אבל אנשים שכבר צורכים כמויות מתונות או ממוצעות של מלח לא יצטרכו להפחית את צריכתם עוד יותר, ד"ר או'דונל, פרופסור לקליניקה עמית באוניברסיטת מקמסטר בהמילטון, אונטריו בקנדה. "אנחנו רואים יותר ויותר כי ייתכן שיש כמות מתונה אופטימלית של מלח שאנשים צריכים לאכול", אמר ד"ר אודונל. ג 'ון Bisognano, פרופסור לרפואה ומנהל קרדיולוגיה החוץ של אוניברסיטת רוכסט המרכז הרפואי, בניו יורק. "זה מרגיע עבור אנשים שאוכלים דיאטה מתונה במלח".
Bisognano לא היה מעורב במחקר, אשר מומן על ידי חברת התרופות Boehringer Ingelheim. לאחר שנים של הסכמה מאושרת לכאורה שאנשים צריכים להוריד צריכת המלח שלהם, מומחים לאחרונה החלו לדון האם צריכת מלח נמוכה יותר היא טובה עבור כולם. מחקר שנערך לאחרונה מצא כי למרות קיצוץ מלח עושה לחץ דם נמוך, זה עשוי גם להעלות את רמות הכולסטרול, הטריגליצרידים ואחרים גורמי סיכון למחלות לב.
מחקר אחר מצא כי הפרשת נתרן נמוכה יותר (הפרשת נתרן היא דרך למדוד כמה מלח נצרך) היה קשור עם עלייה בסיכון למוות הקשורים לב, בעוד הפרשת נתרן גבוהה לא היה קשור בסיכון מוגבר ללחץ דם או סיבוכים ממחלות לב אצל אנשים בריאים.
עם זאת, במחקר האחרון, התוצאות היו שונות במקצת.
מחברים אלה בדקו כמה נתרן ו- p אשלגן היו מופרשים בשתן בקבוצה של כ -30,000 גברים ונשים עם מחלת לב או בסיכון גבוה למחלות לב. המשתתפים במחקר עקבו אחר ממוצע של למעלה מארבע שנים.
במחקר זה, רמות הפרשת הנתרן שהיו גבוהות או נמוכות מהטווח המתון היו קשורות לסיכון מוגבר.
לדוגמה, אנשים המפרשים רמות גבוהות יותר של נתרן מאלה עם ערכי טווח בינוני היו בסיכון גבוה יותר למות ממחלות לב, התקף לב, שבץ ואשפוז בשל אי ספיקת לב, לעומת זאת, אנשים שהפרישו
נמוכים יותר
רמות מאשר באמצע טווח היו בסיכון מוגבר למוות ממחלת לב או להיות מאושפז על אי ספיקת לב. כאשר החוקרים העריכו רמות אשלגן, הם גילו כי רמה גבוהה יותר של הפרשת התזונתי היה קשור בסיכון נמוך יותר של שבץ. "חשוב להדגיש את החשיבות של צריכת אשלגן, ממצא שעלול ללכת לאיבוד בדיון על נתרן", אמר או'דונל, שהוא גם פרופסור חבר לרפואה טרנסציונית, באוניברסיטה הלאומית של אירלנד בגלווה y. "דיאטות עשירות בפירות וירקות עשירות גם בצריכת אשלגן".
לא ברור אם הממצאים הללו - שהגיעו מאוכלוסייה שכבר נמצאת בסיכון גבוה לבעיות לב - עשויים לחול גם על אוכלוסיות בסיכון נמוך. "הם באמת מסתכלים על החולים הכי חולים, איך זה חל על כולנו?" אמר ד"ר דניאל אנדרסון, מרצה לרפואה באוניברסיטת נברסקה. "אני חושב שהקושי הוא כנראה לא, אני חושש שאנחנו הולכים לפרש את זה בצורה לא נכונה, כלומר, נתרן קטן מדי הוא דבר רע." "בסדר, "הסכים ביסוגאנו. "אנחנו לא רוצים לתת לאנשים את המסר כי הם צריכים מלח פיצה שלהם מהנקודה הזאת קדימה", אמר Bisognano. אבל צריכת כמות הנתרן הנכון הוא רק היבט אחד של בריאות הלב, אמרה קרן Congro, מנהל תוכנית הבריאות לחיים במרכז הרפואי בברוקלין בניו יורק"ההמלצות החדשות של התזונה בארה"ב ממליצות כעת לאנשים בגילאי שנתיים ומעלה להגביל את צריכת הנתרן היומית לפחות מ -2,300 מיליגרם (מ"ג)
אנשים בגילאי 51 ומעלה, שחורים וכל מי שסובל מלחץ דם גבוה, סוכרת או מחלת כליות כרונית צריכים לשקול לרדת ל -1,500 מ"ג ביום, אומרים מומחים רבים.
ההערכה היא שהאמריקאי הממוצע צורך 3,400 מיליגרם של נתרן ביום
