Q: בשני משפטים או פחות, מהי דיאטת Paleo? A: < העיקרון שמאחורי דיאטת Paleo הוא שכל האורגניזמים התפתחו כדי לאכול בדרך מסוימת, וכאשר אנו תועים מדפוסי אכילה אלה אנו מפתחים בעיות בריאותיות. אז פשוט, דיאטה בסיסית Paleo תומכת בבני אדם לאכול בעיקר בשר, דגים, ירקות, פירות, אגוזים, זרעים, וכמה פקעות עמילניות (ירקות שורש) כמו בטטות.
ש: מה עושה את הספר החדש שלך,
>>> A>
רוב חובבי פליאו ממליצים, מנקודת מבט תזונתיים, לחזור אחורה בזמן רק לאכול מזונות שהיו זמינים בתקופה הפליאוליתית. הספר שלי מציע גישה גמישה יותר באמצעות Paleo כנקודת מוצא (במשך 30 יום), אבל הבניין על זה משם. למה כדאי להימנע מאוכל שהמחקר המודרני מציע הוא בריא רק בגלל שאבותינו לא אכלו אותו?
ש: כמה משקל יש אנשים בעקבות קוד אישי שלך Paleo אבוד? A:
היו לי חולים לאבד הרבה מעל 70-80 פאונד - אנשים שהיו שמנים יחסית כאשר הם התחילו. כמעט כולם מאבדים משקל אם הם צריכים. הדבר הטוב ביותר הוא שהם עושים את זה אפילו בלי לנסות כי אתה לא צריך לספור קלוריות, פחמימות או שומנים. זה לא דיאטה של קיפוח, רוב האנשים מרגישים די מאושרים לאכול חתיכת בשר, כמה ירקות, ותפוח אדמה; זה לא מרגיש כאילו הם סובלים. ש: מה הם התפיסות השכיחות ביותר על דיאטה Paleo שאתה מקווה להבהיר בספר זה? A:
אחד הגדולים הוא כי Paleo היא דיאטה של כל בשר. כאשר אתה באמת מסתכל על צלחת מזון Paleo, זה יהיה בעיקר ירקות כמו בטטה ולא ירקות כמו עמילן ברוקולי או ירקות סלט. אז אולי יש מנה אחת של בשר, דגים, או עוף, ואולי קצת פירות. אז זה בעיקר צמחים, עם קצת חלבון מן החי. "למה אתה צריך להימנע ממחקר מזון מציע בריא רק בגלל אבותינו לא אכל אותו?"
Chris Kresser Tweet
שנית, אנשים תמיד מניחים כי Paleo היא דיאטה דלת פחמימות. זה לא! חובבי פחמימות דלות פחות מ -50 גרם פחמימות בתזונה. דיאטה Paleo עם שפע של פקעות עמילן יכול להיות 150-200 גרם של פחמימות ביום. למעשה, אתה יכול לעשות דיאטה Paleo גבוהה דל שומן, כמה תרבויות למעשה. לבסוף, הרבה אנשים להכפיש Paleo כי רבים מאבותינו מתו בגיל 30. אמנם נכון כי תוחלת החיים הממוצעת של אבותינו היו קצרים יותר, זה לא לוקח בחשבון את האתגרים שהם מתמודדים, שאנחנו לא אוהבים לוחמה שבטית, היעדר טיפול רפואי חירום, חשיפה אלמנטים בחוץ - אתה מקבל את הרעיון. דברים אלה קיצרו את תוחלת החיים שלהם; זה לא היה בגלל הדיאטה שלהם ואת אורח החיים.
ש: בספר שלך, אתה מדבר על המבקש טבעוני כדי reintroduce חלב לתוך הדיאטה שלה מסיבות בריאותיות. האם זה דבר קשה לעשות?A:
כאשר אנשים באים לתרגול שלי, הם די מוטיבציה לשנות את התזונה שלהם. אני מסביר להם מה אני מבין את העובדות. אם הבחירה האתית של טבעון לא לאכול בשר היא הדבר החשוב ביותר, שום דבר שאני יכול לומר לא ישנה את דעתו. אם הבריאות היא המטרה העיקרית שלהם, אז אנשים פתוחים בדרך כלל כדי לשמוע על מה חלק מן החסרונות של תזונה טבעונית הם מנקודת מבט תזונתיים.ש: האם אתה לגמרי נגד טבעונות / צמחונות?
A:
אני מודע לחסרונות ואני מודאג מהשפעתה על בריאות האדם. אפשר לאכול דיאטה צמחונית ולהיות בריאים אם אתה עושה את זה בצורה חכמה. דיאטה טבעונית היא דאגה לי כי יש כל כך הרבה חומרים מזינים שאתה צריך, כי אתה לא יכול להשיג בתזונה טבעונית.
ש: עבור מישהו שאינו מתכנן ללכת לגמרי Paleo, מה הם שלושה עקרונות עיקריים של קוד אישי שלך Paleo
כי אנשים יכולים לקחת משם?
A : לאכול אוכל אמיתי. אם זה בא בשקית או בתיבה אתה לא צריך לאכול את זה - זה כלל. לחסל שמן זרעי התעשייה, ושימוש בשומנים מסורתיים במקום כמו שמן קוקוס, שמן זית, ghee או חמאה. הם לא מעובדים כלל. חותכים קמח מזוקק וסוכר. אם רוב האנשים יעשו את שלושת הדברים האלה, הם יקבלו תועלת משמעותית
