רוב חובבי האוכל האיטלקי יסכימו: קערה של פטוצ 'יני פטוצ' יני אלפרדו עשוי להיות מאכל המזון האולטימטיבי בתפריט. המתכון החתימה של גן הזית הוא בהחלט טעים, אבל עם כוס וחצי של שמנת כבדה, שישה חלמון ביצה וערמה גדושה של פסטה לבנה, שעונים צלחת ב 1220 קלוריות ו 75 גרם של שומן! זה צד גדול של אשמה אתה תיקח הביתה בשקית הכלבלב שלך. למרבה המזל, יש לנו את ארבע חילופי קל אתה צריך ליהנות במסעדה קלאסית בבית רק עבור חלק קלוריות.
החלף 1: פסטה
כשמדובר פסטה, הולך חיטה מלאה יכול לחתוך על כ 20 קלוריות משרת ומעלה את סיבי חלבון לספור, נותן לך ארוחה בדיוק כמו טעים כי יהיה למלא אותך גם.
החלפה 2: רוטב שמנת
אתה יכול לשמור על מרקם שמנת אלפרדו מפורסם אבל לקצץ בשומן על ידי דילוג על השמנת והחלב הכבד ובחירת גבינת שמנת דלת שומן, יוגורט יווני ושמנת חמוצה במקום. אתה מקבל את אותו שמנת, אבל לחתוך מעל 600 קלוריות למנה! רק כדי להיות בטוח להקציף את הרוטב שלך לעתים קרובות ולנסות לא לתת את הרוטב לרתיחה, או שזה עלול להישבר.
החלפה 3: הביצה
אין צורך לעלות על פני הביצה - רק שני חלמונים ביצה גדולה ייתן את העושר הזה בלי להגזים על הקלוריות או השומן.
החלף 4: הגבינה
פרמזן קטן עובר דרך ארוכה בהפיכתו לאלפרדו גבישי ועסיסי - רק חצי כוס מכניסה את הטוואי הדוב הזה בלי לשלוח קלוריות לספור דרך הגג. לאחר שתערבב בפרמזן, תן לרוטב להתבשל על כ 20 דקות או עד שהוא מתעבה, לעיתים קרובות מחטיף את המרק.
Reetbed Fetuccine אלפרדו
מרכיבים:
2 חלמונים
2 כפות גבינת שמנת דלה
• 1/2 כוס שמנת דל שומן
• 1 כוס l חצי שומן חצי וחצי
• 1/4 כוס יוגורט יווני
1/2 כוס טריים גבינת פרמזן מגורדת
• 1/2 קילו חיטה מלאה פטוצ'יני
כיווני אויר:
1. ממיסים את גבינת השמנת בסיר גדול מעל לחום בינוני. סובב את החום עד נמוך, אחד בכל פעם, לטאטא לאט במחצית וחצי, שמנת חמוצה ויוגורט. תמשיכו לטפטף לעתים קרובות ולנסות לא לתת לרוטב לרתיחה, או שזה עלול להישבר.
2. מוסיפים כמה כפיות של הרוטב לחלמון ביצה בקערה נפרדת ומערבבים. זה נקרא הרפיה, וזה מחמם את החלמונים לאט, כך שהם לא מבשלים ו clump כאשר הוסיף את הרוטב. מוסיפים את החלמונים בזרם דק לרוטב, מחליפים את כל הזמן. מוסיפים את הגבינת פרמזן. בואו הרוטב מבושל על נמוך במשך כ 20 דקות או עד סמיך, whisking לעתים קרובות, ולא נותנים הרוטב לבוא לרתיחה. מכינים את הפסטה בהתאם להוראות על האריזה. מוסיפים את הרוטב ומשרתים מיד.
עושה 4 מנות ב 284 קלוריות כל אחת!
