עושה 8 עוגות
- 4 כפות צ 'יפס להפיץ את הארץ קרוק ® סידן בתוספת ויטמין D
- 1/3 כוס (2 גרם) שבבי שוקולד חצי מתוקים
- 1 ביצה גדולה
- 2 כפיות תמצית וניל טהור
- 3/4 כוס פירה סגול (ראה שף ערמומי Make-Ahead מתכון # 1)
- 1/2 כוס סוכר
- 1 כוס קמח לכל מטרה
- 2 כפות אבקת קקאו לא ממותקת
- 2 כפיות אבקת אפייה
- 1/2 כפית מלח אבקת סוכר לאבק
חימום מוקדם לתנור ל 350 מעלות וקו של פח מאפין עם נייר.
ממיסים את הסככה מורחים את קרוק קארוט ® סידן בתוספת ויטמין D וצ'יפס שוקולד יחד בדוד כפול או קערה מתכת מעל מים מחלחלים (או במיקרוגל, בודק כל 15 שניות). הסר מן החום ולאפשר תערובת להתקרר קצת. בינתיים, בקערה אחרת, מערבבים יחד את הביצה, וניל, פירה סגולה, וסוכר. מערבבים את תערובת הביצים הסגולה הזאת בתערובת השוקולד המקפיא. בקערת ערבוב, מערבבים יחד את הקמח, אבקת הקקאו, אבקת האפייה והמלח. מוסיפים לתערובת השוקולד וממזגים היטב. ממלאים כוסות מאפין כמעט עד למעלה.
אופים 23 עד 25 דקות, עד קיסם קיסם במרכז יוצא נקי. סובבים את הקאפקייקס מהפח כדי להתקרר. אבק עם אבקת סוכר או כפור עם ציפוי.
