תוכן עניינים:
כאשר אמא או אבא מאובחנים עם סוכרת מסוג 2, אתה עשוי לחשוב כי בישול עבור המשפחה הולך להיות מטרד ענק, כי תצטרך לעשות שתי גירסאות של כל ארוחה. לא כך, אמרה מליסה ג'וי דובינס, RD, LDN, CDE, דוברת האקדמיה לתזונה ודיאטטיקה. אותם מרכיבים חכמים המשמשים את הכלים לתכנית ארוחה לסוכרת ייהנו מכל אחד מבני המשפחה, ואיש לא צריך להיות חכם יותר.
שני עמודי התווך של תוכנית ארוחה סוכרת הם שליטה על פחמימות (מזונות להמיר בקלות סוכר) ו לאכול לב בריא, אמר דובינס. "כולנו יכולים ליהנות משליטה על חלקים, וכולנו בסיכון למחלות לב", היא ציינה. אם הילדים שלך גדלים לאכול בריא, הם יפתחו הרגלים טובים שיכולים להימשך חיים שלמים.
הסתגלויות קולינריות אלה יספקו את הצרכים של בן משפחה עם סוכרת מסוג 2, ואף אחד אחר אפילו לא ישים לב כי הם " או לאכול את השומן, או לא להרגיש שהם מפספסים:
מבשלים בשמן, לא בחמאה שומנים מוצקים של בעלי חיים, כמו חמאה ושומן, נמצאים בשומן רווי. השתמש בשומן צמחי בריא כמו קנולה ושמן זית, אבל להשתמש בהם במשורה. השומן הוא גבוה בקלוריות, כך שהשימוש בפחות יכול לעזור לך לשמור על המשקל שלך בבדיקות.
אופים ובצלחים. אופים, צלו או גריל חלבונים רזים כמו עוף ודגים במקום לחפור אותם בקמח או בפירורי לחם וטיגון . אתה גם רוצה לדלג על תוספות כבדות כמו רטבים קרם ו gravies. מוסיפים טעם לחלבונים עם שזיפים התבלינים במקום; הם יהיו טעימים כמו הרבה יותר ידידותיים לסוכרת ולב בריא, אמר דובינס.
לאכול יותר דגים. האגודה האמריקנית לסוכרת ממליצה לאכול מאכלי ים פעמיים עד שלוש פעמים בשבוע. פילה, פילה וגלידה במיקרוגל הם במיוחד ידידותיים לסוכרת מכיוון שהם אינם דורשים תוספת שומן לבישול. אם המשפחה שלך אוהבת פסטה, נסה להגיש את החסילונים או את הצדפות על גבי מנה קטנה של אטריות דגנים מלאים עם ירקות מעורבים
לאבד את שומן (בשר). אם המשפחה שלך נהנית מדי פעם סטייק או צלי, לא צריך להכות אותו ברשימת המכולת שלך לחלוטין. אבל לבריאות טובה יותר עבור כולם, לבחור חתכים רזים יותר של בשר כגון סיבוב עגול, סינטה, ואגף סטייק. הימנע חתכים עם שיבל לבן, שהוא פסים של שומן, לקצץ כל שומן גלוי מן הקיצוצים אתה קונה.
צריך לתקן בורגר? אם אתה קונה בשר בקר, לחפש תוויות לומר שזה לפחות 90 אחוז רזה. יותר טוב, תחליף את תרנגול ההודו כדי להכין טאקוס, קציצות, צ'ילי וקציץ בשר לתוך ארוחות חכמות.
אל תהיי חזירון אתה יכול לשמור על חזיר בתפריט על ידי בחירה בייקון קנדי רזה במקום בייקון שמן ועושים קותלי חזיר ללא עצמות, פילה חזיר, צלי חלציים חסרי עצמות, או צלעות חלציים מרותקות במקום צלעות שמנות. "הרבה בשר חזיר הוא מאוד רזה", אמר דובינס. אתה עדיין רוצה להגביל את הקיצוצים המלוחים יותר כמו בייקון קנדי חזיר כדי להימנע מאכילת נתרן יותר מדי.
תחליף חלב דל שומן. שימוש בחלב דל שומן במקום שומן מלא היא דרך קלה מיידית לקצץ קלוריות גדולות ושומן רווי. כאשר מתכון קורא חלב שלם, פשוט תחליף 1 או 2 אחוזים. במקום גבינה מלאה שומן, להשתמש במגוון שומן דל שומן. ניתן להשתמש יוגורט יוגורט יוקרתי עבות ויוקרתי דל שומן מתכונים רבים הקוראים שמנת חמוצה. אם אתה חושש לקבל דחיפה בחזרה ממבקרים קשוחים ליד שולחן ארוחת הערב, להתחיל על ידי החלפת רק מחצית של מוצרי חלב בשם מתכון עם הגרסה דל שומן. אם המשפחה שלך לא שם לב (או בהדרגה מתאים), אתה יכול בסופו של דבר להיות מסוגל להחליף את כל זה.
בחר דגנים מלאים. דגנים מלאים הוכחו לעזור לייצב את רמת הסוכר בדם, אמר דובינס, והם יש טעם נחמד, מטורף. אורז חום תחליף אורז לבן מתכונים כמו צלחת בצד. בוחרים לחמים מחיטה מלאה ופסטות על אלה עשויים קמח לבן מעודן. עוד הטבה בריאות: דגנים מלאים עשירים בסיבים, מה שמקטין את הסיכון למחלות לב ומסייע למלא אותך כך שאתה אוכל פחות.
להגניב ירקות יותר. רוב הירקות הם נמוכים קלוריות גבוהה בסיבים, יחד עם חיזוק בריאות ויטמינים. כאשר מתכונים הבאים, להכפיל את כמות ירקות שאינם עמילניים כמו פלפלים, פטריות, גזר, ברוקולי שנקרא מרקים ותבשילים. מוסיפים ירקות פרוסים לרוטב פסטה, ועושים את העגבניות רוטב, לא שמנת, מבוסס. כשאתם לוקחים פיצה לכנופיה, מזמינים אותה עם ירקות בלבד, כמו ברוקולי ופטריות, ולא עם תוספות בשר מלוחות, מלוחות.
עד לספירת השעועית. שעועית הם מזון סופר לסוכרת. הם עשירים בסיבים וחלבונים, כך שהם ממלאים אותך וממשיכים להחזיק אותך יותר. ניתן להוסיף שעועית משומרת לסלטים, מרקים ותבשילים. לחלופין, לקחת הפסקה מן הבשר האהוב עליך או צ'ילי הודו ולנסות גרסה שעועית ירקות במקום. שעועית יש פחמימות - בערך 15 גרם עבור 1/3 עד 1/2 כוס של שעועית, לכן הקפד לכלול אותם אם אתה סופר פחמימות.
להפחית סוכר במתכונים. בני משפחה לא צריך לתת את המתוקים האהובים עליהם אחרי שאמא או אבא מאובחנים עם סוכרת. אתה יכול להשאיר שליש הסוכר ברוב המתכונים מבלי להשפיע על הטעם או המרקם. החיסכון הוא משמעותי: במתכון כי במקור קורא 2 כוסות סוכר, זמירה 2/3 כוס יהיה לחתוך יותר מ 500 קלוריות מעל 100 גרם סוכר. משכו חזרה את הדברים המתוקים ואת השליטה על התרגיל, וכולם יכולים ליהנות מדגימה ולא להרגיש מקופחים.
מגישים מנות קטנות יותר. גדלי המנות שלנו גדלו באופן דרמטי במהלך השנים, ולכן קיצוץ זה רעיון חכם עבור כל אחד. מגישים מאכלים משפחתיים - רק להיות בטוח שכולם אוכלים מנה אחת, לא שניים או שלושה. לא משנה כמה בריא האוכל, אם אתם אוכלים יותר מדי, אתם תעלו במשקל, אמר דובינס.
תוכנית ארוחה שעובדת לכל המשפחה
"דיאטה של סוכרת היא תזונה בריאה שכולם צריכים לעקוב אחריה , אמר דובינס. זה לא מגביל כמו אנשים רבים עשויים לחשוב, עם כמה תחליפים חכמים ושליטה חלק, אתה ובני משפחתך יכולים לשבת יחד לארוחות גדולות כי הם רחוקים מלהיות מבריק, משעמם "מזון בריאות".
