1. אמוניה:
ריר ורוד - מוצר בשר מופרד באופן מכני המטופל באמוניה כדי להרוג חיידקים - משמש כמילוי בשר בקר במחיר נמוך. למרות שקומץ של מפעלי מזון מהיר זרק את המרכיב לאחר המחלוקת האחרונה, הוא עדיין אורב במוצרי בשר רבים, כולל אלה המשמשים את המסעדות. שומן: שומן טראנס, אשר נמצא באופן טבעי בבשר, ידוע להעלות את רמות הכולסטרול ו היה קשור למחלות לב; עם זאת, ה- FDA כיום מאפשר מזון להיות שכותרתו שומן ללא שומן אם יש פחות מחצי גרם. בעוד שרשתות המזון המהיר ביותר מגיעות מתחת לגבול הזה, המבורגרים שלהן עדיין מכילים את השומן הלא בריא - והזנים המסחריים יכולים לקבל עד 2.5 גרם. בנוסף, כמה שרשראות מזון לארוז כמעט 50 גרם של שומן לתוך כל המבורגר. זה הרבה מעבר לטווח בריא, שהוא בין 18 ל 31 גרם ליום, בהתאם צריכת הקלוריות שלך. קלוריות:
בורגרים מרשתות מזון פופולריות כמו TGI Fridays ו Applebee יש למעלה מ -1,000 קלוריות - יותר מחצי יום עבור אנשים רבים, רק ארוחה אחת. (וזה בלי הצד של צ'יפס!) 4. תוספים:
מפעלי מזון ויצרנים להשתמש במגוון של תוספים (כמו פוספט נתרן וניטרטים) לשרת מטרות שונות כמו שימור texturizing את הבשר. בעוד שרובם נחשבים בטוחים לצריכה על ידי ה- FDA, הם עדיין מעובדים היטב - ואפילו נקשרו לתופעות לוואי אצל אנשים מסוימים. מאות פרות: המבורגר מזון מהיר אחד יכול להכיל בשר ממאות בקר שונים - כמו בשר בשר מכל הספקים של הספקים משולבים לעתים קרובות לתוך קבוצה אחת של בשר טחון. זה מגביר את הסיכון של זיהום, מאז בשר נגוע רק פרה אחת יכולה להופיע בטונות של קבוצות.
6. יותר מאשר רק בשר: צרכנים רבים מניחים כי פטי שלהם בא ישר משריר של פרה, אבל בפועל, בשר בקר המשמש לייצור מזון מהיר מזון רבים מכילים פסולת אחרים ותוצרי לוואי. מחקר אחד הרחיק לכת עד כדי כך ש"המבורגרים המהירים "אינם מורכבים מ"בשר" כלל, ובמקום זאת הם מכילים כמעט 50% מים בנוסף לתוצרי לוואי כמו עצם, סחוס, רקמת חיבור ורקמת עצב
7. סודיום: המבורגר במזון המזון המהיר המקומי מכיל כמעט 500 מיליגרם של נתרן, ואילו הפטיון בשרשראות המזון יכול לארוז בין 3000 ל -4,000 מיליגרם - הרבה מעבר להמלצת ה- FDA של 1,500 מיליגרם ביום, ואף עולה על המלצת הגבול העליון של לא יותר מ -2,300 מיליגרם ביום. לחמניה:
כשמדובר לחם כריך המבורגר שלך, קמח מועשר (אשר נטול חומרים מזינים) הוא המעט של הבעיות שלך. לחמים רבים מכילים מעל 20 מרכיבים, וכלול ברשימה הוא אמוניום סולפט (משמש גם דשנים), אמוניום כלוריד (נמצא בחומרי נפץ), סירופ תירס פרוקטוז גבוהה, ו azodicarbonamide (מרכיב המשמש גם כדי להפוך מחצלות יוגה). > 9. תוספות: עבור רבים, המבורגר אינו שלם מבלי לטעון על תוספות. אבל אלה בדרך כלל הורה במסעדות גבוהות בסוכר, שומן, קלוריות. התבשיל הפופולרי ביותר, קטשופ, מלא בסירופ תירס פרוקטוז גבוה, בעוד פרוסה אחת של גבינה יכולה להוסיף עד 200 קלוריות ו 500 מיליגרם של נתרן (שלא לדבר, זה מעובד מאוד עם חומרים משמרים, צבעים וטעמים מלאכותיים).
10. גודל המנה : הגודל המומלץ למנה הוא 4 אונקיות, או גודל של חפיסת קלפים. עם זאת, גודל המשרתים טיפוסי במסעדות הוא יותר מכפול מזה, שוקל בין 8 ל 12 אונקיות.
בנה בורגר טוב יותר אז, הנתונים הסטטיסטיים הם די unapetizing, אבל זה לא אומר שאתה צריך להישבע את המבורגרים לתמיד. כשמדובר chowing על זה מועדף ברביקיו, זה תמיד טוב יותר ללכת הביתה, שבו יש לך שליטה מלאה על החומרים נכנסים לארוחה שלך.
בצע את הטיפים הבאים עבור המבורגר טוב יותר בשבילך:
עבור אורגני. כדי למנוע תוספים והורמונים, חנות השוק המקומי של האיכר שלך עבור מוצרי בשר אורגני מקומיים.
•
לבחור בשר הודו רזה מעל בשר.
"המבורגרים בשר בקר מסתובבים במהירות במחלקת השומן - במיוחד שומן רווי, שחשוב לעקוב אחריו לבריאות הלב וכלי הדם ולמתן המותניים ", אומרת קרן גילברט, MS, RD, מייסדת ונשיאת Decision Nutrition. "בשר הודו רזה יש חצי שומן רווי בשר; ודא שהתווית אומרת לפחות 93%. "
• הגדל את הלחות. " המבורגרים הטורקיים של Lean נוטים להיות יבשים מאחר שתכולת השומן נמוכה ", אומר גילברט. "כדי להעלות את הלחות של המבורגר שלך, אני מציע להוסיף בצלים, קישואים מקולקל, גזר מקולקל או תרד". אלה ירקות גם את התוכן סיבים, עוזר לך להרגיש יותר בשבעה, מוסיף גילברט.
• הוסף סוכן מחייב בריא. הלחם הוא המרכיב הפופולרי ביותר עבור בשר טחון, אבל גילברט מציע להחליף אותם סיבים עשירים בסיבים. אפשרות נוספת: זרעי Chia, שהם קלסר נהדר שגם מעלה את הפרופיל התזונתי של המבורגר שלך. היא ממליצה להשתמש 1/2 כוס של המרכיב או 1 פאונד של טורקיה.
• עונה חכם. את הטעם של הפטי שלך עם טעמים קלוריות ללא. גילברט מציע רוטב חריף, אבקת צ'ילי, אבקת שום, כמון או פפריקה.
החלפה חליפית. או רטבים שמנת ", אומר גילברט. היא מציעה לעבור על תוספות קלוריות לטובת תוספות סלסה, חרדל או ירקות כמו פלפלים ובצל.
