עבור ילדים אלרגיים מזון והוריהם, הארוחה יכולה להיות מאתגרת, מלחיץ, ואפילו מפחיד. הידיעה על מה יכול להחליף מזון לאלרגנים ספציפיים יכולה לסייע במניעת תגובות אלרגיות שעלולות לסכן חיים, תוך שמירה על תזונה מאוזנת ומספקת יותר.
יותר מ -160 מזונות ידועים לאלרגנים, אך רק שמונה מזונות או קבוצות מזון מהווים 90% של כל התגובות האלרגיות הרציניות בארצות הברית. מזונות אלה כוללים יסודות כגון חלב וביצים, וכן מצרכים של דיאטה בריאה כמו פירות ים.
בין אם אתה קניות מזון או לאכול בחוץ, תמיד יודע את החומרים שלך. על פי התווית להגנת הצרכן והגנת הצרכן (FALCPA), על התוויות לזהות את שמות מקורות המזון של כל המרכיבים שהם בין 8 האלרגנים העיקריים למזון.
The Food and Drug Administration מזהיר כי אלרגנים למזון, מרכיבים עדיין יכול להיות הציג דרך "צולבות", כאשר מזונות שונים מעובדים באמצעות ציוד משותף. חפש את התווית "ייעוץ" כי מזון עשוי להכיל עקבות אלרגן.
כאשר אתה מביא מצרכים הביתה, המכללה האמריקאית לאלרגיה, אסטמה ואימונולוגיה ממליצה על הגדרת מדפים "ידידותיים לאלרגיה" בארון או במקרר כדי לקבל גישה קלה כדי למנוע זיהום צולב.
הנה מה שאתה צריך לדעת על שמונה אלרגנים למזון העיקרי וכיצד אתה עדיין יכול לקבל דיאטה מעוגלת ללא אותם.
חלב
לאחר אלרגיה חלב הוא לא אותו דבר כמו חוסר סבילות ללקטוז. אלרגיות כרוכות בתגובה למערכת החיסונית, בעוד חוסר סובלנות פירושו שאינך מסוגל לעכל מזון באופן מלא - במקרה זה, סוכר שנמצא בחלב.
למרבה המזל עבור אנשים עם אלרגיה לחלב, ישנן מספר אפשרויות חלופיות. אחד הפופולריים ביותר הוא חלב סויה. יש אורז, שיבולת שועל, שקדים וחלב קוקוס; אבל לבדוק עם הרופא לפני הצגת שקדים או חלב קוקוס בתזונה שלך, במיוחד אם יש לך אלרגיה עץ אגוז. יש גם מרגרינה ללא גבינות וגבינות. חלק מהמאכלים הלא חלביים מכילים את החלבון חלבון חלב, אז לבדוק את התווית.
ביצים
הימנעות ביצים הוא מסובך שכן הם נמצאים כל דבר, החל רטבים כדי ממתקים. המונח "תחליף ביצה" יכול להיות מטעה, כמו מוצרים אלה נועדו לעזור לשלוט על הכולסטרול, לא אלרגיות, וגם מכילים ביצה. ישנם מוצרים להחלפת ביצים שאינם מכילים ביצים שניתן להשתמש בהם באפייה.
אם אתה רוצה תחליף לביצה מבושלת, נסה טופו. "אנשים רבים שאובחנו עם אלרגיה לביצה יעשו טופו מקושקשת במקום ביצים מקושקשות", אומר לורן כהן, MS, RD, CDN, דיאטנית רשומה ותזונה קלינית בצפון ניו ג'רזי.
בוטנים ועץ אגוזים
אלרגיות בוטנים ואגוזים הם נפוצים מאוד, ומספר הילדים בארצות הברית איתם ממשיך לעלות. בעוד כמה ילדים outgrow אותם, אלה אלרגיות נוטים להיות חיים לכל החיים עבור רוב האנשים. אתה יכול להיות אלרגי אחד ולא השני: בוטנים הם קטניות, כמו שעועית; ואילו אגוזי עץ כוללים אגוזים, שקדים, אגוזי קשיו ואגוזי ברזיל. אם אתה אלרגי לבוטנים ורוצים לשכפל את טעמי חמאת הבוטנים, כהן מציע לנסות את החמאה המיוצרת בפולי סויה או גרעיני חמניות. רוב האנשים, אך לא כולם, חופשיים מאגוזי עץ.
אנשים עם אלרגיות עץ הם בדרך כלל אלרגיים למספר סוגים של אגוזים, ולכן הימנעות מכל עץ האגוזים היא תמיד הטובה ביותר. לבדוק את החומרים בזהירות רבה, כי האגוזים יכולים להופיע במגוון של מזונות, כגון דגנים, סוכריות, בארים אנרגיה.
דגים, רכיכות
אדם יכול להיות אלרגי גם דגים רכיכות, למרות שאין שום צלב - ריאקטיביות ביניהם. "ישנם אנשים עם אלרגיות של רכיכות יכולים עדיין לאכול דגים, ולכן הם עדיין יכולים ליהנות מטונה, סלמון, אמנון או דגים אחרים", אומר כהן. למרות שאנשים עם אלרגיה דגים לא יכול להיות אלרגי לכל סוגי הדגים, הרופאים בדרך כלל ממליצים להימנע מכל דגים.מלבד הימנעות דגנים או דג מופגז, תמיד לבדוק את החומרים עבור מאכלי ים. כפי שציין כהן, מוצרי רכיכות חיקויים, כגון סרטן מדומה או שרימפס, עשויים להכיל רכיכות או דגים. דגים כמו אנשובי יכולים להופיע רטבים ורטבים לסלט
מאכלי ים הוא מקור מצוין של חומצות שומן אומגה -3, אשר טוב לב בריאות המוח. אם יש צורך לחסל דגים מהדיאטה שלך, ודא שהדיאטה שלך כוללת מזונות אחרים באומגה -3 כגון ביצים ומוצרי חלב (כל עוד אינך אלרגי אליהם), ועלים ירוקים כמו תרד או כרוב. אם אתה לא יכול לאכול פירות ים, אשר הוא נמוך בשומן וחלבון גבוה, חלבונים בריאים עשירים אחרים כוללים עוף, מוצרי חלב דל שומן, שעועית.
סויה
מוצר של פולי סויה, סויה הוא קשה להימנע. זה נמצא בכל דבר, החל קרקרים, דגנים, מאפים כדי תבלינים, מרקים, ומעדנים בשרים. סויה ופולי סויה עשויים להופיע בשמות אחרים או בצורות שונות, כגון שעועית, אדמומה, מיסו (סויה להדביק) או טופו. יש הרבה מוצרים ללא סויה מזון זמין בחנויות, אבל לוודא שהם לא מכילים כל אלרגנים פוטנציאליים אחרים. אנשים עם אלרגיה לסויה הם אלרגיים לקטניות אחרות, כמו שעועית, למשל.
חיטה
אלרגיה לחיטה שונה ממחלת צליאק, הפרעה עיכולית המופעלת על ידי הגלוטן הנמצא בחיטה, שעורה, שיפון ולפעמים שיבולת שועל. עם זאת, כתוצאה מהתגברות המודעות למחלת הצליאק, ההתפוצצות באפשרויות מזון נטולות גלוטן פירושה חלופות חינמיות יותר בסופרמרקטים ובתפריטים.
אנשים הסובלים מאלרגיות לחיטה בדרך כלל יכולים לאכול דגנים אחרים, כגון: שעורה, כוסמת, קינואה. לאפייה יש חלופות שאינן קמחיות העושות תפוחי אדמה, אורז וסורגום. "ישנם מוצרים רבים שם בחוץ המיוצרים במיוחד עבור אנשים שצריכים להימנע מחיטה", אומר כהן. אבל, כמו עם כל אלרגיה, תמיד לבדוק את החומרים בזהירות. אם יש לך ספק, דבר עם האלרגיסט שלך
