כללי אצבע נפוצים מגדילים כמה אנשים יאבדו במשקל כתוצאה מפחתת קלוריות תזונתיים, מה שמוביל לציפיות לאכזריות ולאכזבה. כי קיצוץ של 500 קלוריות ביום יאפשר להם לאבד קילוגרם בשבוע, נוסחה מציאותית יותר היא כי הפחתת קלוריות כזה יוביל הפסד 50 קילו במשך שלוש שנים או יותר, על פי קווין ד 'האל, דוקטורט, של המכון הלאומי לסוכרת ומחלות עיכול וכליות בבת'סדה, מרילנד ועמיתיו. גם אז, הם הסבירו בגיליון אוגוסט של
The Lancet
- מהדורה מיוחדת המוקדשת להשמנה - ירידה במשקל אפשרי רק אם הפחתת קלוריות הוא למעשה נשמר לאורך זמן. הכללים המקובלים - שאושרו על ידי המכונים הלאומיים לבריאות והאגודה הדיאטטית האמריקנית, בין היתר - אינם מבינים כי חילוף החומרים האנושי מגיב באופן דינמי לשינויים בתזונה ובהרכב הגוף, טענו הול ועמיתיו . אם דיאט במשקל של 300 פאונד יכול באמת לאבד קילוגרם בשבוע על ידי קיצוץ הדיאטה הרגילה שלו ב -500 קלוריות, הוא ייעלם כליל תוך שש שנים. [ "כלל אובדן משקל זה, הידוע גם בשם 3,500 [calorie] -per-pound rule) נגזר על ידי אמידת תכולת האנרגיה של המשקל שאבד, אך הוא מתעלם מהתאמות פיזיולוגיות דינמיות לשינוי משקל הגוף המוביל לשינויים של קצב חילוף החומרים המנוח וכן את עלות האנרגיה של הפעילות הגופנית , "כתבו החוקרים.
כאשר אנשים עולים במשקל, האנרגיה הבסיסית שלהם צריכה להגדיל, כדי לשמור על רקמה נוספת בחיים להזיז אותו מסביב. כמו כן, כאשר המשקל הולך לאיבוד, הצרכים הבסיסיים שלהם יורדים.
אז כאשר אנשים חותכים קלוריות מתחת לדרישה הבסיסית - ובכך גורם לירידה במשקל - הפער בין צריכת שלהם ואת האנרגיה הבסיסית הצרכים מתחיל להתכווץ. בשלב מסוים, זה עלול להיעלם לגמרי, שבו נקודת מפסיק ירידה במשקל.
הול ועמיתים להרכיב את מה שהם אמרו היה מודל טוב יותר של צריכת קלוריות וירידה במשקל כתוצאה, המשלבת מנגנוני משוב כדי לשקף שינויים מטבוליים לאורך זמן בתגובה דיאטה ומשקל גוף.
זה הצביע על כך ששינוי במשקל בתגובה להגבלת קלוריות מתרחש על פני תקופה ארוכה יחסית של זמן.
כל הפחתה של 100 קילוגרם ביום - 24 קלוריות - בצריכה מובילה בסופו של דבר לאובדן של 1 ק"ג (2.2 ק"ג) במשקל הגוף. אבל רק חצי זה הפסד מתרחשת בשנה הראשונה. בתוך שלוש שנים, 95% מההפסד הסופי ימומש.
בצד השני, על סמך נתונים ממחקרים קודמים, החוקרים אמרו כי החישובים שלהם מצביעים על כך שאוכלוסיית ארה"ב מקבלת צריכת אנרגיה עודפת מתמשכת של 30 ק"ג (7.2 קלוריות) ביום, מסבירה את השכיחות הגוברת של עודף משקל והשמנת יתר.
עבור האוכלוסייה לחזור ערכי מסת הגוף הגוף ששרר בשנות השבעים, דיאטות הממוצע היה צריך להתכווץ על ידי כ 220 קלוריות ליום. החוקרים ציינו כי נתונים אלה הם ממוצעים של האוכלוסייה הבוגרת. הדרישות המטבוליות של אנשים לשמירה על מסת גוף מסויימת משתנות באופן משמעותי.
כתוצאה מכך, "דיאטה מסוימת גורמת לגירעון אנרגטי מסוים", כותבים הול ועמיתיו. לממצאים יש השלכות חשובות על המדיניות, החוקרים כך למשל, הם הצביעו על מסמך המדיניות של משרד החקלאות האמריקני לשנת 2010, שכלל הערכה כי מס 20% על משקאות ממותקים בסוכר יפחית את צריכת האנרגיה הממוצעת ב -40 קלוריות. סטנדרטי של 3,500 קלוריות לכל קילוגרם, העיתון ציין כי ירידה במשקל ממוצע של כ -1.8 ק"ג (4 ק"ג) בשנה ניתן לצפות - "לא נכון", טען הול ועמיתיו.המודל שלהם מראה שלמעשה זה ייקח חמש שנים כדי להשיג את הרמה הממוצעת של ירידה במשקל.
"אנו מציעים כי ציפיות אובדן משקל לא מציאותיות המתקבלות על ידי שימוש שגוי בחוק הדיאטה הסטטית יוחלפו בשיטות שלנו כדי להעריך אוכלוסיה אחרת - התערבות רחבה וממוקדת יותר למניעת השמנת יתר ", כתבו החוקרים. כמו כן, החוקרים ציינו, כי בהערכת התערבויות, המודל יכול גם לקחת בחשבון את הפעילות הגופנית ואת השפעתה על משקל הגוף ועל חילוף החומרים. יד, הגבלה היא כי "היא מקפידה על דבקות מושלמת בהתערבות", וגם אינה כוללת באופן אוטומטי עליה בצריכת המזון, אשר עשויה ללוות את תחילתו של תרגיל.
הבעיה היא, כמובן, כי הדבקות היא בדרך כלל דבר אבל מושלם. יתר על כן, זה יכול להיות מורכב על ידי הפיגור הארוך בין שינויים בתזונה ושינויים במשקל הגוף, על פי הול ועמיתיו.
ביטוי אחד הוא כי חולים לרדת במשקל תוך כדי תוכנית ולהמשיך לעשות זאת - במשך זמן - לאחר שהם חוזרים לסגנון החיים הקודם שלהם.
"הדיאט עלול להסיק שלא נכון שההיענות אינה חיונית להמשך הירידה במשקל, כאשר למעשה, המשקל החוזר מגיע כבר לתנועה", ציינו החוקרים.
