פקידי בריאות בניו יורק היו בין הראשונים שדרשו מהר מסעדות מזון לכלול מידע על קלוריות על תפריטים - תקנה העיר נכנס לתוקף בחודש יולי 2008, כך ד"ר בריאן אלבל, מבית הספר לרפואה של אוניברסיטת ניו יורק, ועמיתיו החליטו לבחון את ההשפעה של החוק על ילדים ובני נוער בתפוח הגדול . נסה חטיפים בריאים לאחר בית הספר
גם לפני ואחרי שינוי המדיניות, המספר הממוצע של קלוריות שנרכשו היה 645, דיווחו החוקרים באינטרנט ב- International Journal of Obesity. המחקר - 349 ילדים ובני נוער - היה קטן מכדי לזהות שינויים קלים בקלוריות שנרכשו, כתבו אלבל ועמיתיו כי "השפעה קטנה על תיוג בלבד אינה משפיעה על השמנת יתר באופן משמעותי, אלא אם כן משולבת עם גישות מדיניות נוספות להמשך לתרום להורדת קלוריות. "
צריכת מזון מהיר הייתה מעורבת בבעיה ההולכת וגדלה של השמנת יתר בארה"ב, ותווית קלוריות חובה במסעדות הוצעה כדרך אחת לעזור לאנשים לבצע בחירות מזון בריא יותר. > ניו יורק היתה העיר הראשונה ליישם דרישת קלוריות-פרסום במסעדות הרשת. עכשיו, חובה תיוג קלוריות הוא המנדט ארצית על ידי חוק טיפול משתלמת. החוק מחייב מסעדות עם 20 מקומות או יותר ברחבי הארץ כדי לפרסם תוכן קלורי על לוחות תפריטים או תפריטים מודפסים.
כדי להעריך את ההשפעה הפוטנציאלית של מדיניות כזו, אלבל ועמיתיו אספו מידע על מזון מהיר של ילדים ושל מתבגרים בשכונות בעלות הכנסה נמוכה בניו-יורק ובניו-יורק, ניו-ג'רזי. העיר השנייה לא הייתה דורשת תיוג קלוריות במהלך תקופת המחקר. המחקר התמקד באוכלוסיות בעלות הכנסה נמוכה, גזענית ואתנית מגוונת, משום שהן נפגעו קשה יותר על ידי השמנה. החוקרים אספו מידע מלקוחות בחמש מסעדות בניו יורק וב -14 בניו יורק, כולן מ -4 רשתות המזון המהיר הבאות: מקדונלד'ס, בורגר קינג, וונדיס וקנטקי פריד צ'יקן (KFC).
דרכים יצירתיות לחתוך קלוריות במסעדות מזון מהיר
במהלך שתי תקופות של שבועיים הן לפני ואחרי יישום של תיוג קלוריות החוק, החוקרים פנו ללקוחות כשהם נכנסו למסעדה והציע להם 2 $ להחזיר את קבלות המזון שלהם לענות על סדרה של שאלות.
לקוחות בגילאים 13 עד 17 ענו על עצמם, והורים או מטפלים הגיבו למשתתפים צעירים יותר; 31% מהמשתתפים היו במסעדה ללא פיקוח מבוגר.
ההקדמה של תיוג קלוריות בניו יורק לא הייתה קשורה לשינוי במספר הקלוריות שנרכשו בעיר המחקר עבור כל קבוצת גיל. הפצת מידע קלורי מדויק יותר על תפריטים היא יתרון לכאורה של תיוג קלוריות, ציינו החוקרים, כ -60% מהמתבגרים העריכו בצורה דרמטית את תכולת הקלוריות של המזון שלהם - בממוצע של 466 ל -494 קלוריות.
שיעור דומה לא העריכו נכונה את מספר הקלוריות היומיות הנדרשות למבוגר כדי לשמור על משקל תקין - אומרים כי פחות מ -1,500 היה מספיק.
"אם הם באמת מאמינים שצריכת הקלוריות היומית צריכה להיות פחות ממה שהיא באמת, כמות נאותה של קלוריות יכולה לתת רישיון לצריכה מוגברת של קלוריות ", כתבו אלבל ועמיתיוהקבוצה הכירה במספר מגבלות של המחקר, כולל תקופת המחקר הקצרה וההשפעה הפוטנציאלית של חוסר עקביות במתכונת של הצגת מידע על קלוריות.
המחקר קיבל מימון מהקרן לרוברט ווד ג'ונסון, מרכז ראד למדיניות מזון והשמנת יתר, קרן ווגנר דיקן ניו יורק והמוסד הלאומי לב, ריאות ודם.
המחברים דיווחו כי אין להם ניגודי אינטרסים.
