השמנת יתר אומר כי העדפתו של האדם לשומן לרדת וריאציה בגן אחד. במחקר שנערך על 317 מבוגרים אפרו-אמריקאים, החוקרים הגיעו למסקנה כי גרסה מסוימת של הגן CD36 גורמת לאנשים להיות רגישים יותר לטעם השומן מאשר לאנשים בעלי צורה שונה של הגן. כ -20% מהאוכלוסייה סבורים שיש להם את הווריאציה של טעימות השומן. במחקר, החוקרים נתנו למשתתפים סלט רוטב עם כמויות משתנות של שמן קנולה שומני. לאחר מכן, המשתתפים התבקשו לדרג את התפיסה שלהם לגבי השמנים של הרוטב, תכולת השומן והקרם, יחד עם כמה שהם אוהבים מאכלים שומניים מסוימים, כגון שמנת חמוצה, מיונז, בייקון וצ'יפס. כאשר החוקרים קיימו קשר בין משתתפים עם צורות מסוימות של הגן CD36, הם גילו כי המשתתפים עם הצורה "AA" של הגן היו רגישים יותר לשומן במזון. הם מצאו גם כי המשתתפים עם הצורה "AA" של CD36 אהבו מזונות שומניים יותר מאלה שהיו להם צורות אחרות של הגן. "יתכן כי הגן CD36 קשור עם צריכת השומן ולכן השמנת יתר באמצעות מנגנון של תפיסת השומן והעדפות השומן הפה, "כתבה קתלין קלר, מרצה למדעי התזונה באוניברסיטת פן סטייט וחוקר מחקר. במילים אחרות, התוצאות שלנו מראות כי אנשים עם צורות מסוימות של הגן CD36 עשויים למצוא שומן שמנת ומהנה יותר מאחרים, דבר שעלול להגביר את הסיכון שלהם להשמנת יתר ולבעיות בריאותיות אחרות.
המחקר של קלר וצוותה מגיע רק שבועות לאחר ניתוח דומה הוצג ב
Journal of Lipid Research
. במחקר זה, חוקרים בבית הספר לרפואה באוניברסיטת וושינגטון בסנט לואיס היו הראשונים לזהות CD36 כקולטן אנושי שיכול לטעום שומן. למעשה, חוקרים מאוניברסיטת וושינגטון מצאו כי אנשים עם הגן היו פי שמונה יותר רגישים לנוכחות של שומן במזון. לקבלת עוד ירידה במשקל והשמנה חדשות, בצע @weightloss בטוויטר של העורכים של @EverydayHealth
