שף ריצ'רד של אורז מנגו מזוגג -

משמש 12
זמן Prep 15 דקות
קוק זמן של 45 דקות
מרכיבים:

קרום
ריסוס שמן קוקוס>
12 ריבועים מלאים של קרקרים בגראם (6 קרקרים מקושרים), מתפוררים (חזרה לטבע)
4 כפות שמן קוקוס, נמס
1 כף דבש
½ כפית זנגביל הקרקע
1 קמצוץ מלח

עוגת גבינה
14 oz. tofu המשרד
½ כוס יוגורט דל שומן נמוך
16 oz. גבינת שמנת ללא שומן, בטמפרטורת החדר
1 כפית תמצית וניל
1/3 כוס נקטר אגבה
2 כפות דבש
2 כפיות אבקת ג'לטין
4 כפות מיץ תפוזים מאנגו (סנטה קרוז אורגני )
זיגוג
6 כפות מיץ תפוזים>
½ כפית אבקת ג'לטין
לקשט
1 ליטר פטל טרי
כיווני אויר:

קרום
מחממים את התנור ל 350 מעלות
מערבבים את הקרקרים של גרהם, שמן קוקוס שנמס, דבש, ג'ינג'ר יבש וקורט מלח לתוך מעבד מזון ודופק עד שהתערובת הופכת לגרגירים עדינים.
מעבירים את התערובת לתבנית האפייה המרוססת ומרסנים אותה, ומכניסים אותה לשכבה אחת.
אופים עד להזהבה, בערך 8 דקות. תן לקרום להתקרר לגמרי.
עוגת גבינה

מוסיפים את הטופו ואת היוגורט במעבד מזון ומערבבים עד לקבלת חלק משי, עד 5 דקות.
מוסיפים את גבינת השמנת הרכה, תמצית וניל, אגבה ודבש למעבד המזון ולהמשיך לרסק.
בכוס קפה בטוח למיקרוגל, מערבבים את הג'לטין אבקת לתוך 4 כפות מיץ מנגו כתום, מערבבים היטב כדי למנוע גושים. בואו תערובת ג'לטין לשבת במשך 5 דקות. לאחר 5 דקות, ממיסים את הג'לטין על ידי מיקרוגרפיה לתערובת במשך 17 שניות.
לאחר שהג'לטין נמס, מטפטפים אותו לתערובת הטופו שבה מעבד המזון פועל. וודאו כי הג'לטין משלב באופן שווה.
יוצקים את התערובת על הקרום המתקרר ומניחים את הגבינה לתוך המקפיא עד שיגדיר, כ -40 דקות.
אורנג 'מנגו גלאז
מוסיפים את הג'לטין למיץ המנגו הכתום ומאפשרים לו לשבת במשך חמש דקות.
לאחר חמש דקות, ממיסים את הג'לטין על ידי מיקרוגל במשך 17 שניות.
יוצקים את הזגוג מעל עוגת הגבינה הקבועה ומאפשרים לזגוגית על העוגה במשך 2 דקות במקרר.
לקשט את הגבינה המוגמרת שלך עם פטל טרי. פרוסות: 200 גרם, שומן: 7 גרם, שומן רווי: 4.5 גרם, כולסטרול: 5 מ"ג, חלבון: 11 גרם, פחמימות: 23 גרם, סיבים תזונתיים: 2.5 גרם, סך הכל סוכרים: 16 גרם, סידן: 209 מג, מגנזיום: 16mg, אשלגן: 209mg, נתרן: 343mg