כמה מומחים מודאגים שאם אנשים לא יודעים עובדות בסיסיות על כמה קלוריות סופרת אדם צריך לאכול ביום, ספירת קלוריות יכול להיות יעיל.

כל יום בריאות מפרסם סדרה של מאמרים על קלוריות ספירות כי בקרוב נדרש על תפריטי מסעדה שרשרת המדינה. זה סופי הפרק מסתכל על איך הצרכנים יכולים להשתמש ספירת קלוריות לטובתם. ספירת קלוריות בקרוב להופיע על תפריטי מסעדה שרשרת ברחבי הארץ, אבל מומחים רבים מודאגים כי הצרכנים לא יידעו איך לעשות בהם שימוש. המידע היחיד המנדט על ידי חוק טיפול במחיר סביר כי יש לפרסם ישירות ליד פריט בתפריט הוא ספירת קלוריות עבור המנה עצמה. בגלל המנדט אינו דורש שום מידע אחר, כגון דרישות תזונתיים היומי או מידע מעבר קלוריות, מומחים רבים מודאגים כי אנשים לא יקבלו הרבה שימוש מתוך התוויות. "בחלקו, אם אתה לא שם את ההקשר שם, אז למה אתה מנדט אותו מלכתחילה, כי המטרה היתה לעזור לאנשים לנהל את מספר הקלוריות שלהם", שאל התזונאי גייל טימרמן, PHD, RN, של האוניברסיטה של טקסס באוסטין.

צעד בכיוון הנכון

חוקרים אחרים הסכימו כי ההקשר ועזרים אחרים כדי לעזור לאנשים להבין מה הם קוראים יהיה צורך, אבל כולם הודה כי רק מקבל את הקלוריות נחשב על תפריטים הוא צעד גדול. "" התפיסה הראשונית שלי היא שתמיד תהיה מלכודת עכברים טובה יותר שנוכל לבנות, אבל אני עדיין לא כל כך ספקן של תיוג בתפריט כמו אנשים רבים ", אמר ג 'ייסון בלוק, פרופ 'לרפואה באוניברסיטה באוניברסיטת הרווארד

מכיוון שערים מסוימות, כולל ניו יורק, כבר מימשו את המנדט של ספירת קלוריות, היו כמה מחקרים שנועדו לבדוק את יעילותם. ד"ר כריסטינה רוברטו, פסיכולוגית ואפידמיולוגית בבית הספר לבריאות הציבור של הרווארד, אמרה כי תוצאות המחקר הנוכחי אינן חד משמעיות. "הסיקור התקשורתי מצייר באופן מסורתי תמונה שהיא לא עובדת, וזה באמת מתסכל, כי זה הרבה יותר מעורב ", היא אומרת, וציינה כי ישנם מחקרים המציינים תיוג בתפריט עושה עבודה ומחקרים המציעים שזה לא.

ד"ר. בלוק שנערך לאחרונה מחקר כדי לראות איך אנשים מעריכים את הקלוריות שהם צורכים במסעדות מזון מהיר, כולל מקדונלדס, בורגר קינג ותחתית. המחקר, שפורסם בכתב העת British Medical Journal

בחודש מאי 2013, ישמש כבסיס לבלוק כדי להשוות את הערכות הקלוריות של הצרכנים לפני ואחרי יישום של תפריט הקלוריות המוגדר על ידי ACA. המחקר הראשוני מצא כי אנשים נוטים לזלזל בספירת הקלוריות של מה שהם צורכים ב-175 עד 259 קלוריות, והערכות הצרכנים היו אפילו רחוקות יותר כאשר אכלו ברשתות ששווקו את עצמן כבריאות יותר, כגון הרכבת התחתית. דבר אחד זה בלוק ציין היה כי עכשיו, מידע קלוריות זמין למעשה כמעט בכל מסעדה שרשרת, גם אם זה לא פורסם בתפריט - זה על כרזות, מפיות או עטיפות מזון. אבל כמעט אף אחד לא לוקח את הזמן להסתכל על זה.

זה לא היה מפתיע רוברטו, שערך פעם מחקר לספור כמה אנשים הולכים למסעדות שרשרת למעשה חיפשו מידע קלוריות. היא וצוותה צפו ב -4,000 בני אדם למחקר, אך רק שישה חיפשו את המידע - 0.1%. "זה חייב להיות מלטש אותך בפנים - אנשים לא יעשו את המאמץ", אמרה. למרבה הצער, על פי טימרמן, אנשים הם "נורא" בהבנת קלוריות ספירות. בלוק הוסיף כי המחקר, "אף אחד לא באמת הסתכל לעומק על ההשפעה של ההבנה של אנשים לספור קלוריות." רוברטו אמר שאולי יש דרכים אינטואיטיביות יותר להציג את המידע, שכן אנשים לעתים קרובות לקבל החלטות על מה להזמין מאוד במהירות.

מרגו ווטאן, מנהל מדיניות תזונה במרכז למדע למען הציבור, אמר כי מידע מספרי עדיין יכול להיות מועיל. "הדרך העיקרית שבה אנשים משתמשים בתוויות תזונה על מזונות ארוזים היא לערוך השוואות", היא אומרת, בהציעה בחירות כמו האם לקנות טריסקוויטים או חיטה, או גלידה של ברייר או האגן-דאז. "אני חושבת שזה יהיה קל לאנשים פשוט לראות", היא אומרת, ומציעה בחירה היפותטית בין תת חבית עוף בקלוריות של 580 קלוריות או תת-איטלקית בת 480 קלוריות. "זה יהיה פתח עיניים עבור אנשים מסוימים." Context Counts, יותר מדי

מחקר אחר הציע כי ספירת קלוריות יעילות במיוחד כאשר מספר הוא הכניס בהקשר. רוברטו, למשל, ניהל מחקר שבו אנשים הוצגו עם אופציות הכוללות קלוריות ספירת מידע על כמה קלוריות אדם צריך לאכול ביום. משתתפים אחרים קיבלו רק את ספירת הקלוריות. לאחר ספירת קלוריות זמין הובילו אנשים לעשות בחירות בריא, אבל ההפתעה הגדולה ביותר הגיעה מאוחר יותר. החוקרים גם עקבו אחר מה שאנשים נצרכו מאוחר יותר, לאחר המחקר, והם מצאו כי מי נאמר כמה קלוריות אדם צריך לאכול במהלך היום כולו הרים אפשרויות בריא מאוחר יותר, בכוחות עצמם. "אולי התזכורת הזאת נותנת להם לבדוק", אומר רוברטו. מחקר אחר, שנערך על ידי חוקרים מאוניברסיטת צפון קרוליינה, שפורסם ב- Appetite, בדק כיצד אנשים מגיבים לתוויות שפשוט נתנו ספירת קלוריות לעומת תוויות שגם הסבירו עד כמה יצטרך אדם ללכת כדי לשרוף את הקלוריות האלה. הוספת כל סוג של מידע תזונתי הפחית את מספר הקלוריות שהוזמנו על ידי כ 100, אבל אנשים עם גישה למידע על כמה רחוק הם היו צריכים ללכת לחתוך את ההזמנות שלהם על ידי עוד 100 קלוריות. בקרב המשתתפים, 82% אמרו כי הם מעדיפים את התוויות המבוססות על פעילות גופנית.

מידע נוסף כגון כמות הקלוריות שאדם צריך לאכול ביום, או איך קלוריות מתרגמות לממש, הוא "טוב לחינוך, אבל לשים זה על התפריט יהיה בלתי אפשרי, "בהתחשב מגבלות מקום, אמר ווטן. הוספת אותו כמידע משלים שניתן למצוא באינטרנט או בחוברות באתר, סביר להניח שהוא יקבל את אותה תשומת לב כמו ספירת קלוריות לפני המנדט - כמעט אף אחד.

רוברטו הציע כי מערכת פשוטה, כגון תוויות רמזורים (ירוק למזון בריא, צהוב למזון בריא למדי, ואדום למזון לא בריא), יוסיף ערך רב לתוויות. עם ביצוע ספירת קלוריות כבר מתעכב, החוקרים ציינו כי זה עלול לקחת קצת זמן כדי להבין איך לפרסם את המידע כדי לסייע לצרכנים בצורה הטובה ביותר.

כיצד ניתן להשתמש בתפריט קלוריות ספירת

בינתיים, הנה כמה טיפים שיעזרו לכם לנווט בספירות הקלוריות הבאות:

מספר הקלוריות שאתם צורכים מדי יום תלוי בגודל, במין, בתוכנית המימוש ובמטרות לירידה במשקל, אמר טימרמן, הממליץ על MyPlate כמשאב לקביעת הזכות לספור קלוריות לכוון. בממוצע, נקבות בוגרים צריכות בין 1,600 ל -2,000 קלוריות ביום, בעוד שהגברים צריכים לכוון ל -2,000 ל -2,400.

קילו אחד במשקל שווה ל -3,500 קלוריות, אז כדי לאבד קילו אתה צריך לאכול 3,500 פחות קלוריות. עבור ירידה במשקל בריא של 1/2 קילו ליש"ט בשבוע, זה אומר קיצוץ 300-500 קלוריות ליום.

פעילות גופנית שורף קלוריות, אבל ודא שאתה יודע כמה. בממוצע, כ 10 דקות של ריצה או 20 דקות של הליכה מהירה שורף 100 קלוריות. אז כדי לשרוף קצת צ 'יפס צ' יפס, רוב האנשים יצטרכו ללכת במשך 45 דקות, או לרוץ ל 20. לקבלת חלב קווין שוקולד קטן צ 'יפס קוקי בצק Blizzard, היית צריך ללכת במשך שעתיים וחצי, או רץ במשך שעה ו -15 דקות.