ארוחות מזינות לילדים שילדים יאכלו לא תמיד קל. זה אפילו יותר מסובך כאשר אתה צריך לנווט אלרגיות למזון. מזון מעובד ומוכן רבים מכילים אלרגנים למזון משותף, ולכן בישול טרי חשוב, אבל אתה לא צריך להיות מומחה במטבח לבשל בבטחה לילדים עם אלרגיות קשות.
עם זאת, זה עדיין יכול להיראות כמו מרתיע כי יותר מ -160 מזונות עלולים לגרום לתגובה אלרגית אצל ילדים הסובלים מאלרגיות. אבל רוב ההורים יכולים להתמקד בחיסול שמונת המאכלים שזוהו כאלרגנים למזון הנפוצים ביותר והם אחראים ל -90% מהתגובות האלרגיות למזון:
- בוטנים
- חיטה
- אגוזי עץ, כגון שקדים ו אגוזי מלך
- חלב
- ביצים
- דגים
- רכיכה
- סויה
עם זאת, אלה אלרגנים הם מקורות מזון המשמשים להכנת מרכיבים אחרים למצוא מוצרים רבים בטנה מדפים בסופרמרקט, אומר ג'ויס Rabbat, MD , עוזר פרופסור לאלרגיה לילדים ואימונולוגיה במערכת הבריאות של אוניברסיטת לויולה, למשל, ביצים, חלב וחיטה הם מרכיבים עיקריים למתכונים לכל דבר, החל מעוגות ועד קישים.
עמוד התווך של טיפול באלרגיה למזון הוא הימנעות קפדנית מהאלרגן ", אומר רבאט, אך למרבה המזל, יש כמה דרכים קלות להחליף את האלרגנים למזון משותף עם מרכיבים אחרים.
כיצד להחליף אלרגנים למזון משותף
חלב: תחליף סוגים שונים של חלב חלב פרה, כגון סויה או חלב אורז ", אומרת קריסטי ל. קינג, MPH, RDN, LD, דיאטנית קלינית בכירה בבית החולים לילדים של טקסס, מדריכה קלינית במכללת ביילור לרפואה ביוסטון ודוברת ארצית של האקדמיה לתזונה ודיאטטיקה . המלך אומר כי חלופות אלה יכולים לשמש שתייה, כמו גם תחליפים אחד עבור אחד של חלב פרה במתכונים עבור פנקייק, קינוחים, ומאפים אחרים.
עבור ילדים צעירים, עם זאת, היא מדגישה כי חשוב לבחור עבור חלופה חלב מועשר סידן וויטמין D כי מוצרים חלופיים נמוכים אלה חומרים מזינים, כמו גם חלבון ושומן. "אם אתה צריך להשתמש חלופה חלב, חשוב לספק לילדים עם מקורות נוספים של חומרים מזינים אלה," אומר המלך. היא מציעה בישול ירקות בשמן זית או קנולה במקום חמאה, לשים חלבון נוסף על צלחת של הילד. עבור טוסט, מרגרינה ללא חלב היא גם אופציה. סויה יוגורט סויה שמנת חמוצה הם גם חלופות בטוח למוצרים שנעשו עם חלב פרה.
ביצים: כאשר מחפשים להחליף ביצים במתכון, תחילה לשקול כיצד הם נמצאים בשימוש. לדוגמה, אם אתה צריך סוכן מחייב, אתה יכול להחליף ביצה אחת עם ½ כוס תפוחים, חצי בננה בינונית מרוסק, או 1 כף של זרעי פשתן מעורבב עם 3 כפות של מים חמים (תן לתערובת לעמוד דקה אחת לפני השימוש )
אם אתה זקוק לסוכן תפירה לעוגה או למאפה אחר, אפשר להחליף ביצה אחת עם כ -1½ כפות של שמן צמחי מעורבב עם 1½ כפות מים וכפית אחת של אבקת אפייה.
חיטה: כאשר אופים לילדים עם אלרגיות חיטה, יש כמה תחליפים זמינים. עבור כל כוס של קמח חיטה, המלך אומר להשתמש בשתי כוסות קמח טפיוקה, ¼ כוס עמילן תפוחי אדמה, או? כוסות של קמח אורז.
אחר מקורות גרגר שיכולים לשמש תחליף חיטה כוללים:
- Amaranth
- שעורה
- תירס
- שיבולת שועל
- קינואה
- אורז
- שיפון
אם אתה מתכוון לאפות, עדיף להתנסות בתערובות שונות של קמח ללא חיטה כדי לגלות מה נותן לך את המרקם הטוב ביותר.
בוטנים: אלרגיה בוטנים נפרד מאלרגיה עץ אגוז בגלל בוטנים הם קטניות ולא אגוזי עץ. למרות שילדים עם אלרגיות בוטנים לא יכולים לאכול חמאת בוטנים, אם אין להם אלרגיה לאגוזים, הם יכולים לקבל חמאת שקדים או חמאת חמניות, הידועה גם בשם חמאת השמש, אומרת קינד. תחליפים אפשריים אחרים לחמאת בוטנים כוללים גבינת שמנת וחומוסאגוזי עץ:
כי ילדים עם אלרגיה עץ אגוז לא בהכרח יש אלרגיה בוטנים, הם יכולים לקבל קטניות כגון: בוטנים
- גרעיני חמניות
- זרעי שומשום
- דגים:
ילדים אלרגיים לדגים יכולים להחמיץ חומצות שומן אומגה -3 חיוניות, המסייעות לגוף בדרכים רבות והן מרכיב של דגים כמו סלמון, טונה ואנשובי. טופו הוא אלטרנטיבה בריאה לדגים, אבל המלך אומר שחשוב למצוא גם מקורות אחרים של אומגה -3, כגון: זרעי פשתן
- שקדים, אגוזי מלך או אגוזי עץ אחרים
- שמנים בריאים, כמו זית או שמן קנולה
- רכיכה:
ילדים עם אלרגיות כדי רכיכה לא יכול להיות אלרגי לסוגים אחרים של דגים משוננים, כגון סלמון, טונה, הליבוט. סויה:
למרות סויה הוא קטניות , ילדים עם אלרגיה סויה אינם בהכרח אלרגיים קטניות אחרות. כתוצאה מכך, ייתכן שלילדים יש מספר רב של אלרגיות למזון, עבודה עם דיאטנית רשומה יכולה לעזור להבטיח שהם מקבלים את כל התזונה הדרושה עם החלופות הנכונות . העצמת ילדים מוקדם
תהליך של העצמת ילדים עם אלרגיות קשות כדי לנהל את מצבם מתחיל בבית ובגיל צעיר. הורים ומטפלים יכולים לעזור לילדים עם אלרגיות להגן על בריאותם על ידי עידודם לבצע את הפעולות הבאות:
לדבר למעלה.
אם הילדים אי פעם ספק לגבי החומרים המוצעים מזון להם, הם לא צריכים לפחד לשאול איך זה מוכן או מה יכול להיות בהם. ילדים לא יכולים לגדול אלרגיות המזון שלהם, אז הם גם צריכים להרגיש בנוח לשאול על החומרים כאשר הם בבית הספר או מסעדה, אומר המלך.
קרא תוויות מזון. ברגע הילדים מסוגלים לקרוא, המלך אומר שהם צריכים להיות מעודדים לקרוא את תוויות תזונה של מזונות בביתם ואת הסופרמרקט להכיר את החומרים שהם צריכים להימנע. "קריאת תוויות מזון היא אחד הדברים החשובים ביותר להורים של ילדים עם אלרגיות שיכולים ללמד אותם", היא אומרת.
לדוגמה, ילדים בעלי אלרגיות לחיטה צריכים לדעת כדי למנוע כל מרכיבים הכוללים את המילה "חיטה" מונחים אחרים פחות ברורים כמו בורגול, תמצית דגנים, קוסקוס, ארוחה קרקר, כוסמין, ו triticale. סויה משמשים גם מזונות מעובדים רבים. מזון עם סויה, חלבון סויה, טופו, סויה, חלבון ירקות מרקם צריך להימנע כל. אומר המלך. עם זאת, מזון המכיל סויה לציטין בטוח לאכול כי חלבון סויה הוסר.
ו, ילדים עם אלרגיה דגים צריך לדעת כדי לחפש כמה מקורות מפתיע של דגים, כגון רוטב סלט קיסר רוטב ווסטרשייר ( אשר מכילים גם אנשובי), ואפילו כמה מותגים של רוטב ברביקיו.
רק תגיד "לא, תודה."
ילדים הם אמרו לעתים קרובות כדי לצפות נימוסים שלהם. אם יש להם אלרגיות, הם צריכים לדעת שזה בסדר גמור כדי לסרב בנימוס מזון ממישהו אם הם לא בטוחים לגבי החומרים שלה. "אם יש ספק במוחם של אוכל מסוים, הם לא צריכים לאכול אותו," אומר קינג. משחק תפקידים עם הילדים שלך יכול לעזור להם להיות מוכנים לסוג זה של מצב.
"אם אתה קורא תוויות מזון, לדבר עם דיאטנית, ולהעצים ילדים מגיל צעיר", אומר קינג, "כל הדברים האלה יכולים לעזור להפחית את הסיכון של ילדים בא במגע עם מזון שהם לא צריכים לאכול. "
