץ הגדול על איך הילדים שלך לאכול ירקות
עונה וללג
כדי להפוך ארוחות יותר טעם, ביאליק מסתמך על התבלינים - "קטשופ כשרות לפסח וכמה תחבושות" מהנות "נוטות לעזור, במיוחד עבור האנשים הקטנים הנוכחים!" כשמדובר במשקאות, "אנחנו משרתים את חג הפסח קוקה קולה למבוגרים. זה נעשה בלי סירופ תירס (מאז תירס לא נאכל במהלך פסח), אז זה טעים כמו קוקה קולה של רבים מילדותנו. אנחנו גם בדרך כלל משרתים יין כשרות של יין קונקורד של קוניאק, למבוגרים ולמיץ ענבים לילדים. "
אל תשכח קינוח
" אם אני אלך לבית של מישהו, אני בדרך כלל מבקש להביא קינוח אם אני טבעוני, שכן רבים שאינם טבעונים הם עמידים בפני ניחוח צלחת טבעונית פאנקי בחופשה שבה הם רגילים כל כך לפסח "רגיל" שלהם ", אומר ביאליק. בבית, היא מוותרת על עוגת פרווה טיפוסית. "אין הרבה עוגות טבעוניות שאני יכול לעשות בלי ביצים, אז אנחנו לא עושים בדרך כלל עוגה. אנחנו עושים דובדבנים חמוצים מיובשים, קוקוס, כמהין כמהין, ואמי עושה אשכולות פרי ואגוזים. אתה יכול גם להוסיף מצות פארפל לאלו, והם טעימים! "
לקבלת מידע נוסף על המתכונים הטבעוניים של מאיים ביאליק לפסח וכל השנה, קח את ספר הבישול החדש שלה," שולחן צמחוני "של מייים, הזמין כיום בחנויות ספרים.
חג פסח שמח! פסח שמח!
סלט קינואה קינואה
סלטי קינואה הם מצרך בבתים יהודיים רבים בחג הפסח, כאשר גרגרים לא נצרכים במשך שמונה ימים וקינואה נוטלת את הבמה. זה אחד קל, קצת מסובך, ומלא חלבון מן הקינואה ואת האגוזים. זה שומר על 2 עד 3 ימים והוא מושלם כמו מנה עיקרית או צלחת בצד.
מצרכים
- 1/2 כוסות קינואה, שטופים
- 6 עלי ריחן, קצוץ דק
- 3 sprigs כוסברה טרי , קרועה בעדינות
- 1/3 כוס בצל סגול, טחון
- 1/2 או 1 מנגו המשרד, מקולף וקוביות לתוך 1/8-inch חתיכות
- 2 כפות שמן זית
- 3/4 כפית בסדר מלח
- 1 כף ועוד 1 כפית מיץ לימון טרי
- 1/4 כוס קשיו טחונים
הכנה
- בסיר בינוני, משלבים את הקינואה ו -3 כוסות מים על אש גבוהה. להביא לרתיחה. מנמיכים את החום עד נמוך ומבשלים, מכוסים, עד שכל המים נספגים, 10 עד 15 דקות. מסננים ומניחים בצדבקערה גדולה מערבבים בזיליקום בזיליקום, כוסברה, בצל סגול ומנגו עם הקינואה. מערבבים את שמן הזית, המלח, מיץ הלימון וקשיו בקערה קטנה ומציפים יחד. מתאבקים עם מלח ופלפל ויוצקים על הסלט.
- משמש 4
- מתוך "השולחן הטבעי של מיימים: יותר מ -100 טעימות גדולות ומתכונים בריאים ממשפחתי למשפחה" מאת מיים ביאליק עם ד"ר ג'יי גורדון. נדפס באדיבות ספרי דה קאפו לייפלונג
